Recetas de tomates cherry secados al sol para el invierno en casa.
Algunos amantes de la comida mediterránea cosechan tomates cherry secados al sol para el invierno. Este aperitivo es universal. Muy a menudo se añade a platos de focaccia, salsas, pizzas, pescados y carnes. No es tan fácil preparar tomates secados al sol por tu cuenta. Antes de eso, se recomienda que se familiarice con cómo puede cocinarlos en casa y qué receta usar para esto.
Receta clásica
Hay muchos métodos para preparar un bocadillo de este tipo. Sin embargo, es la receta clásica que se usa con mayor frecuencia durante la adquisición. tomates secados al sol.
Para preparar este plato, necesitará los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de tomates;
- 100 g de albahaca;
- 80 g de sal;
- dos cabezas de ajo;
- 200 ml de aceite;
- verdor.
La creación de un plato comienza con la preparación de todos los ingredientes que se utilizarán durante la cocción. Para empezar, se recomienda comenzar a preparar tomates. Todos los tomates deben cortarse en dos partes iguales y descorazonarse con semillas. En el futuro, las semillas sin corazón extraídas se pueden utilizar para crear pasta de tomate.
Después de terminar con los tomates, debes comenzar a preparar el ajo. Para ello, tritúrelo con un mortero y revuelva con un poco de sal.
Después de preparar los ingredientes principales, puede comenzar a secar el tomate. Esto se hace usando un horno, parrilla o secadora. Sin embargo, la mayoría de las veces, las amas de casa usan hornos para esto. La bandeja para hornear se cubre con papel de aluminio y se engrasa con aceite de oliva. Luego se cortan los tomates con sal y se colocan ajo en su superficie. También puedes espolvorearles un poco de azúcar para agregarles dulzura. Los tomates dulces deben secarse durante tres horas en un horno precalentado a 90 grados. Si se calienta más, el tiempo de secado deberá reducirse varias veces.
Mientras los tomates se secan en el horno, debes esterilizar los recipientes. Para ello, se llena una cacerola pequeña con agua y se cubre con un colador metálico. Se lleva el agua a ebullición y se coloca una lata en el colador. En esta posición, se esteriliza en 20 minutos, después de lo cual se puede utilizar.
Los tomates secos deben sacarse del horno y transferirse a un frasco pequeño esterilizado. Se apilan en varias capas, que deben mezclarse con ajo. También debe agregar albahaca con hierbas al recipiente. Si hay demasiado espacio libre en el frasco, vierta un poco de aceite de oliva y agregue pimiento picante. Además, se agrega vinagre a los tomates secados al sol, lo que aumentará la vida útil de la pieza de trabajo.
Con tomillo y especias
Algunas amas de casa usan una receta para cosechar tomates secados al sol que se complementa con varias especias.
Esta receta incluye los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de tomates;
- 20 g de tomillo;
- 100 ml de aceite;
- especia;
- 20 g de albahaca y orégano;
- 90 g de sal.
La preparación de un refrigerio comienza con la preparación preliminar de los ingredientes. Para secar, no se utilizan tomates demasiado maduros. Deben ser firmes, sin daños graves ni manchas cutáneas podridas. Las verduras se lavan a fondo y se les quita el rabo. Luego, cada tomate se corta en dos trozos iguales. Si los tomates están demasiado maduros y jugosos, tendrás que quitarles el medio. Esto se hace para acelerar el secado.
Después de terminar con los tomates, debes abordar la bandeja para hornear. Está cubierto con papel de aluminio, que debe engrasarse inmediatamente con aceite cuidadosamente. Después de eso, todos los tomates picados se colocan en la superficie. Luego se espolvorean con especias y hierbas secas. Si lo desea, puede espolvorear verduras con hierbas italianas, provenzales o mejorana. Después de colocar las verduras en una bandeja para hornear, todo se rocía con aceite vegetal y se envía al horno.
Se recomienda secar las verduras en un horno calentado a 100 grados.
Durante el secado, es necesario abrir periódicamente la puerta del horno para que los tomates no se sequen. Los tomates terminados deben estar suaves y no completamente secos y duros.
Mientras los tomates se secan en el horno, puedes empezar a preparar el ajo. Se pela, se pica finamente y se agrega a los frascos. Luego se agregan tomates listos para usar a los contenedores. Los frascos preparados se llenan con aceite vegetal, se enrollan con tapas y se colocan en el refrigerador para su posterior almacenamiento.
Conclusión
Media de secado tomates cherry para el invierno, cualquiera puede hacerlo. Sin embargo, para ello tendrás que familiarizarte con los distintos métodos de preparación de este plato y elegir una u otra receta para ello.
