Una receta sencilla para hacer mermelada de manzana y ciruela para el invierno.
Al final de la temporada de verano, cualquier ama de casa tiene una idea de cómo conservar la cosecha. Todo tipo de recetas de conservas acuden al rescate. Te ofrecemos una receta para hacer mermelada de manzana y ciruela. A muchas personas les gusta este plato por el interesante sabor agridulce que se produce al mezclar dos frutas diferentes.
Los detalles de hacer mermelada de ciruelas y manzanas para el invierno.
La mermelada de manzana y ciruela, como cualquier mermelada, tiene algunas características:
- La fruta para tal mermelada se puede tomar ligeramente arrugada, dañada durante el transporte. Por supuesto, estos lugares se eliminan antes de cocinar.
- Para moler la fruta, está permitido usar una licuadora, una cosechadora o incluso un colador.
- Si lo desea, puede agregar limón, jengibre y otros ingredientes a la mermelada. Esto le dará a la golosina un sabor y un olor más interesantes.
Ingredientes para la receta
Para hacer mermelada según la receta clásica, necesitará manzanas, ciruelas y azúcar granulada. La cantidad depende de lo que quiera recibir exactamente la anfitriona. Dependiendo del volumen de los ingredientes, puede obtener un plato más dulce o amargo.
Características de la selección de frutas.
Para hacer una mermelada deliciosa, es mejor tomar frutas verdes o maduras. Las frutas cosechadas con retraso contienen menos pectina y la mermelada puede resultar aguada.
Es mejor tomar manzanas de variedades ácidas. Las frutas de variedades como Granny Smith, relleno blanco, Antonovka son muy adecuadas. Las ciruelas, por otro lado, deben ser de variedades grandes, maduras y dulces. La fruta húngara es ideal para mermelada. Son grandes, con excelente sabor, el hueso se separa fácilmente de la pulpa.
El azúcar, por supuesto, debe estar limpio, libre de impurezas y escombros.
Preparación de contenedores
Es mejor cocinar la mermelada en un recipiente esmaltado. Si no hay ninguno en la casa, entonces puede usar utensilios de cobre.
El manjar terminado se presenta en frascos esterilizados. El recipiente se lava a fondo con productos de limpieza. Luego, la esterilización se lleva a cabo de la manera más conveniente: al vapor o en el horno.
Pasos de cocción
No es difícil preparar correctamente mermelada de manzana y ciruelas. Para una receta clásica necesitará:
- manzanas - 1 kg;
- ciruela - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Receta:
- Lave bien la fruta, elimine las áreas estropeadas, si las hubiera. Retirar la cáscara de las manzanas, cortar en rodajas pequeñas, quitar el corazón. Divide las ciruelas por la mitad y quita las semillas.
- Ponga todas las frutas en una cacerola y cubra con azúcar, mezcle bien.
- Ponga el recipiente a fuego lento, lleve la masa a ebullición, continúe cocinando a fuego lento durante 50 minutos. Asegúrese de revolver la mezcla constantemente para que no se queme. Si desea agregar ingredientes adicionales, es mejor hacerlo 10 minutos antes del final de la cocción.
- Quite la espuma durante la cocción.
- Después del final de la cocción, se requiere puré de papas del producto resultante. Para ello, utilice una licuadora. En ausencia de un dispositivo, está permitido moler manzanas y ciruelas en una picadora de carne o un procesador de alimentos antes de cocinarlas y luego cocinarlas.
- Disponga la mermelada caliente en frascos preparados y selle con tapas.
Dar la vuelta a los frascos con el producto terminado sobre la tapa y dejar enfriar tapado con ropa de abrigo.
¿Cómo almacenar correctamente el producto terminado?
La mermelada se prepara en verano pero se consume en los días de invierno, por lo que es importante mantenerla en buen estado. Es mejor dejar el tratamiento terminado en un lugar fresco y oscuro. Puede ser un frigorífico o un sótano.
Si se nota la presencia de moho en el producto, se quita y el plato en sí debe hervirse con azúcar agregada e intentar comerlo más rápido.
