18 mejores recetas para hacer espacios en blanco de manzana para el invierno
Hay muchas manzanas en los huertos cada año. Los jardineros las cosechan para el invierno, colocándolas en cajas con virutas de madera. Pero esta está lejos de ser la única forma de conservar la fruta como alimento durante la estación fría. Hay muchas recetas de preparaciones de manzana originales y deliciosas: compotas, conservas, mermeladas, mermeladas. Le informaremos sobre los métodos de procesamiento de manzanas más populares.
Contenido
- 1 Los detalles de la cosecha de manzanas para el invierno.
- 2 ¿Qué se puede hacer con manzanas en casa?
- 2.1 Manzanas secas
- 2.2 Manzanas en escabeche
- 2.3 Disparate
- 2.4 Mermelada
- 2.5 Mermelada
- 2.6 Mermelada
- 2.7 Adjika con manzanas
- 2.8 Mermelada
- 2.9 Gelatina
- 2.10 Ketchup con ciruelas
- 2.11 Compota de manzana
- 2.12 jugo de manzana
- 2.13 Vinagre
- 2.14 Torrencial
- 2.15 Tintura
- 2.16 Pegar
- 2.17 Congelar manzanas
- 2.18 Mostaza con manzanas
Los detalles de la cosecha de manzanas para el invierno.
Existen muchas variedades de esta fruta en el mundo. Cada uno es único a su manera. Depende de la variedad qué sabor tendrá la preparación para el invierno. Algunos jardineros afirman que solo las variedades tardías deben cerrarse durante el invierno. Otros argumentan que las variedades tempranas se mantienen igual de buenas. Entre las muchas recetas, todos encontrarán un capricho a su gusto. Para prepararse para el invierno, debe seleccionar las frutas adecuadas.
Funciones de selección de productos
Solo las manzanas de maduración tardía se dejan frescas en el invierno. Las mermeladas y mermeladas se elaboran con variedades de verano. Para este propósito, la variedad de relleno blanco es bastante adecuada. El jugo de manzana es muy útil. Para prepararse para el invierno, es mejor exprimir el jugo de Antonovka. Las manzanas también son únicas porque estas frutas se pueden usar verdes. El vinagre se prepara a partir de frutas inmaduras, que se utiliza con éxito en la cocina y la medicina tradicional. A los gourmets les encantarán las recetas de cocina inusuales combinadas con nueces, limón, jengibre y hojas de laurel.
Preparando platos
Los espacios en blanco para el invierno se envasan en frascos esterilizados. El tiempo de esterilización depende de la capacidad del recipiente. Los frascos de medio litro se esterilizan durante un par de 5 minutos, poniéndolos en una tetera hirviendo. Los frascos de vidrio con una capacidad de 1 litro se esterilizan durante 10 minutos. Los frascos grandes se vierten con agua hirviendo y se dejan en un baño de agua durante 30 minutos.
Los espacios en blanco están enrollados con tapas metálicas. Deben ser uniformes y tener un buen sellado de goma.
¿Qué se puede hacer con manzanas en casa?
La lista de platos que se pueden preparar a partir de manzanas para el invierno es muy amplia:
- mermelada,
- mermelada,
- puré de patatas,
- mermelada,
- mermelada,
- gelatina,
- compota.
Esta no es una lista completa de recetas. Cada ama de casa elegirá los mejores platos para ella y podrá cocinarlos por su cuenta.
Manzanas secas
Para secar, la variedad Melba es la más adecuada. Puedes secar cualquier cantidad. La ventaja de las manzanas secas es que no ocupan mucho espacio. Puede guardarlos en una bolsa de tela o en bolsas de papel.
Los frutos se lavan y se secan. Corta las frutas lavadas en círculos de 5 mm. Coloca las rodajas en la secadora.Puedes enviarlos a un horno precalentado a 100 grados, y asegurarte de que no se quemen. El secado al sol es posible con buen tiempo. Continúe hasta la máxima pérdida de humedad. Es bueno secar las variedades de manzanas de invierno de maduración tardía. No se oscurecen.
Manzanas en escabeche
A muchas personas les encantan las manzanas en escabeche. Las frutas enteras se seleccionan sin signos de deterioro. Se prefieren las variedades de invierno. Es mejor remojar la fruta en tinas de madera, pero puede usar platos de esmalte y cerámica.
Los platos se lavan a fondo.
Se prepara salmuera. Un pepinillo simple son 10 litros de agua fría, 10 g de sal de mesa y una libra de azúcar. El agua se calienta hasta que hierva. La sal y el azúcar se disuelven en él. Se colocan 10 kg de manzanas de jardín en un recipiente preparado. Vierta salmuera enfriada. Pon la opresión encima. Guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco.
Disparate
Se extraen los núcleos de 1 kg de manzanas. Se pela la piel. Los frutos se cortan en rodajas. Poner en una cacerola y verter un vaso de agua. Calentado a una temperatura de 100 grados. Mantener el fuego durante 20 minutos. Entonces se enfrían. Triturar en una licuadora o de otra forma. Agrega 150 g de azúcar. Vuelva a ponerlo a gas y cocine, revolviendo ocasionalmente. Hervir indica la preparación del puré de papas.
Mermelada
Uno de los platos que se suele preparar para el invierno es la mermelada de manzana. Un kilogramo de fruta madura se hierve y se tritura como se indicó anteriormente. Se agrega una libra de azúcar al puré y se le pone gas. La masa se lleva a ebullición y se hierve durante 30-40 minutos.
En el proceso, revuelva constantemente para que la mermelada no se queme.
Cuando esté lista, la mermelada caliente se coloca rápidamente en frascos preparados previamente.
Mermelada
La mermelada es un excelente manjar para el invierno. Lleva mucho tiempo, pero merece la pena.
Lavar 2,5 kg de fruta y cortar en trozos. Doblar en una cacerola, verter un vaso de agua. Cocine las manzanas a fuego lento hasta que estén blandas. Triture las frutas blandas con una licuadora o trituradora. Agregue 1.5 kg de azúcar al puré y cocine hasta que espese a fuego lento por otros 40 minutos. Coloque la masa espesa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Alise con una cuchara y coloque en el horno, calentado a 80 grados, durante 2 horas. La mermelada terminada se cubre con pergamino, se da la vuelta y se deja enfriar y secar durante un día. Córtalo en trozos y guárdalo en un lugar fresco.
Mermelada
Puedes hacer mermelada de manzanas para el invierno. Para hacer esto, se clasifica un kilogramo de fruta, se lava y se corta en rodajas. Las rodajas se vierten en un recipiente, se vierten 300 ml de agua con la adición de una cucharadita de ácido cítrico. Después de 15 minutos, se drena el agua, se agregan 800 g de azúcar a las manzanas. Todo se deja durante 12 horas. Cuando la masa de manzana comienza el jugo, se pone a gas, se calienta a ebullición y se hierve durante 10 minutos. Luego retirar del fuego y dejar enfriar. El proceso se repite tres veces. Después del tercer hervor, la mermelada se puede considerar lista.
Adjika con manzanas
Adjika está hecho de manzanas agrias. Para cocinar necesitarás:
- tomates rojos - 3 kg;
- manzanas agrias - 1 kg;
- ajo - 3 cabezas;
- ají - 200 gramos;
- aceite vegetal - 250 g;
- sal - 3 cucharadas. l.;
- azúcar - 100 g
Lavar los tomates con las manzanas, pelarlos y picarlos. Ponga el gas y cocine por 2.5 horas. Muele el pimiento picante y el ajo por separado en una licuadora. Agregue al puré hervido 30 minutos antes del final de la cocción. Ponga sal y azúcar al mismo tiempo. Vierta aceite vegetal. Agregue Adjika a los frascos de vidrio preparados previamente.
Mermelada
La mermelada es una de las preparaciones más deliciosas para el invierno. Los frutos se pelan y pelan. Las manzanas peladas deben pesar 1 kg. Las limpiezas se llenan de agua y se ponen a gas. Hervir durante 15 minutos cubriendo con una tapa. La fruta pelada se corta en trozos. Vierta medio kilogramo de azúcar y agite para que el azúcar se distribuya uniformemente. El caldo de manzana caliente se vierte en un recipiente con fruta.
La mezcla se coloca en la estufa, se calienta fuertemente y se hierve, eliminando las espumas. Mientras se agita constantemente, la mermelada se lleva a la densidad deseada.Esto tardará entre 30 y 40 minutos. La preparación de la mermelada se verifica con una cuchara: se gotea en un platillo, se enfría durante 30 segundos y luego se sostiene con una cuchara. Si no quedan rastros, un manjar de manzana fresca está listo para el invierno.
Gelatina
La gelatina es una delicia deliciosa que recuerda al verano. Es fácil de cocinar ya que la receta es sencilla. Una libra de fruta se lava, se pela y se corta en cuartos. Poner en una cacerola, agregar medio litro de agua y 150 g de azúcar. Todos se cuecen juntos a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas. Luego frote a través de un colador, obteniendo un puré dulce. Por separado, se disuelven 15 g de gelatina en agua tibia. Vierta la gelatina en la compota de manzana y mezcle todo. La mezcla resultante se vierte en un recipiente preparado. Conservar en frascos pequeños en el frigorífico.
Ketchup con ciruelas
Como preparaciones caseras de manzana para el invierno, puedes hacer ketchup con ciruelas. Para el ketchup necesitarás:
- tomates rojos - 3 kg;
- ciruelas y manzanas - 1 kg cada una;
- cebollas - 3 piezas.;
- azúcar - 200 g;
- vinagre de mesa - 50 ml;
- sal - 1 cucharada. l.;
- pimienta negra molida - 10 g;
- clavo y canela molida - 5 g cada uno;
- pimiento rojo molido - 3 g.
Pelar tomates, manzanas, ciruelas y cebollas, cortar en rodajas y enrollar en una picadora de carne. Ponga la mezcla de verduras a gas y caliente a 100 grados. Después de hervir, continúe cocinando durante 2 horas a fuego lento. Revuelva con una cuchara de madera en el proceso. Luego retire el puré, enfríe y frote por un colador. Agregue las especias y cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento. 5 minutos antes del final de la cocción, vierta vinagre en el ketchup y mezcle. Vierta caliente en latas.
Compota de manzana
Las preparaciones caseras para el invierno son inconcebibles sin compota de manzana. No es difícil enrollarlo. Para la compota, se requieren latas de 3 litros. Por 1 puede tomar 750 g de fruta. Se lavan, se limpian de vainas de semillas. Cortar en rodajas y poner en un frasco esterilizado. Hierva agua en una cacerola. Las frutas se vierten en un frasco con agua hirviendo y se dejan reposar durante un cuarto de hora. Luego se vierte la infusión de manzana en una cacerola, se agregan 300 gramos de azúcar y se deja hervir. Después de 2 minutos de ebullición con almíbar hirviendo, vierta las manzanas nuevamente y cubra con tapas.
jugo de manzana
El jugo de manzana para el invierno se puede preparar con azúcar y sin azúcar. Se exprime el jugo de las frutas maduras. Los frascos o botellas se preparan con anticipación. Deben lavarse y esterilizarse. El jugo exprimido se vierte en una cacerola.
Importante: no puede utilizar utensilios de cocina de aluminio.
Encienda y lleve a una temperatura de unos 90 grados. Tan pronto como las burbujas y la espuma comienzan a subir desde el fondo, se apaga el gas, se quita la espuma y el jugo se vierte en un recipiente preparado y se cierra para el invierno.
Vinagre
Puedes transformar las manzanas en vinagre. Para hacer vinagre, exprima el jugo de manzana. Se vierte en frascos esterilizados, se colocan guantes de goma en el cuello y se dejan en un lugar cálido. Cuando el guante esté inflado, vierta el vinagre en otro frasco.
El cuello se cierra y se deja completamente listo durante otros dos meses.
Torrencial
Enjuague 2 kg de manzanas, córtelas en rodajas y póngalas en un frasco. Hervir y enfriar 1 litro de agua. Diluye medio litro de vodka en él. Vierta fruta con esta composición. Cierre el frasco con una tapa y déjelo por dos semanas. Luego filtrar a través de una gasa. Prepare almíbar de un litro de agua y un kilogramo de azúcar. Mezcle el almíbar frío, la infusión de manzana y otro medio litro de vodka, vierta en un frasco, selle con una tapa. Deja la mezcla en un lugar fresco. Después de 3 días, el licor estará listo. Esta es una de las opciones para enrollar manzanas para el invierno.
Tintura
La tintura de manzana en alcohol ilegal es una excelente alternativa a las bebidas alcohólicas industriales. Se colocan dos kilogramos de frutas lavadas y cortadas en un frasco de vidrio y se vierten con un litro de alcohol ilegal casero. El frasco se cierra con una tapa y se insiste durante 10 días. Después de eso, la bebida está lista para su almacenamiento y consumo. La tintura se puede almacenar en un frasco.Pero es mejor filtrar a través de una gasa y verter en recipientes más pequeños, como botellas.
Pegar
Para procesar manzanas en malvaviscos, su número no importa. La fruta se lava. Pelar y poner en una cacerola todo lo que quepa. Agregue 250 g de agua y cocine a fuego lento, tapado. Tan pronto como las frutas se perforan libremente con un tenedor, se drena el agua y las frutas se trituran con una licuadora. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y extienda una capa delgada de puré de manzana sobre ella. La bandeja para hornear se coloca en el horno a fuego mínimo. No cierres la puerta. Pastila se seca durante 10 horas. Cuando deja de pegarse a sus manos, se retira con cuidado, se enrolla en rollos y se corta en porciones. Se necesita mucho tiempo, pero las delicias valen la pena.
Congelar manzanas
Congelar manzanas es la preparación más sencilla para el invierno. Las frutas deben lavarse y secarse. Luego córtelos en rodajas. Coloque las rodajas en una envoltura de plástico para que no se toquen entre sí. De esta forma, se envían al congelador durante 3 horas. Cuando las rodajas están congeladas, se ponen en bolsas y se almacenan en el congelador.
Mostaza con manzanas
Hornee 3 manzanas lavadas en el horno hasta que estén blandas. Luego, la fruta debe enfriarse. Vierta 3 cucharadas de vinagre en una cacerola, esparza 3 piezas. clavo de olor y añadir media cucharadita de canela. Todos juntos se calientan hasta que hierva, luego se enfrían y se frotan a través de un colador. Agregue 40 g de mostaza en polvo a la compota de manzana y mezcle todo. Agrega una cucharada de miel y la mezcla de vinagre, vuelve a mezclar. El condimento se puede preparar para uso futuro. Con él se preparan muchos platos deliciosos.
