Las mejores formas de secar las ciruelas pasas en casa
Hay varias formas de secar las ciruelas pasas rápida y fácilmente en casa. Para preservar el sabor y todos los beneficios del producto, se deben seguir ciertas reglas. Primero debe seleccionar frutas de alta calidad. La etapa preparatoria implica la implementación de una serie de acciones secuenciales. Si se crean condiciones, las frutas secas se almacenan durante mucho tiempo.
Características del secado de ciruelas para el invierno.
Las frutas secas contienen casi la misma composición de componentes útiles que las bayas frescas. Lo principal es llevar a cabo el procedimiento, observando todas las reglas y recomendaciones:
- asegúrese de clasificar todas las ciruelas recolectadas o compradas;
- elija un método de secado adecuado;
- siga todos los pasos indicados en las instrucciones;
- Los frutos secos preparados se almacenan en determinadas condiciones.
Las ciruelas pasas son buenas para la salud humana. El producto mejora el funcionamiento del tracto digestivo y el sistema cardíaco. Es suficiente comer 5-6 piezas al día.
Selección y preparación de ciruelas para el invierno.
Las frutas grandes y densas completamente maduras con pulpa carnosa son adecuadas para el secado. No debe haber abolladuras, manchas u otros signos de daño en la superficie de las bayas:
- Las frutas seleccionadas deben lavarse con agua fría, luego se quitan los tallos y se secan extendiéndolos sobre una toalla de papel.
- Los frutos se cortan en dos partes y se quita el hueso. Está permitido secar frutas con un hueso en el interior, pero luego el proceso será largo y laborioso.
- Para eliminar la capa de cera de la superficie de la ciruela, se lleva a cabo un escaldado. El bicarbonato de sodio se disuelve en un litro de agua hirviendo y las frutas se sumergen en la solución resultante durante 24 segundos. Las frutas enteras deben blanquearse. Durante el procedimiento, aparecen grietas por donde sale el exceso de líquido.
- Enjuague las frutas nuevamente con agua corriente fría y seque con toallas de papel.
Métodos de secado de ciruelas
Para secar correctamente la ciruela, debe seguir todos los consejos y recomendaciones que se prescriben en la opción de secado seleccionada.
En el sol
Se considera que la forma más fácil de secar las ciruelas es al aire libre, bajo la luz solar directa. Las bayas deben cortarse por la mitad, ya que en general no servirá para secar las frutas:
- La fruta, cortada por la mitad, se coloca en una capa sobre una secadora, una rejilla o una hoja de cartón y se deja a la luz solar directa.
- Por la noche se lleva el producto a casa, se le da la vuelta y por la mañana se vuelve a sacar a la calle. En tiempo de lluvia, el producto también se lleva debajo del cobertizo.
- Las acciones se repiten durante 5 días. Periódicamente, las rodajas se dan la vuelta por diferentes lados.
- Luego, las ciruelas pasas continúan secando durante 4 días a la sombra.
En el horno
Secar la ciruela es fácil en el horno. El proceso de trabajo es el siguiente:
- la bandeja para hornear está cubierta con papel de hornear;
- coloque la ciruela en una capa;
- primero, se coloca una bandeja para hornear con bayas en un horno precalentado a +55 grados durante 5.5 horas;
- luego debe calentar el horno a +75 grados y dejar el producto durante 6.5 horas;
- a una temperatura de +82 grados, las ciruelas pasas se dejan hasta que estén completamente cocidas.
Después de cada etapa de estar en el horno, las rodajas de ciruela se voltean y se dejan enfriar, solo después se colocan en un horno con una temperatura aún más alta.
En una secadora eléctrica
Una secadora eléctrica ayudará a secar el desagüe:
- Las cuñas de ciruela se colocan en las bandejas del dispositivo en una capa.
- Primero, debe secar el producto a una temperatura de +52 grados durante 4.5 horas.
- Las rodajas se dan la vuelta y se secan durante 4,5 horas a una temperatura de +61 grados.
- Mezclar las piezas nuevamente y secar a una temperatura de +78 grados durante 5.5 horas.
En el microondas
Solo las frutas densas son adecuadas para secar en el microondas:
- Se coloca una toalla de papel en un recipiente plano.
- Extienda la ciruela preparada en una capa.
- Cubre la parte superior con otra capa de servilleta de papel.
- Enciende el microondas durante 3 minutos a potencia media.
- Después de 3 minutos, retire la servilleta y vuelva a encender el microondas durante 3 minutos.
- En la última etapa, debe encender el dispositivo durante 1 minuto, configurando la potencia máxima.
En la airfryer
Las ciruelas pasas dulces y sabrosas se pueden preparar con una airfryer:
- Comienzan a secar la ciruela a una temperatura de +62 grados durante 43 minutos. Luego, el producto se deja enfriar.
- El primer paso debe repetirse dos veces más.
- Luego deje el producto por 12 horas. Seque la ciruela nuevamente en la airfryer durante 42 minutos con un intervalo de una hora. El procedimiento se repite tres veces.
- Las ciruelas pasas se colocan en una servilleta de papel y se dejan golpear.
Cómo saber si los frutos secos están listos
Señales de disponibilidad del producto:
- las ciruelas pasas completamente secas se vuelven duras y elásticas;
- los frutos secos no deben pegarse a las manos y desintegrarse cuando se presionan;
- no debe salir jugo de la pulpa.
Almacenamiento de ciruelas pasas
Es mejor almacenar las ciruelas pasas en el estante de la puerta del refrigerador a una temperatura de +4 grados.
Como contenedores se eligen frascos de vidrio, envases de plástico, bolsas de plástico y bolsas de tela.
