2 mejores recetas de puré de moras con azúcar para el invierno sin cocinar
La mora es una baya rica en vitaminas, elementos útiles, por lo que se utiliza para la preparación de conservación. Una receta popular de moras trituradas con azúcar para el invierno sin cocinar. El postre a menudo se prepara de esta manera debido a la falta de tratamiento térmico, lo que permite que la baya conserve toda su utilidad. Además, dicha receta no causará dificultades a la anfitriona, solo necesita saber cómo preparar adecuadamente el producto.
Funciones de cocina
Para cocinar moras trituradas con azúcar granulada, debe cumplir con una serie de reglas:
- La baya, a diferencia de otras frutas, no es propensa a madurar en casa, si se cosecha antes de lo previsto. Por tanto, la recogida del fruto debe realizarse en el momento de su plena maduración.
- La baya debe recogerse con cuidado, no puede exprimirla. La fruta tiene una piel fina y frágil, delicada en comparación con las frambuesas, se daña fácilmente.
- Si el arbusto con moras está rodeado de insectos, incluidas las chinches, entonces es mejor no recoger las bayas.
Reglas para la preparación de productos y envases.
Antes de comenzar a lavar las bayas, se superan con la eliminación de suciedad, hojas adheridas, insectos, frutos estropeados. Se recomienda lavar las moras bajo la ducha, ya que el chorro del grifo puede dañarlas.
El principal paso preparatorio para el enlatado es la eliminación de los tallos. Se sacan de la fruta girando.
El producto preparado y lavado se seca antes de usarlo para un postre frío.
Distribuya la baya, frotada con azúcar, solo en un recipiente esterilizado, que está prelavado con agua y solución de soda. Las cubiertas también se procesan. La esterilización se lleva a cabo utilizando una olla de agua hirviendo, encima de la cual se fija un anillo especial con un agujero para el cuello de la lata. El recipiente se esteriliza durante unos 20 minutos.
¿Cómo cocinar moras, machacadas con azúcar, para el invierno?
Para cocinar moras para el invierno, puede utilizar una de las recetas que incluyen la versión clásica y el método de esterilización.
Receta clásica sin cocinar
La receta contiene los siguientes ingredientes:
- 500 gr. moras;
- 500 gr. azúcar granulada.
Pasos para la preparación del postre:
- Debe seleccionar una buena baya, pelarla de los tallos, secarla y ponerla en un recipiente esmaltado. Es importante que los mosquitos, la suciedad, el polvo y las frutas en mal estado no entren en el postre, ya que la mermelada no sucumbirá al proceso de cocción y el azúcar granulada no salvará las bayas enfermas.
- Tome un mortero o un recipiente conveniente y un mortero pesado.Deberá agregar un poco de mora, frotándola hasta que se forme una papilla.
- Se añade azúcar, se agita la mezcla y se deja durante 2,5 horas.
- Durante este período de tiempo, la masa debe mezclarse un par de veces para disolver completamente el azúcar granulada.
- Después de 2 horas, el postre se distribuye en recipientes estériles. Se vierte una cucharada de azúcar en cada frasco encima de la mezcla, bien torcido con una tapa. Gracias a la película de azúcar, la baya rallada se almacena durante más tiempo durante el invierno.
Receta de esterilización
La ventaja de este método es la capacidad de almacenar el postre a temperatura ambiente. También puedes ahorrar mucho en azúcar.
La receta incluye los siguientes productos:
- moras - 2 kg;
- azúcar granulada - 1 kg.
Cómo hacer postre:
- Rallar las bayas con un colador.
- Cubra el puré con azúcar, deje reposar por 2 horas. También se recomienda utilizar un baño de agua para acelerar el proceso.
- La mezcla se mezcla completamente y se distribuye en recipientes, que se cubren con tapas.
- En un tazón grande, se coloca un paño de cocina en el fondo, se vierte agua y se coloca el recipiente.
- El recipiente se transfiere a fuego lento hasta que hierva. La esterilización de latas de 0,5 litros tarda 20 minutos.
Términos y reglas para almacenar espacios en blanco
Si las frutas se enrollan con azúcar granulada sin un proceso de esterilización, el almacenamiento en el refrigerador demora 2 meses.
Un espacio en blanco de la bodega debajo de una tapa de plástico debe consumirse antes de febrero.
