TOP 3 recetas para hacer mermelada de manzana dulce para el invierno
El sabor de la mermelada de manzana dulce es familiar para todos. El proceso de cocción es simple, requiere un mínimo de esfuerzo y tiempo. Las recetas no utilizan mucha azúcar debido a la dulzura natural de la fruta. Este postre es popular, se considera uno de los más deliciosos y saludables, contiene muchas vitaminas, pectina, oligoelementos y una pequeña cantidad de calorías.
Características de hacer mermelada de manzana dulce para el invierno.
Para la mermelada se utilizan diferentes variedades de manzanas. La densidad, color y sabor de la mermelada dependerá de la densidad, dulzura y jugosidad de las frutas seleccionadas.
Variedades dulces populares
Al hacer mermeladas, es mejor dar preferencia a las variedades ácidas. Pero para la mermelada con piezas enteras, las variedades duras y dulces son adecuadas.
Los más populares son:
- Gloucester;
- Campeón;
- Pulmonar;
- Antonovka;
- Espartaco;
- Dulce bielorruso.
Selección y preparación de frutas
Es importante elegir lo mejor de la variedad de manzanas rojas, verdes y amarillas. Habiendo decidido la variedad, es necesario abordar cuidadosamente la selección de las frutas. Las manzanas importadas suelen ser insípidas y sin perfume. La elección debe hacerse a favor de frutas caseras. La fruta debe ser firme y sin manchas oscuras.
Etapas de preparación:
- Los frutos se lavan a fondo.
- Retire la corteza y el corazón.
- Cortado.
- Empapado en solución de soda.
La soda evitará que las manzanas hiervan y se oscurezcan. Necesitará 2 cucharaditas por litro de agua. soda. Las frutas se remojan durante 5-7 minutos y se lavan.
Cómo preparar contenedores
Durante mucho tiempo, la mermelada de manzana se ha cocinado en platos de cobre. La investigación moderna ha demostrado que los iones de cobre destruyen muchas de las vitaminas que se encuentran en las manzanas. El óxido de cobre que se encuentra en la mermelada es perjudicial para la salud.
Los contenedores de aluminio no son la mejor opción. Cuando se cocinan, las manzanas liberan ácido, que corroe la fina película de óxido de dichos platos, y el aluminio entra en el producto. Esto puede provocar intoxicación.
Es mejor utilizar utensilios de cocina de acero inoxidable. El volumen del recipiente debe ser de 10 o 15 litros, porque la mermelada debe prepararse en grandes cantidades.
También debe cuidar los recipientes en los que se colocará el manjar terminado. Estos son frascos de vidrio. Deben lavarse, esterilizarse y secarse.
Si no seca los frascos, inevitablemente se desarrollará moho con el tiempo y la mermelada se deteriorará.
Recetas de cocina
Hay muchas opciones para hacer mermelada de manzana dulce. Aquí se recogen los que están diseñados para almacenamiento a largo plazo.
Mermelada de manzana entera
Para cocinar necesitarás:
- 1, 2 kg de manzanas;
- 220 g de azúcar granulada;
- vaso de agua.
Deben tomarse frutos pequeños. Las variedades dulces son muy adecuadas: Kitayka o Ranetka.
Pasos de cocción:
- Clasifique las manzanas, enjuague con agua fría.
- Perfora cada manzana con un palillo en varios lugares.
- Coloque las frutas en una cacerola grande.
- En otra cacerola, hierva el almíbar: vierta el azúcar en agua hervida, llévelo a fuego lento.
- Vierta las manzanas con almíbar caliente, no revuelva.
- Las manzanas en almíbar se infunden durante 24 horas.
- Después de un día, cocine la masa después de hervir durante 5 minutos a fuego lento.
- La mermelada se infunde durante un día.
- Después de eso, hierva las manzanas durante 10 minutos, póngalas calientes en los frascos preparados.
- Cubra el recipiente con una manta y guárdelo en un lugar fresco.
La mermelada resulta transparente y muy sabrosa.
Cuñas de mermelada de manzana
Para cocinar necesitarás:
- 1,7 kg de rodajas de manzana;
- 1,3 kg de azúcar;
- vaso de agua.
Proceso de cocción:
- Hervir el almíbar. Vierta agua en una cacerola, disuelva el azúcar en ella y hierva.
- Agregue las rodajas de manzana preparadas al almíbar caliente, cocine durante 20 minutos después de hervir a fuego lento.
- Vierta la mermelada en frascos esterilizados, apriételos con tapas previamente hervidas.
- Dar la vuelta a los frascos, dejar enfriar tapado con una manta. Luego, transfiera la mermelada a un lugar fresco.
El producto terminado tiene un rico color ámbar.
Opción sin esterilización
El proceso de preparación de la conservación para el invierno implica la esterilización obligatoria de las latas y la ebullición de las tapas. Esto no se puede descuidar, pero hay recetas de mermeladas que no implican un almacenamiento a largo plazo y no requieren la esterilización de las latas.
Necesitará:
- 1,5 kg de manzanas;
- 50 ml de agua;
- 800 g de azúcar.
Proceso de cocción:
- Pelar la fruta y cortarla en rodajas. Poner en una cacerola, verter 50 ml de agua fría, agregar 400 g de azúcar. Revuelva, agregue la ramita de canela.
- Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente. Después de hervir durante 10 minutos, cocine a fuego lento.
- Deja la mermelada durante una hora.
- Vuelva a poner la sartén al fuego, agregue otros 400 g de azúcar. Cocine durante una hora a fuego medio, revolviendo constantemente.
- La mermelada clara y espesa se enfría en una cacerola.
¡La mermelada de manzana y canela está lista para comer! Y qué comer hasta que resultó, póngalo en el refrigerador.
Reglas de almacenamiento
Al almacenar mermelada, debe cumplir con las reglas básicas:
- Los espacios en blanco a largo plazo prevén la esterilización obligatoria de las latas.
- El recipiente debe secarse.
- Es mejor dar preferencia a las tapas lacadas.
- Los bancos no deben pararse cerca de fuentes de calor.
- La sala de almacenamiento debe estar seca y fresca (5-15 ᵒC).
En tales condiciones, la mermelada se almacenará durante mucho tiempo y hará las delicias de toda la familia.
