Una receta sencilla para hacer mermelada de grosella espinosa con ictericia para el invierno.
Muchos de ustedes han encontrado recetas de mermelada de grosella en Internet que tienen los majestuosos nombres "Royal", "Tsarskoe" o "Emerald". Vale la pena señalar que los chefs dieron tales nombres por una razón. La receta de mermelada de grosella espinosa con gelatina también merece atención y lugar en términos de conservación del hogar durante el invierno. En él se mantiene armoniosamente el equilibrio de densidad y sabor, lo que será una bendición para cualquier ama de casa.
Características de hacer mermelada de gelatina de grosella para el invierno.
El componente principal del blanco, que permite obtener una masa gelatinosa, es la gelificación. Para preparar grosellas enlatadas, debe usar zhelfix 2: 1. Consiste en pectina, ácidos cítrico y sórbico y azúcar en polvo. En su acción, es similar a la gelatina, pero al mismo tiempo te permite mantener el color natural y no afectar el sabor final de las golosinas.
Ingredientes necesarios para recetas
Durante la preparación de esta mermelada necesitarás:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilogramo de grosellas;
- 500 gramos de azúcar;
- canela.
Selección y preparación de materias primas
Para la mermelada necesitas frutos rojos maduros que mantengan su forma. Enjuague bien las grosellas cambiando el agua 3 veces. Después de eso, debes cortar los tallos. Luego, debe clasificar las grosellas en 2 contenedores: coloque las bayas pequeñas y dañadas en uno y seleccione bayas grandes enteras en el otro.
Las grosellas del primer recipiente deben cortarse bien con una licuadora. Este puré agregará grosor a la mermelada.
Reglas para preparar contenedores para el inicio del proceso.
La cacerola en la que se preparará la mermelada debe lavarse a fondo. Las latas de cierre deben desinfectarse mediante esterilización en seco. Para hacer esto, ponga las latas, mojadas después del lavado, en el horno, de abajo hacia arriba, junto con las tapas. Luego, debe ajustar la temperatura a 120 ° C y encender el horno durante 15 minutos. Es muy importante que las latas estén mojadas, ya que estallarán sin humedad.
Proceso de cocción
Vierta el puré de patatas en el recipiente principal junto con las bayas enteras, mezcle suavemente y prenda fuego. A continuación, debes preparar el zhelix. Para hacer esto, el contenido de la bolsa se mezcla con 2 cucharadas de azúcar para distribuirlo uniformemente en la masa de bayas. Luego, la mezcla se vierte en una cacerola y se mezcla con las grosellas. La masa resultante debe llevarse a ebullición, revolviendo lentamente.
Inmediatamente después de que el puré de papas haya hervido, agregue azúcar. Puedes agregar canela para darle más sabor. Después de eso, la masa debe mezclarse suavemente.
A continuación, el contenido de la sartén debe volver a hervir y continuar cocinando durante 3 minutos. Este período es óptimo para la conservación de componentes útiles y la integridad de la grosella espinosa.
Hasta ese momento, los bancos deben esterilizarse. Debe verter la mermelada de manera uniforme, distribuyendo cantidades iguales de puré espeso y bayas enteras. Después de eso, debe enrollar y envolver los frascos con mantas calientes en 2-3 capas. El período de espera para enfriar es de 1-2 días.
¿Cómo almacenar correctamente la mermelada?
La temperatura óptima para almacenar preparaciones caseras de grosella espinosa es de 12-17 ° C, siempre que el frasco esté protegido de la luz solar. Un lugar adecuado en este caso es una despensa oscura. No debe poner frascos en el sótano, ya que la mermelada se congelará y deteriorará.
Dado que la mermelada de grosella espinosa contiene semillas pequeñas, no se puede almacenar durante más de 6 meses.
El hecho es que durante el almacenamiento a largo plazo, el ácido cianhídrico se libera de los nucléolos de los huesos. Después de 8-10 meses, su nivel en el banco puede exceder los valores seguros para la salud humana.
Esta receta de mermelada de grosella espinosa con gelatina está disponible para todas las amas de casa que decidieron sorprender gratamente a sus seres queridos con un delicioso manjar y reponer el stock de conservación del hogar con una preparación inusual. Siguiendo estas pautas, ¡puede hacer un gran regalo para toda la familia!
