TOP 12 recetas para cocinar pepinos picantes en casa para el invierno
Entre las verduras enlatadas cosechadas para el invierno, se deben distinguir recetas para la preparación de pepinos picantes en diferentes variaciones. Los pimientos picantes, la mostaza, el ajo agregan un toque picante a las preparaciones y otras verduras, que incluyen calabacín, zanahorias, tomates, suavizan el sabor del plato. Algunas ensaladas y bocadillos se esterilizan, pero hay alimentos enlatados que no requieren esterilización.
Características de cocinar pepinos calientes para el invierno.
Las verduras se preparan con cualquier especia; para el picor, se debe agregar pimiento picante. El ajo y la raíz de rábano picante se agregan según se desee.
Selección y preparación de pepinos.
Se seleccionan frutos enteros, no amarillentos, para su conservación. Las verduras demasiado crecidas se utilizan en ensaladas.
Los pepinos se sumergen en agua fría durante cinco horas, tiempo durante el cual las frutas absorben la humedad necesaria y se vuelven crujientes.
Preparación de contenedores para unir
Para que la conservación se almacene por mucho tiempo y no fermente, es necesario procesar adecuadamente los tarros. Los recipientes de vidrio se lavan a fondo con soda, se enjuagan y se cuecen al vapor durante 15 minutos.
Recetas de pepino picante
Las frutas de pepino se pueden conservar enteras o en ensaladas.
Receta clásica: lame los dedos
Para enlatar, es mejor tomar pepinos pequeños y jóvenes.
Composición:
- un kilo de pepinillos;
- 4 dientes de ajo;
- un pequeño trozo de rábano picante, pimiento picante;
- medio litro de agua de manantial;
- un tercio de un vaso de vinagre;
- 40 gramos de azúcar en polvo;
- 1,5 cucharadita de sal de roca;
- 2 cucharadas de café de granos de mostaza;
- eneldo.
Para que los pepinos estén crujientes, se vierten con agua durante tres horas. Las especias, hierbas, ajo, pimientos se colocan en un frasco. Los frutos están doblados.
Combine el agua con la sal y el azúcar, vierta el vinagre. La salmuera se deja hervir, luego se vierten los pepinos. Esterilizado durante 12 minutos, sellado.
Variación sin esterilización
Los deliciosos pepinos picantes se pueden cerrar rápidamente sin perder tiempo en la esterilización.
Componentes:
- 2 kilogramos de pepinos tiernos;
- un vaso de aceite;
- la misma cantidad de vinagre;
- 40 gramos de sal;
- azúcar - 2 veces más;
- pequeña cabeza de ajo tierno;
- chile.
La pimienta, el ajo, los pepinos picados se colocan en un frasco, se vierte agua hirviendo, se insiste durante 17 minutos. La salmuera se prepara a partir del resto de los productos, se vierten verduras calentadas. Obstruido.
Ensalada picante de pepino con mostaza en polvo
Esta receta no es difícil de preparar.
Composición:
- un kilogramo de pepinos;
- arbusto de eneldo;
- 2 cucharadas de café de mostaza;
- 5 dientes de ajo;
- una rodaja de chile;
- un vaso de vinagre;
- medio vaso de aceite de girasol;
- una cucharadita de sal gema;
- 2 cucharaditas de azúcar fina.
El enlatado comienza con la preparación de los alimentos. Se cortan en aros, pimienta, ajo, se trituran las hierbas. El corte se mezcla con otros componentes, se mantiene durante 2 horas. Cocine durante siete minutos, corcho.
Con ajo
La pieza de trabajo se utiliza para cocinar pepinillos.
Es necesario:
- 2 kilogramos de pepinos medianos;
- 100 gramos de ajo tierno;
- una libra de cebollas;
- chile;
- 100 gramos de azúcar;
- 1/3 vaso de sal;
- un vaso de aceite;
- vinagre - la mitad.
Las cebollas con pepinos, el pimiento se cortan en aros, se exprime el ajo, se agrega el resto de los productos, se mezcla, se insiste durante 4 horas. Distribuir en envases de vidrio, esterilizar durante 18 minutos. Entonces deberías enrollarlo.
Con calabacín
Elaboración sencilla pero sabrosa.
Composición:
- 1,5 kilogramos de pepinos;
- la misma cantidad de calabacines jóvenes;
- un pimiento picante mediano;
- cabeza de ajo.
Llenar:
- un vaso de azucar;
- aceite - 2 veces más;
- 1/4 taza de vinagre
- 0,5 vasos de sal;
- 500 gramos de pasta de tomate.
El calabacín con pepinos y pimientos se cortan en trozos arbitrarios, el ajo se pica y se coloca en un recipiente hondo.
Mezcle los ingredientes para verter, sazone la ensalada, guise durante veinte minutos, distribuya en los frascos. Obstruido.
Con apio
El aperitivo de apio se prepara según la receta "Ensalada picante de pepino con mostaza en polvo", sustituyendo el eneldo por tallos de apio.
En georgiano
Un aperitivo georgiano va bien con cualquier plato.
Productos requeridos:
- un kilogramo de tomates maduros;
- 2,5 kilogramos de pepinos;
- 5 dientes de ajo grandes;
- pimienta ligera
- un vaso de aceite;
- 125 gramos de azúcar;
- 45 gramos de sal;
- un vaso de vinagre.
Los tomates se retuercen con pimienta y ajo, se ponen mantequilla, sal y azúcar, se cuecen durante 12 minutos, se envían pepinos, se cortan en aros, se cocinan durante otros 4 minutos, se vierte vinagre en frascos, se retuerce.
En coreano
Los amantes de la cocina coreana apreciarán este aperitivo de agradable sabor.
Composición:
- 2 kilogramos de pepinos pequeños;
- 2 zanahorias grandes;
- media cabeza de ajo tierno;
- una cucharada de condimento coreano;
- un tercio de un vaso de sal de mesa;
- un vaso de azúcar fina;
- un vaso de vinagre;
- medio vaso de aceite;
- una rodaja de pimiento picante.
Los pepinos se cortan en cuartos. Frote las zanahorias, exprima el ajo, muele el pimiento. Condimente con aceite, vinagre, condimentos, azúcar y sal. Las rodajas se colocan en frío durante 2,5 horas.
Las frutas en escabeche se distribuyen en recipientes, se esterilizan durante 17 minutos, se cierran.
Lecho de pepino
Preparado según la receta de pepinos en georgiano, con la adición de pimiento morrón en la cantidad de 500 gramos.
Ensalada picante de pepino crecido
Los pepinos cosechados en exceso tienen un sabor específico, a muchos no les gustará. Estas verduras se cosechan mejor en forma de ensaladas.
Componentes:
- 3 kilogramos de pepinos demasiado crecidos;
- un kilogramo de zanahorias jugosas;
- un kilogramo de rondas;
- 500 gramos de cebollas para ensalada;
- 3 cabezas de ajo;
- 250 mililitros de adjika;
- un vaso de agua purificada;
- vidrio facetado de aceite;
- la misma cantidad de azúcar;
- un tercio de un vaso de sal;
- 120 mililitros de vinagre.
Los pepinos se pelan de la pulpa, luego se cortan en tiras con pimiento y cebolla. Frote las zanahorias, pique finamente el ajo, combine con otros productos, mezcle, deje 2 horas. La ensalada se coloca en frascos, se esteriliza durante 17 minutos. Atorníllelo.
Con ají picante
Entrante inusualmente sabroso y picante con esterilización.
Componentes requeridos:
- 2 kilogramos de pepinos grandes;
- media vaina de pimiento picante;
- una pequeña cabeza de ajo tierno;
- un manojo de perejil rizado;
- 0.5 tazas de vinagre y aceite;
- 40 gramos de sal;
- medio vaso de azúcar facetado.
Los pepinos se cortan a lo largo en cuartos, se ponen en un tazón grande.Se cortan pimiento, ajo, hierbas y se envían a los pepinos. Los componentes restantes se agregan a la pieza de trabajo, se agitan. Resiste seis horas. Distribuido en frascos, esterilizado durante veinticinco minutos. Obstruido.
Pepinos calientes y dulces
Los productos están diseñados para tarros de cinco litros.
Composición:
- pepinos
- varios arbustos de eneldo;
- hoja de rábano picante;
- 5 dientes de ajo pequeños;
- una vaina grande de pimiento picante;
- 5 hojas de grosella.
Para el adobo:
- 2 litros de agua de manantial;
- 60 gramos de sal de roca;
- un vaso de azucar;
- la misma cantidad de vinagre.
Los pepinos lavados se sumergen en agua de manantial durante cuatro horas. Unte las hierbas con el ajo, la pimienta y los pepinos de manera uniforme en los frascos.
Todos los ingredientes para la marinada se mezclan, se hierven durante dos minutos y se vierten en un recipiente estéril con frutas. Esterilizado durante veinte minutos. Sello.
Cómo almacenar adecuadamente los pepinos enlatados
Los productos caseros, a baja temperatura, se pueden almacenar durante varios años. El lugar ideal para la conservación es el sótano, donde la temperatura del aire no supera los cinco grados.
En un apartamento, es mejor almacenar el bloqueo en una habitación oscura y fresca. Los pepinos enlatados en la despensa se comen mejor durante todo el año.
