TOP 8 deliciosas recetas para cocinar arándanos rojos, triturados con azúcar para el invierno
Es una de las bayas más útiles y también un fármaco eficaz y probado, en particular para los resfriados. Por tanto, es muy importante conservar todas sus propiedades durante el procesamiento, la mayoría de las cuales desaparecen durante el tratamiento térmico. Para cosechar arándanos rojos, frotados a través de un colador con azúcar, existen recetas probadas que se han utilizado durante muchas generaciones.
Funciones de cocina
Es importante tratar de no cocinar mermelada, es decir, simplemente moler bayas frescas y espolvorear con azúcar. Si se permite el tratamiento térmico, entonces no más de 5 minutos, esto no dañará las propiedades de las arándanos rojos y otras bayas incluidas en la mermelada. Pero al mismo tiempo, vale la pena prestar más atención al almacenamiento del producto terminado.
Reglas de preparación de alimentos
Todas las bayas se clasifican, rechazando las secas y estropeadas, y también se limpian de restos de plantas. Las frutas que componen la mermelada también se eligen no podridas ni estropeadas. Luego se lavan y se secan.
¿Cómo preparar correctamente los envases?
Dado que la mermelada no está sujeta a tratamiento térmico, los frascos deben lavarse y esterilizarse a fondo. Use vapor caliente colocando el recipiente sobre una cacerola y asando en el horno, o colocándolo en el microondas con un poco de agua.
¿Cómo azucarar arándanos rojos para el invierno?
Al preparar mermelada de arándanos rojos cruda para el invierno, se utiliza una pequeña cantidad de ingredientes, que se agregan frescos. Se pasan preliminarmente a través de una picadora de carne, se usa un colador o una licuadora.
Receta clásica
Esta es una receta probada y más común que le permite obtener no solo una deliciosa mermelada, sino también un valioso medicamento. El arándano rojo retorcido conserva todas sus propiedades beneficiosas, que son especialmente necesarias en invierno para mantener la salud humana.
Ingredientes:
- bayas de arándano rojo - 1 kilogramo;
- azúcar: de 1 a 2 kilogramos (según las preferencias de sabor).
Preparación:
- Al principio, las bayas se clasifican, se limpian de restos de plantas (ramitas, hojas) y luego se lavan bien con agua.
- Después de que las frutas se sequen, espolvoree sobre un paño, paño o toalla de papel.
- Luego es necesario procesar las bayas, para esto usan una licuadora, se desplazan por una picadora de carne o usan un colador. Simplemente puede transferir todas las bayas con un triturador de madera, diseñado para hacer puré de papas.
- Ahora las arándanos rojos se cubren con azúcar y se mezclan bien, y luego se dejan reposar durante la noche, cubriendo el tazón de mermelada con una gasa.Curiosamente, todos eligen la cantidad de azúcar según sus preferencias de sabor. Cuando se agrega 1 kilogramo, se puede sentir el característico amargor de arándano rojo. Los amantes de los dulces ponen 1,5-2 kilogramos.
- Por la mañana, las arándanos rojos se mezclan nuevamente y se vierten en frascos esterilizados.
Una receta simple para puré de arándanos rojos
Este método de cocción es el más sencillo y lleva muy poco tiempo. Pero el resultado es una mermelada excelente, sabrosa y saludable. Para hacer esto, tome 1 kilogramo de bayas y azúcar (de 1 a 2 kilogramos), como en la receta clásica.
Los arándanos rojos se lavan, se secan y se frotan a través de un colador. Pero el fondo de cada frasco se vierte en varias cucharadas de azúcar y luego se coloca una capa de puré de bayas.
Además, la capa de arándano rojo no debe tener más de 2-3 centímetros. Sobre la capa de bayas, nuevamente es necesario verter azúcar y luego nuevamente arándanos rojos. Y así actúan hasta que las latas están completamente llenas.
Opción con naranja
Una opción interesante, sabrosa e inusual sería arándano rojo con naranja, espolvoreado con azúcar. También puede actuar como salsa agridulce. Por 1 kilogramo de bayas, tome 1 kilogramo de azúcar y naranjas. De los cítricos, corte, quite las semillas y retuerza en una picadora de carne junto con la cáscara y las arándanos rojos. Después de eso, se espolvorea con azúcar, se deja durante la noche y, por la mañana, se vierte en frascos limpios.
Con vainilla
La adición de vainillina agregará un aroma y sabor especiales a la golosina. Será un excelente relleno para hornear y un saludable postre independiente para el té. Tome 2.2 kilogramos de bayas y 2 kilogramos de azúcar, agregue 2/3 cucharadas de vainillina.
De acuerdo con la receta, las arándanos rojos se lavan y luego se colocan en un recipiente y se presionan ligeramente con un aplastamiento.
Es importante no exagerar: las frutas solo deben arrugarse ligeramente y agrietarse en la cáscara. Luego se espolvorean con azúcar y se dejan infundir durante una hora. Luego agregue vainillina, mezcle bien y deje reposar por otros 20 minutos. Entonces puedes verterlo en los bancos.
Con manzanas
Las manzanas no solo enriquecen el sabor de esta mermelada, sino que también la saturan de vitaminas, macro y microelementos. Para cocinar, tome 1 kilogramo de bayas, 500 gramos de azúcar y manzanas y 500 mililitros de agua pura.
La receta prevé un tratamiento térmico menor, que retiene la mayoría de los nutrientes.
Vierta los arándanos rojos en una cacerola con agua, póngalos al fuego y, al hervir, cocine por 3 minutos. Luego sacan todas las bayas y agregan manzanas finamente picadas y azúcar al almíbar resultante. Vuelva a hervir y cocine durante unos 5 minutos, y luego agregue arándanos rojos (para la receta, se permite la adición de bayas, tanto enteras como frotadas a través de un colador). Después de unos minutos, la mermelada se puede retirar del fuego y verter en los frascos.
Con arándanos
Esta opción de cocción es un verdadero depósito de vitaminas. Y además, la mermelada resulta ser original, hermosa en color y brillante en sabor. Las bayas se toman por igual: 500 gramos de arándanos rojos y arándanos (se pueden reemplazar con arándanos, esto solo se beneficiará) y 2 kilogramos de azúcar. Las frutas se retuercen en una picadora de carne o se usa una licuadora, luego se espolvorean con azúcar y se dejan durante varias horas. Luego, la masa se mezcla nuevamente y se vierte en frascos.
Con arándanos
Una mermelada de gran utilidad que ayuda con numerosas enfermedades. Pero en este caso, no debe sentir pena por el azúcar: los arándanos y las arándanos rojos no pueden llamarse bayas sabrosas, sino todo lo contrario. Todas las frutas se frotan a través de un colador, use una licuadora o procesador de alimentos. Luego se espolvorea con azúcar, se deja durante la noche y por la mañana se vierte en frascos.
Ingredientes:
- arándanos - 1 kilogramo;
- frutas de arándano rojo - 1 kilogramo;
- azúcar - 2 kilogramos.
Con pera
Tal mermelada se llama audazmente un verdadero manjar, y las peras agregadas suavizan la consistencia.Tiene un color agradable y vibrante, así como un delicioso sabor y aroma.
Por 1 kilogramo de arándanos rojos, tome 1 kilogramo de peras maduras y jugosas y 1,5 kilogramos de azúcar.
El azúcar se disuelve en un vaso de agua, y luego se hierve el almíbar, en el que se agregan primero frutas finamente picadas (hirviendo durante 30 minutos) y luego se vierten las bayas. Después de agregar las arándanos rojos, hierva durante otros 5-10 minutos, apague el fuego y vierta la mermelada caliente en los frascos.
Reglas para almacenar arándanos rojos rallados con azúcar.
Los espacios en blanco sin tratamiento térmico (mermelada cruda) se almacenan en una habitación seca y fresca durante 6-8 meses, dependiendo de la temperatura ambiente. Las bodegas y las bodegas son adecuadas. En el frigorífico, dura hasta un año. Las piezas de trabajo preparadas por cocción tienen la misma vida útil.
