15 deliciosas recetas para hacer mermelada de grosella negra para el invierno

El proceso de elaboración de mermelada de grosella negra es diferente, hay recetas con frutas, en olla de cocción lenta, en una panificadora, sin cocinar. Es importante preparar adecuadamente los recipientes para la conservación, las propias bayas. Sujeto a todas las reglas, incluso un cocinero sin experiencia puede hacer un producto delicioso. Primero debe aprender sobre las características de hacer mermelada.

Características de hacer mermelada de grosella para el invierno.

El proceso de elaboración de mermelada de grosellas no suele ser difícil, pero debes familiarizarte con las sutilezas a continuación:

1. La mermelada o mermelada espesa se prepara mejor con bayas maduras o ligeramente demasiado maduras.
2. Las grosellas se lavan con agua del grifo, no es necesario secarlas.
3. Para acelerar el proceso de cocción, se pueden agregar componentes gelificantes.
4. Para que no queden semillas en la mermelada, las grosellas se muelen a través de un colador. Las frutas se hierven con anticipación.
5. Si se utilizan espesantes, lea la anotación para ellos. Las consistencias no son siempre las mismas, las recomendaciones del fabricante pueden diferir de los datos de la receta.
6. No use sartenes de aluminio para cocinar. Hay muchos ácidos orgánicos en las frutas y se forman sustancias nocivas al interactuar con el aluminio.
7. Cuanto mayor sea la escala de evaporación, más rápido se hierve el producto. Es mejor cocinarlo en un bol que en una cacerola.

Las condiciones de almacenamiento del producto dependen de la receta para su preparación.

Los bancos suelen llevarse al sótano o al sótano. Puede guardarlos en la habitación, pero dé preferencia a un lugar oscuro donde no penetren los rayos del sol.

Selección y preparación de bayas.

A la hora de comprar grosellas en el mercado, conviene dar preferencia a frutos medianos o grandes, sin defectos. En cuanto a la variedad: puedes tomar cualquier tipo, no importa. Antes de cocinar, se clasifica la cosecha de grosellas maduras, se tiran las ramitas, las hojas y las bayas podridas. Las muestras adecuadas se lavan y secan de forma natural.

¿Cómo preparar un recipiente?

Es preferible elegir recipientes de vidrio transparente, sin astillas, grietas. Si los frascos estaban en uso, se lavan con soda. Los contenedores nuevos se lavan con agua corriente. Esteriliza de forma cómoda, sin olvidar las tapas.

Puede sumergirlos en agua hirviendo y mantenerlos durante 5 minutos.

El método de desinfección en un horno también tiene demanda. Los recipientes se colocan en un horno calentado a 180 grados durante 10 minutos. Si las tapas son de metal, se hierven durante 5 minutos, es mejor no meterlas en el horno.Los productos de nailon también se hierven, ya que pueden deformarse en el horno.

Cómo hacer mermelada de grosella

Para que la mermelada sea sabrosa y se almacene durante mucho tiempo, debe seguir claramente las recetas. Además de las bayas, se toman azúcar, gelatina y una selección de frutas. Puede variar los ingredientes de las recetas como mejor le parezca.

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Receta clásica

Para hacer espacios en blanco para el invierno de la manera clásica, necesitará una serie de componentes:

• 1 kg de grosellas, azúcar;
• agua - 200 ml.

Coloque las bayas en un recipiente grande, cocine a fuego lento, espere a que hierva. Hervir durante 5 minutos, amasar, mezclar. Vuelva a hervir la masa, introduzca gradualmente el azúcar granulada. Cocine, revolviendo, para que la baya no se queme, quitando la espuma, hasta que el producto espese.

Una receta sencilla de "cinco minutos"

Para hacer un producto de mermelada de 5 minutos, se toman los siguientes componentes:

• 1 kg de bayas;
• 5 vasos de azúcar con un volumen de 250 ml;
• 300 ml de agua.

Coloque las frutas ralladas con azúcar en una cacerola, comience a cocinar. Hervir la mezcla durante 5 minutos a fuego moderado.

Sin cocinar a través de una picadora de carne

Hay una receta para la mermelada de grosellas sin cocinar, usando una picadora de carne. Necesitará los siguientes productos:

• 1 kg de fruta;
• azúcar - 4 tazas.

Para hacer mermelada, las bayas se trituran con una picadora de carne, se agrega azúcar granulada y se mezcla. Se deja disolver los cristales durante 5 horas. Revuelva la mermelada periódicamente. Antes de verterlo en un recipiente, el postre se lleva a ebullición, el fuego se apaga inmediatamente.

Tal pieza de trabajo se guarda durante 3-4 meses en el refrigerador. A pesar del corto período de almacenamiento, la mayoría de las vitaminas permanecen en la mermelada, ya que el producto no ha estado expuesto a un calentamiento prolongado.

Sin semillas

La mermelada sin semillas tarda mucho en prepararse, pero el producto resulta increíblemente sabroso. Qué ingredientes se necesitan:

• 2 kg de bayas de grosella;
• 1,5 kg de azúcar granulado.

Las frutas se vierten con agua, se ponen a hervir durante 5 minutos a fuego alto. Durante la cocción, las bayas se ablandarán, su piel estallará. Después de molerlos a través de un colador. Vierta el azúcar, vuelva a hervir durante 10, 15, 20 minutos con pausas a las 5 horas. El producto terminado resulta tener una consistencia espesa, casi transparente.

Con frambuesas, grosellas y cerezas

Para cocinar un postre de diferentes bayas, puede recurrir a la receta clásica, pero agregue los componentes enumerados. La cantidad de ingredientes depende del volumen del recipiente. Para frascos de 1,5 litros, necesitará 1 kg de grosellas y los siguientes productos:

• 0,2 kg de cada una de las frutas y bayas;
• azúcar - 4 tazas.

Cubra las bayas de grosella con frambuesas con gránulos de azúcar durante 2 horas. Hervir los ingredientes hasta que hiervan. Mezcle bien, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. El tiempo de cocción es de 10 minutos para que las frutas no hiervan.

Con naranjas

Para hacer mermelada con naranjas, debe preparar los siguientes ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 2 piezas de naranjas grandes;
• azúcar - 1 kg.

Pele las naranjas, córtelas y agréguelas con las bayas a una picadora de carne. Coloque la pulpa resultante en un vendaje, apriete, agregue azúcar. Vierta en un recipiente de cocción, cocine hasta que espese, 30 minutos.

Con agar agar

Hacer mermelada de grosella con agar-agar es fácil, el proceso no llevará más de una hora. Se toman los siguientes productos:

• 0,3 kg de grosellas;
• 2 tazas de azucar
• 10 g agar agar.

Coloque las grosellas en un recipiente, cubra con azúcar granulada, amase. Agregue agar-agar, mezcle bien. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente. El proceso de cocción dura 10 minutos.

Mermelada cruda con frambuesas

Para hacer una deliciosa mermelada cruda con frambuesas y grosellas, necesita los siguientes componentes:

• 1 kg de grosellas;
• 0,3 kg de frambuesas;
• azúcar - 3 tazas.

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Pasar las frutas por una picadora de carne, mezclar con azúcar granulada hasta que se disuelva. Es mejor usar una cuchara de madera. Guarde el producto terminado en el frigorífico.

Con grosella

Cocinar mermelada de grosella y grosella requiere los siguientes productos:

• 1 kg de grosellas;
• 0,5 kg de bayas de grosella espinosa;
• 1,5 kg de azúcar.

Picar las bayas, combinar con el azúcar granulada, revolver hasta que se disuelva. Hervir la mezcla durante 10 minutos.

Con pectina

Para preparar la masa de mermelada, prepare 1 kg de grosellas y una serie de otros ingredientes:

• 1 kg de azúcar granulado;
• 1 paquete de pectina.

Cubra las frutas con azúcar granulada, muela con una licuadora. Hervir durante 5 minutos, agregar espesante, revolver. Cocine nuevamente por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. La mermelada es espesa.

Sin hueso y sin piel

Para hacer un postre sin hueso y sin piel, tome 1 kg de grosellas y los siguientes productos:

• 700 g de azúcar;
• 2 ramitas de albahaca.

Moler las bayas con una picadora de carne, pasar por un colador. Cubra el puré con los gránulos de azúcar, revuelva, agregue albahaca, déjelo por 2 horas. Retire las hojas, vierta las pasas de Corinto en una cacerola, hierva.

En una multicocina

Para hacer mermelada en una olla de cocción lenta, necesitará los siguientes productos:

• 500 g de grosellas;
• 0,3 kg de azúcar granulado.

Pasar las frutas por una licuadora, azucar, remover. Coloque el puré de bayas, 50 ml de agua en un recipiente, hierva en el modo "Hervir" durante 10 minutos. Abra, revuelva, cierre la tapa, seleccione el modo "Extinción" durante otra media hora.

Grosella negra y roja

La mermelada es burdeos, dulce, con un ligero acidez. Necesitará los siguientes componentes:

• 0,5 kg de bayas de grosella roja y negra;
• Bolsa de 1 kg de azúcar.

Muela las frutas a través de una picadora de carne, agrégueles azúcar, déjelas por 60 minutos. Poner a fuego moderado, hervir durante 5 minutos después de que aparezcan las burbujas, retirando periódicamente la espuma.

Mermelada espesa con gelatina

Para hacer un postre espeso con gelatina en polvo, necesita los siguientes productos:

• 1,5 kg de bayas negras;
• 4 tazas de azúcar con un volumen de 250 ml;
• un paquete de gelatina.

Pica las bayas de manera conveniente, cocina a fuego moderado durante 5 minutos. Introduce el azúcar granulada de forma gradual. Hervir el puré durante media hora, revolviendo de vez en cuando.

En una panificadora

La mermelada también se prepara en una panificadora. De los productos requeridos:

• 1 kg de bayas de grosella;
• 2.5 tazas de azúcar;
• 1 cucharada. l. jugo de limon.

Sumerja las frutas limpias en el recipiente de la máquina de pan, vierta néctar de limón, agregue azúcar. Agite la mezcla, ponga en modo "Mermelada" durante 1 hora 20 minutos.

Mermelada de grosella en vasos

La mermelada se prepara utilizando los siguientes componentes:

• frutos de grosella - 1,5 kg;
• 4 tazas de azucar.

Vierta las bayas peladas con agua hirviendo, sumérjalas en un almíbar de 1 kg de azúcar y 300 g de agua. Cuando aparezcan burbujas, apague el fuego, cocine por 5 horas hasta obtener la densidad deseada. 5 minutos antes de cocinar, ponga 5 g de ácido cítrico en la mezcla.