Una receta sencilla de mermelada de ciruela y manzana para el invierno.
El verano no es solo una época de placentera relajación a orillas del mar o en el campo, sino también una temporada de recolección. Toda buena ama de casa intenta conservar un trozo de calor y sol en conservación, y hacer mermelada de ciruelas y manzanas se considera una buena tradición: es este manjar el que le recordará la temporada de calor en los días helados.
Características de hacer mermelada de manzana y ciruela.
La combinación de manzanas ácidas y ciruelas jugosas en mermelada es bien conocida por las amas de casa, porque casi todo el mundo prepara este espacio en blanco con recetas diferentes. Hay muchas peculiaridades y secretos de la cocina, y una de ellas: mucho depende de las materias primas utilizadas en la conservación.
Es mejor usar manzanas agrias, pero completamente maduras. Si las frutas están demasiado duras, tendrás que cortarlas en varios trozos pequeños. Se recomienda tomar ciruelas grandes y jugosas; si es necesario, córtelas en trozos.
Es mejor cocinar alimentos enlatados en una olla esmaltada, si no hay sartenes de tamaños adecuados disponibles en la casa, tome un recipiente de cobre para cocinar.
Preparación de los ingredientes principales
Lo primero que debe hacer es preparar las manzanas. Enjuáguelos previamente, límpielos, elimine todos los agujeros de gusano, las áreas en descomposición o resecas. Asegúrese de quitar el núcleo y luego cortar en cuartos. Si la fruta es pequeña, se recomienda utilizar mitades en la cocción.
Enjuague los desagües, revise las áreas dañadas, si hay signos de descomposición o manchas secas, retírelas con un cuchillo afilado. Corta la fruta en mitades, quita las semillas. Luego siga las recetas: córtelas en rodajas más pequeñas o déjelas así.
Formas de hacer mermelada de manzana con ciruelas.
Hay varias opciones para hacer una fragante pieza de ciruela y manzanas. La forma más fácil es simplemente combinar la fruta con azúcar y cocinar hasta que esté tierna. También hay recetas más complejas, con la adición de componentes adicionales.
Si no hay suficiente tiempo para cocinar, puede usar la ayuda de una multicocina, que hará la mayor parte del trabajo. La mermelada resulta no ser peor que en una palangana de cobre o una cacerola de esmalte.
Receta sencilla
La conservación más simple no significa que tenga un sabor inferior a las recetas refinadas. El aroma y sabor de la mermelada satisfará las necesidades del gourmet más exigente.
Preparación:
- Enviar las manzanas en rodajas (700 g) al recipiente en el que se preparará la conservación, cubrir con azúcar (350 g).
- Ponga rodajas de ciruela (600 g) encima del azúcar, vierta 400 g de azúcar encima de la fruta.
- Dejar actuar durante 3 horas, no es necesario revolver.
- Cocine la masa, revolviendo, durante media hora, asegúrese de quitar la espuma.
Dividir la conservación en latas, sellar, comprobar la estanqueidad.
En una multicocina
Una multicocina ayudará a reducir el tiempo y preparará una conservación fragante. Hay muchas opciones para preparar un espacio en blanco, pero la receta se usa con mayor frecuencia:
- Colocar en un bol multicocina 500 g de manzanas y ciruelas.
- Agregue el azúcar (850 g), agite el bol, déjelo por 2 horas.
- Encienda el modo "Extinción" durante media hora.
Envíe la conservación terminada a frascos esterilizados, séllelo. Envuelve los frascos hasta que se enfríen por completo.
Canela
La mermelada de frutas con la adición de canela se usa con mayor frecuencia en productos horneados: los pasteles adquieren un aroma y sabor especiales.
Preparación:
- Verter agua (200 ml) en el recipiente de cocción, poner partículas de manzana (1 kg) y escurrir (1 kg).
- Cubrir las frutas con azúcar (1,2 kg), dejar reposar una hora.
- Ponga el recipiente al fuego, hierva durante media hora, retire.
- Al día siguiente, continúe hirviendo, cocine, revolviendo con frecuencia, durante 30 minutos. Pruebe la mermelada; si hay poca azúcar, agregue un poco.
- 3-6 minutos antes del final de la cocción, poner canela (10 g) en la masa.
Vierta la masa en recipientes de vidrio, enrolle, baje la tapa para enfriar.
¡Importante! La canela puede dañar la pieza de trabajo, por lo que se recomienda ir a lo seguro y esterilizar: un cuarto de hora es suficiente para latas de 0,5 ml.
La receta "Cinco minutos"
También puede cocinar mermelada de acuerdo con la receta popular entre las amas de casa "Pyatiminutka", que se utiliza para diferentes frutas.
Preparación:
- Mezclar 500 g de ciruelas y manzanas.
- Cubra la masa con azúcar (1 kg).
- Envíe el recipiente al fuego, cocine por 5 minutos.
- Retirar la mezcla, dejar enfriar por completo.
- Vuelva a encender el fuego, vuelva a hervir durante 5 minutos.
- Repita el proceso 4 veces, luego cocine hasta que estén tiernas (al menos media hora).
Hacer embalaje en latas, taponar.
Almacenamiento del producto terminado
Conservar la mermelada para el invierno sin pérdida funcionará solo si se almacena correctamente. Es importante enviar la conservación inmediatamente después de enfriarse a un sótano o bodega fría. Si hay pocos espacios en blanco, se recomienda guardar en un refrigerador.
Incluso si el almacenamiento de los espacios en blanco se lleva a cabo de acuerdo con todas las reglas, es imperativo verificar regularmente si el atasco ha comenzado a deteriorarse. Esto sucede a menudo con una cocción inadecuada.
Si no puede guardar la conservación hirviéndola nuevamente, deséchela inmediatamente.
La combinación de manzanas y ciruelas es una preparación tradicional, sin la cual es difícil imaginar las estanterías del sótano. Hay muchas funciones de cocina y recetas interesantes, lo principal es cumplir con todos los requisitos y reglas. El resultado de un trabajo minucioso es un manjar apetitoso que se puede servir con seguridad en la mesa como postre fragante.
