TOP 2 recetas para encurtir tomates con fresno de montaña negro y rojo para el invierno

Para diversificar la dieta de invierno, las amas de casa experimentadas enlatan tomates de varias maneras. Las verduras se conservan en escabeche, saladas, fermentadas y enrolladas en su propio jugo. Pero para que la preparación no solo sea sabrosa, sino también útil, ayudarán los manojos de fresno de montaña, que contienen una gran cantidad de sustancias útiles. Los tomates enlatados con fresno de montaña para el invierno lo sorprenderán con un sabor inusual y decorarán la mesa festiva, y las recetas para la preparación se presentan a continuación.

Los detalles del decapado de tomate con fresno de montaña para el invierno.

La mayoría de las amas de casa eluden inmerecidamente el serbal y en vano. Las bayas contienen una gran cantidad de aminoácidos, vitaminas y microelementos útiles para el organismo. Y al enlatar con tomates, las bayas dan un sabor único a las verduras y las saturan con elementos útiles.

Habiendo decorado la mesa festiva con tomates enlatados con racimos de fresno de montaña, los invitados estarán encantados no solo con el sabor de los encurtidos, sino también con el hermoso tipo de golosina.

Cómo elegir y preparar la comida correctamente

Las verduras se pueden enlatar con fresno de montaña rojo y chokeberry negro. Para preparar el espacio en blanco, debe elegir tomates y bayas de alta calidad:

1. Al elegir tomates, debe dar preferencia a las verduras pequeñas con piel densa.
2. Las verduras se clasifican eliminando las frutas dañadas, lavadas y en mal estado.
3. Los racimos de serbal también deben estar libres de bayas podridas y arrugadas.
4. Los ingredientes se lavan a fondo con agua corriente y se secan en servilletas o toallas.

¡Importante! Para que los tomates no revienten durante la conservación, cada fruta se pincha suavemente con un tenedor o un palillo en la zona del tallo..

Preparación de contenedores

Para los espacios en blanco, se seleccionan contenedores de diferentes volúmenes. Si los encurtidos están hechos para una familia numerosa o para una mesa festiva, use frascos de 3 litros. En otros casos, la capacidad puede ser menor.

Para conservar las piezas de trabajo, los recipientes se sumergen en agua con soda y luego se enjuagan bien con agua corriente.

Antes de colocar los ingredientes, los frascos se envían a un horno caliente o microondas para su esterilización.

Cómo cocinar tomates serbal en casa.

Antes de preparar encurtidos, debe considerar cuidadosamente qué fresno de montaña agregar a la pieza de trabajo, chokeberry rojo o negro. Tenga en cuenta que las bayas negras le darán a los encurtidos un hermoso tono púrpura y la aronia tendrá un sabor más intenso.

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Receta de chokeberry

Para preparar tomates con frutos negros en un recipiente de 3 litros, necesitará los siguientes ingredientes:

1. Tomates pequeños: de 1800 a 2000 gramos.
2. 3-4 pequeños racimos de frutos negros.
3. Ajo fresco - 1 cabeza.
4. Líquido para beber - 1,5 litros.
5. Vinagre - 1/3 taza.
6. Azúcar - 80 gramos.
7. Sal gruesa - 30 gramos.
8. Hierbas y especias al gusto.

¡Consejo! Para mantener los espacios en blanco por más tiempo, agrégueles 2 tabletas de aspirina.

Las verduras y las bayas se colocan en recipientes y se agrega aspirina. A continuación, prepare la marinada con los ingredientes restantes. La pieza de trabajo se vierte con líquido caliente, se esteriliza y se sella con tapas.

Opción con serbal rojo

Para cosechar tomates con frutos rojos en un recipiente de 3 litros, necesitará:

1. Verduras frescas pequeñas - 2000 gramos.
2. 3-4 pequeños racimos de bayas maduras.
3. Líquido para beber - 1500 mililitros.
4. Azúcar - 1/3 taza.
5. Sal - 1,5 cucharadas.
6. Vinagre - 1/4 taza.
7. Las especias y hierbas se seleccionan en función de sus preferencias.

Las verduras, las bayas, el ajo y las hierbas se colocan en recipientes y se vierten con líquido caliente. Después de 3-4 minutos, el agua se vierte en una cacerola y se sazona con los ingredientes restantes. Los recipientes con verduras y bayas se vierten con la salmuera preparada y se tapan.

Además, puede cocinar encurtidos sin agregar vinagre. En este caso, en lugar de vinagre, agregue ¼ de taza de aceite vegetal a la salmuera. Estas verduras saladas se pueden administrar a niños pequeños y personas con problemas de digestión.

¡Consejo! Para la elección de especias y hierbas, se recomienda tener en cuenta las preferencias personales del gusto, luego las preparaciones para el invierno resultarán aún más sabrosas.

Almacenamiento adicional de piezas de trabajo

Después de sellar los recipientes con tapas, se les da la vuelta, se envuelven en mantas calientes y se dejan enfriar completamente en condiciones naturales. Una vez que las piezas de trabajo están completamente frías, se trasladan a una habitación fresca y oscura para su posterior almacenamiento. Sobre todo, una bodega o refrigerador especialmente equipado es adecuado para almacenar encurtidos de invierno. Además, muchas amas de casa usan garajes vacíos, logias aisladas y balcones para almacenar espacios en blanco.

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Si se cumplen todas las condiciones, las verduras en escabeche se almacenan durante 2 años, saladas de 6 a 8 meses.