8 recetas fáciles de deliciosa mermelada de grosella roja para el invierno
La mermelada de grosella espinosa roja es una delicia sencilla pero deliciosa. Las bayas contienen agentes gelificantes naturales. Gracias a ellos, la mermelada es espesa. Parece más gelatina. Se tarda un poco más de una hora en preparar los dulces. La mermelada tiene un color y un aroma agradables. Las variedades rojas combinan bien con diversas especias y aditivos.
Características de cocinar mermelada de grosella roja para el invierno.
Las variedades de grosella roja se distinguen por la ausencia de un ácido pronunciado. Solo hay un toque de acidez en su delicado sabor. Gracias a esta calidad, las variedades tintas combinan bien con varios aditivos.
Hay muchas formas de hacer mermelada de grosella roja. Cada ama de casa elige la más adecuada para ella.
Preparación de frutas
A veces, la preparación de la fruta lleva más tiempo que el proceso de cocción en sí. El problema es clasificar las bayas. Para cocinar una deliciosa mermelada de grosella roja, las bayas deben clasificarse cuidadosamente. Este trabajo tiene dos objetivos:
- Es necesario seleccionar solo bayas enteras maduras. Las frutas que están abolladas y podridas deben eliminarse de inmediato.
- Debes elegir bayas de aproximadamente el mismo tamaño. Las bayas de diferentes tamaños absorberán el jarabe de azúcar de manera diferente. Esto tendrá un efecto negativo sobre el sabor. Si los tamaños de las frutas varían mucho, es mejor cocinar por separado la mermelada de grosellas grandes y pequeñas.
Antes de cocinar, se quitan los tallos de las bayas. Es un proceso laborioso, pero necesario.
Cómo preparar contenedores
En la cuestión de cómo cocinar correctamente la mermelada de grosella roja, la preparación de recipientes no es el último lugar. Los frascos de vidrio pequeños se utilizan para almacenar dulces de bayas. Una capacidad de 0,5 a 1 litros es suficiente. Antes de su uso, el recipiente se examina cuidadosamente.
Los bancos deben estar intactos sin grietas ni astillas. Una vez seleccionados los frascos necesarios, se lavan a fondo en agua caliente con bicarbonato de sodio. Las latas lavadas se colocan sobre una toalla limpia con el cuello hacia abajo para que se sequen. Luego, el recipiente se esteriliza. Las tapas se preparan junto con los frascos.
Cómo cocinar una deliciosa mermelada de grosella roja correctamente
Todos tienen sus propias recetas favoritas. Pero el amor por la tradición no te impide probar un viejo manjar en una nueva versión.
Cocinar en almíbar de frutos rojos
Esta simple mermelada lleva mucho tiempo hacer. El problema es que cada baya debe perforarse con una aguja o un palillo. Las perforaciones deben realizarse de 3 a 5.Para cocinar necesitarás:
- 1 kg de grosellas rojas maduras;
- 900 gramos de azúcar;
- 500 ml de agua.
Se perforan las bayas preparadas previamente. Se vierte agua en el azúcar y, mientras se agita, se lleva a ebullición. Las bayas se colocan en almíbar caliente durante 5-6 horas para que se empapen. Se escurre el almíbar mezclado con jugo de bayas. Hierva hasta que hierva y vuelva a colocar las bayas durante 5-6 horas. Este proceso se repite tres veces.
Finalmente, las bayas, empapadas en almíbar caliente, se hierven durante 10 minutos. El postre caliente se coloca en los bancos. Los bancos están cerrados con tapas.
Con grosellas rojas picadas
Una receta muy interesante de deliciosa mermelada a base de frutos rojos picados. Para preparar el postre, tomar 1 kg de bayas maduras y pasarlas por una picadora de carne. Agregue 1 kg de azúcar granulada al puré resultante y mezcle, deje durante 1 hora en un lugar cálido. El azúcar debe disolverse. Una hora más tarde, se vierten 200 ml de agua en el puré y se colocan en el quemador.
La mezcla se elabora durante 10 minutos. Se agita constantemente. Luego déjelo enfriar por completo y proceda a la cocción final. Ponen la mermelada en gas, esperan hasta que hierva. Cocine el puré hirviendo durante 15 minutos.
El azúcar se puede quemar rápidamente, la mermelada debe mezclarse constantemente. La mermelada quemada es un producto estropeado.
Después de 15 minutos, la dulzura se envasa en frascos.
La receta "Cinco minutos"
La mermelada de Pyatiminutka hecha de grosellas rojas es una receta excelente para un bocadillo rápido para el invierno. Necesario:
- 600 gramos de grosellas rojas maduras;
- 500 gramos de azúcar;
- 100 gramos de agua.
Las bayas lavadas y secas se colocan en una cacerola ancha. Vierta allí 300 gramos de azúcar. La mezcla se mantiene a fuego lento y se espera hasta que se disuelva el azúcar. Luego agregue agua y continúe calentando. Cuando hierva la mermelada, agregue el resto del azúcar y déjela al fuego por otros 5 minutos. Lo ponen en frascos mientras está caliente.
Con hojas de cerezo
La mermelada de grosella roja con hojas de cereza no es difícil de preparar, pero tiene un sabor específico.
La receta es la siguiente:
- Coloque 1 kilogramo de bayas clasificadas y lavadas en un plato de fondo plano. Agregue 3 hojas de cereza puramente lavadas a estas.
- Vierta todo con medio litro de agua limpia y déjelo por 5-6 horas.
- Cuando el agua está saturada, la infusión de hojas de bayas se vierte en un recipiente aparte. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Las bayas se vierten con el almíbar preparado y se dejan durante 3 horas. Luego, el almíbar se escurre y se lleva a ebullición nuevamente.
- El proceso se repite 4 veces.
- Finalmente, las bayas empapadas en almíbar caliente se empaquetan en frascos preparados y se cierran.
Este postre no es realmente una mermelada. Las bayas no se hierven. Se conserva caliente en almíbar de azúcar.
Con hojas de grosella
Según este principio, la mermelada se elabora a partir de frutos rojos maduros con las hojas de la propia grosella. Las hojas se pueden utilizar como aromatizantes:
- grosellas;
- frambuesas
- moras;
- pétalos de rosa.
En cada versión, una simple mermelada de grosella roja tendrá nuevas notas de sabor.
Con naranjas
Esta dulzura gourmet requiere:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 naranja.
El proceso de preparación comienza con el procesamiento de la naranja. Debe lavarse y mantenerse en agua hirviendo durante un minuto. Luego cortar en rodajas y quitar las semillas. Las grosellas ya preparadas y las rodajas de naranja con cáscara se pasan a través de una picadora de carne.
Verter el puré resultante con el azúcar, colocar en un cazo de fondo ancho y poner a fuego lento. Mientras revuelve constantemente, caliente hasta que hierva. Cocine por 10 minutos. Coloque la mermelada terminada en frascos preparados previamente.
Receta de microondas
La mermelada de grosella roja madura se puede preparar en el microondas.La peculiaridad de cocinar el postre en el microondas es que tendrás que cocinarlo en pequeñas porciones en platos especiales. Tener que tomar:
- 250 gramos de grosellas;
- 150 gramos de azúcar granulada;
- 200 mililitros de agua pura.
Coloque las bayas preparadas en un recipiente para microondas. Ponemos azúcar allí y echamos agua. Ponemos todo en el microondas durante 15-20 minutos.
Cuanto más tiempo esté el recipiente en el microondas, más espesa será la mermelada.
Pasados unos 10 minutos, sacamos el recipiente con las bayas del horno, trituramos la mezcla con una batidora y la volvemos a poner para que esté lista. El producto terminado se envasa en latas.
Grosella espinosa congelada
La peculiaridad de la receta de mermelada de grosella espinosa congelada es que el azúcar se toma a la mitad con las bayas y el agua es 5 veces menos. Entonces, 1 kg de baya cruda requerirá 1 kg de azúcar y 200 ml de agua. Primero, prepara el almíbar. Las bayas congeladas se vierten con almíbar caliente. Se mantienen en él durante 2 horas.
Cuando el almíbar se ha enfriado y las bayas se descongelan, toda la masa se pone en un gas débil. Calentar a ebullición y hervir durante media hora. Este es el tiempo suficiente para que se cocine una simple mermelada de grosella roja congelada.
Almacenamiento adicional
La mermelada se ha guardado durante mucho tiempo en el sótano. Hay una temperatura del aire constante. Pero no todo el mundo tiene este maravilloso repositorio. En los apartamentos de la ciudad, el mejor lugar para almacenar frascos de mermelada de grosella es una despensa o una logia. La despensa no debe tener tuberías de calefacción. Solo en su ausencia, este lavadero es adecuado para almacenar espacios en blanco.
