TOP 21 recetas para hacer deliciosa mermelada de grosella negra para el invierno
La mermelada de grosella negra fresca es una delicia. Las bayas conservan bien sus propiedades útiles en estado enlatado, por lo que en invierno se convertirán en un verdadero almacén de vitaminas para los hogares. La ventaja de esta mermelada es que no solo puede untarla sobre tostadas y pan y comerla, sino que también puede usarla como relleno fragante para bollos, pasteles, agregar a helados, cócteles.
Contenido
- 1 Características de cocinar mermelada de grosella para el invierno.
- 2 ¿Cómo cocinar mermelada de grosella negra en casa?
- 2.1 La receta mas facil
- 2.2 Sin cocinar
- 2.3 Cinco minutos
- 2.4 En almíbar líquido
- 2.5 Con orejones
- 2.6 Con frambuesas
- 2.7 Sobre fructosa
- 2.8 Con jengibre
- 2.9 Con naranja
- 2.10 Con albaricoque
- 2.11 Con cereza
- 2.12 Con grosella
- 2.13 Con manzanas
- 2.14 Con vainilla
- 2.15 Con grosella roja
- 2.16 En una multicocina
- 2.17 En la airfryer
- 2.18 En una sartén
- 2.19 En una panificadora
- 2.20 En el microondas
- 2.21 Mermelada de gelatina con arándanos
- 3 Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Características de cocinar mermelada de grosella para el invierno.
La mermelada oscura inusual se obtiene de bayas azul-negras, de sabor agrio. Dependiendo de cuántos minutos se cueza la composición, se obtiene una mermelada espesa o líquida. Cuanto más largo, más espeso será el manjar.
Las amas de casa notan que el sabor de la mermelada de grosellas depende en gran medida de la variedad. Es posible determinar cuál te gusta más solo por experiencia.
Especificidad de la selección de productos
Las reglas, cuanto más grandes sean las frutas, mejor, no se aplican en el caso de hacer mermelada. Para la mezcla, elija bayas de tamaño mediano y el mismo grado de madurez. De lo contrario, pueden explotar durante el proceso de cocción y separarse, convirtiéndose en un desastre oscuro y feo.
Las grosellas deben ser firmes y brillantes, no demasiado dulces, pero no demasiado ácidas.
Antes de cocinar, las bayas se clasifican cuidadosamente, se lavan, las colas se deben quitar y secar sobre una superficie limpia.
Reglas de preparación de contenedores
Los frascos pequeños son adecuados para mermelada de grosella, hasta 0,5 litros. Los recipientes se esterilizan en el horno, microondas, sobre el pico de una tetera hirviendo; no hay requisitos especiales para el método.
La esterilización de contenedores es un requisito previo. Si queda al menos un microbio, entonces la mermelada de grosella se hinchará y todo el trabajo de la anfitriona se irá por el desagüe.
¿Cómo cocinar mermelada de grosella negra en casa?
Utilice una de las recetas probadas.
La receta mas facil
Para cocinar necesitarás:
- 1 kg de bayas;
- 0,5 kg de azúcar;
- 0,5 litros de agua.
Las grosellas se cubren con azúcar y se dejan 4 horas. Cuando deja salir el jugo, se coloca en un recipiente esmaltado con fondo grueso. Cocine por no más de cinco minutos con agua. Luego se enfría la mezcla. El proceso se repite una vez más, se retira la espuma, la composición caliente se enrolla rápidamente sobre los bancos.
Sin cocinar
Esta opción no se transfiere.Tener que tomar:
- 1 kg de bayas;
- 0,5 kg de azúcar.
Para hacer la mermelada correctamente, las frutas no se ablandan en una licuadora o en una picadora de carne, sino que se muelen con un machacador de madera en un bol. La mezcla resultante se mezcla con azúcar y se pone a fuego lento. Dejar actuar durante seis horas, la mermelada está lista.
Cinco minutos
Realmente se puede preparar un delicioso manjar en solo cinco minutos. Está tomado:
- 2 kg de grosellas;
- 1 kg de azúcar.
Las bayas se mezclan con azúcar, se mezclan, se infunden hasta que aparece el jugo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante cinco minutos a fuego alto. Retirar del fuego y dejar enfriar. Repite tres veces. Enrollar en frascos calientes.
En almíbar líquido
Esta opción se puede hacer según la receta clásica, pero en este caso la mitad de las bayas se trituran previamente en una licuadora. Su jugo se mezcla con jarabe de azúcar, esta mezcla se agrega a frutas enteras y se enrolla todo junto.
Con orejones
Para cocinar necesitas:
- 1 kg de grosellas;
- 0,5 kg de albaricoques secos (naranja brillante, grandes, carnosos);
- 0,5 kg de azúcar.
Las grosellas se dejan durante la noche con azúcar para hacer jugo. Por la mañana, se coloca al fuego en una sartén esmaltada de paredes gruesas. Se hierve durante cinco minutos, se agregan albaricoques secos finamente picados. Se elabora durante otros 15 minutos y se enrolla en bancos.
Con frambuesas
Hacer una golosina con otras bayas es una buena idea. Esto enriquecerá el sabor y llenará la mermelada con aún más nutrientes. Es necesario:
- 1 kg de bayas;
- 0,7 kg de frambuesas.
Las frambuesas y las grosellas se cubren con azúcar durante 4 horas. Después de eso, se coloca en la estufa y se calienta rápidamente. Retirado y enfriado. Hervir de nuevo, pero a fuego lento, 25 minutos.
Sobre fructosa
Aquellos que no pueden, por varias razones, tener opciones con azúcar granulada pueden cocinar. Necesitará:
- 1 kg de ingrediente principal;
- fructosa 600 gramos.
Las grosellas se muelen en una licuadora y se hierven. Se le añade fructosa.
Es importante recordar que la fructosa pierde todas sus propiedades cuando se hierve durante más de 7 minutos.
Con jengibre
No hay dificultades para hacer mermelada de jengibre. Hecho de acuerdo con la receta estándar, se agrega jengibre, pelado y cortado en trozos pequeños al final.
Con naranja
Para cocinar necesitarás:
- 1 kg de ingrediente principal;
- 2 naranjas grandes.
Se hace de serie, 5 minutos antes del final de la cocción, exprimir jugo de limón (mitad), rodajas finamente picadas (segunda mitad). Hervido hasta que espese.
Con albaricoque
Los albaricoques por kilo de bayas son 800 gramos, en una proporción diferente son estándar. Lo principal es que la fruta es jugosa, carnosa, pero no demasiado madura. Los albaricoques se cubren con azúcar junto con grosellas, por lo que comenzarán a obtener un delicioso jugo.
Con cereza
Por un kilo de grosellas, tome 0,8 kg de cerezas. Las bayas se pelan, se quitan las semillas y las ramitas, se colocan en una licuadora. Por belleza, puedes dejar una parte del todo. Cuando se inicia el jugo, hervir durante 25 minutos a fuego lento con almíbar de azúcar.
Con grosella
Las grosellas y las grosellas se toman en proporciones iguales. Azúcar por 2 kg de bayas - 1 kg. Los ingredientes se colocan en un recipiente de hierro, se cubren con azúcar y se espera que aparezca el jugo (se deben hacer agujeros en la grosella espinosa con un palillo). Cocine en dos series de 15 minutos.
Con manzanas
Tener que tomar:
- 500 gramos de manzanas;
- 600 gramos de grosellas;
- 5 vasos de azúcar;
- 2 vasos de agua.
El jarabe se elabora a partir de azúcar y agua. Las bayas se sumergen en él y se hierven hasta que revienta. Se recoge la espuma. Se agregan manzanas finamente picadas a la masa y se hierven durante otros 20 minutos. Cuando la mezcla comience a espesarse, retirar y enrollar en frascos.
Con vainilla
Está hecho de acuerdo con una receta estándar, se agrega vainillina 1-2 minutos antes del final. Si se utilizan palitos de vainilla, quítelos antes de enrollar.
Con grosella roja
Las grosellas rojas y negras se cubren con azúcar granulada, se dejan durante 5 horas. Hervir en dos series de 5 minutos cada una.
En una multicocina
Primero, las bayas se sumergen en una multicocina para freír durante 3 minutos (comenzarán a estallar). Después - guisado durante 2 horas.Agregue azúcar granulada, vainillina. Esta mermelada es muy espesa y aromática.
En la airfryer
La parrilla transportadora es una oportunidad única para probar algo nuevo. La conclusión es que las bayas comienzan a estallar y adquieren un tono diferente. Una vez que esto sucede, se sumergen en almíbar de azúcar y se hierven durante 4 minutos.
En una sartén
Las grosellas negras se arrojan en una sartén caliente. Las bayas explotan: reduce el fuego. Se hacen 15 minutos con este jugo, después de lo cual se agrega el jarabe de azúcar preparado previamente.
En una panificadora
El algoritmo es similar a una multicocina. Se selecciona el modo más lento para que las frutas se evaporen tanto como sea posible.
En el microondas
Primero se prepara el almíbar. Las frutas se colocan en un recipiente durante cinco minutos a 800 vatios. Luego cambian a 500 W y esperan 30 minutos. Vierta el jarabe de azúcar y vuelva a enviar durante 10 minutos.
Mermelada de gelatina con arándanos
Necesitar:
- 0,5 kg de grosellas;
- 0,5 kg de arándanos;
- 0,6 kg de azúcar;
- gelatina.
Las bayas se muelen en una licuadora o se muelen a través de un colador. Cocine por 15 minutos a fuego lento. Al final se añade gelatina, previamente diluida con agua según las instrucciones. La mezcla de gelatina no debe hervir.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
La mermelada se almacena en un lugar oscuro y seco hasta por 2 años. Abierto: hasta 2 meses en el refrigerador (puede estar cubierto de azúcar).
