22 mejores recetas de mermelada de fresa paso a paso para el invierno
Strawberry Sweet Jam es un regalo increíble que todos adoran. Además, no solo tiene un aroma indescriptible y un hermoso color, sino también el hecho de que retiene muchas vitaminas: aumentará el sistema inmunológico en climas fríos. Y al hacer mermelada con chocolate, vainilla, cereza, naranja, limón u otras frutas y especias, la anfitriona podrá enriquecerla con sabor y hacer extraordinario un manjar ya maravilloso.
Contenido
- 1 Las sutilezas de hacer mermelada de fresa para el invierno.
- 2 ¿Cómo hacer mermelada de fresa en casa?
- 2.1 La receta mas facil
- 2.2 Grueso con bayas enteras
- 2.3 En una sartén
- 2.4 Sin cocinar
- 2.5 "Cinco minutos"
- 2.6 Con gelatina
- 2.7 En una multicocina
- 2.8 Con chocolate
- 2.9 Con vainilla
- 2.10 En su propio jugo
- 2.11 Con mandarinas
- 2.12 Con kiwi
- 2.13 Con coñac
- 2.14 Con cereza
- 2.15 Con ruibarbo
- 2.16 Con almendras y licor
- 2.17 Con naranjas
- 2.18 Con menta y albahaca
- 2.19 Con limón y menta
- 2.20 Con bananas
- 2.21 Con cerezas
- 2.22 Con albaricoques
- 3 Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Las sutilezas de hacer mermelada de fresa para el invierno.
Para que la mermelada de fresa resulte fragante, necesaria en consistencia, se deben cumplir una serie de condiciones.
No agregue bayas en mal estado a la mermelada, incluso si se muelen en una licuadora. Recogen bayas frescas, enteras, no demasiado maduras, no trituradas. Las fresas no deben lavarse a fondo, ya que su estructura puede dañarse. Es necesario:
- doble las bayas en un recipiente grande;
- agregue agua ligeramente tibia;
- espere 20 minutos;
- enjuague con agua corriente fría en un colador;
- transferir a una toalla y dejar secar por sí solo.
No es necesario quitar los tallos en absoluto. Si las bayas están maduras y frescas, puede dejarlas; el sabor será más brillante y rico.
Si se agregan otras frutas, especias y condimentos al comienzo de la cocción, el sabor no será tan pronunciado como si lo hiciera más tarde.
Para cocinar, use un recipiente de cobre o acero inoxidable.
También puede tomar esmalte, pero siempre que no haya chips allí; al reaccionar con un componente venenoso, el jugo agrio se volverá desagradable y puede ser perjudicial para la salud.
Selección y preparación de bayas.
Las bayas se eligen frescas, es mejor si se cosechan en su propio jardín. Lo más limpio posible: si lava las fresas durante mucho tiempo, la estructura se dañará y la mermelada correrá el riesgo de convertirse en papilla. La variedad puede ser cualquiera, lo principal es que las bayas son jugosas, no demasiado grandes, sin oscurecerse.
¿Cómo preparar correctamente los envases?
Después de una cuidadosa selección y limpieza de los contenedores de mermelada, deben esterilizarse. Si los frascos son pequeños, puede hacerlo en platos. Si planea cerrar la mermelada en recipientes de un litro, puede ponerlos en el microondas o en el horno. Después de la esterilización, coloque el cuello sobre una toalla de papel.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar mermelada de fresa?
Desde el momento de la ebullición, la mermelada clásica se cuece durante unos 15-20 minutos hasta que adquiera la consistencia adecuada. Pero el tiempo se puede aumentar o disminuir en función de las características de las bayas. Por lo tanto, es mejor verificar la preparación usted mismo.
Después de cada prueba, la cuchara debe lavarse a fondo; si al menos una gota de microbios de la saliva sale de la cavidad bucal, los frascos de mermelada se hincharán.
Es imperativo eliminar la espuma durante la cocción. Esto se hace para que el manjar sea transparente y se almacene por más tiempo.
¿Cuánta mermelada se hace con 1 kg de fresas?
Cuánto resultará la composición de un kilogramo de fresas depende del método de cocción elegido. Para la versión clásica, de 250 a 300 gramos. Si la mermelada está enriquecida con frutas, debido al jugo que liberan y su volumen, el peso aumentará.
¿Cómo hacer mermelada de fresa en casa?
Utilice una de las recetas probadas.
La receta mas facil
Para hacer una mermelada clásica, necesitas algunos ingredientes:
- 1 kg de fresas;
- 1 kg de azúcar.
Transfiera las bayas a un recipiente seco y cubra con azúcar. Dejar reposar 4-5 horas hasta que aparezca el jugo. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. La mezcla se vierte inmediatamente en frascos y se enrolla.
Grueso con bayas enteras
Puedes hacer un regalo con:
- 1 kg de fresas;
- 1 kg de azúcar.
Las bayas con azúcar se colocan en un recipiente con fondo grueso a fuego lento. Después de 15 minutos, aparecerá el jugo, debe mezclar la composición durante 2 horas. Durante este tiempo, la mezcla se espesará y se volverá similar a la gelatina líquida.
En una sartén
La deliciosa mermelada se obtiene en una sartén de fondo grueso. Las bayas son necesarias como para una receta clásica. Necesitará:
- poner las bayas en la sartén;
- enciende un fuego fuerte;
- hervir durante 3 minutos;
- añade azucar;
- frio.
El procedimiento se repite tres veces, luego se enrolla caliente en frascos.
Sin cocinar
Es fácil de hacer, pero su vida útil no supera los seis meses. Necesitar:
- 1 kg de fresas;
- 700 gramos de azúcar.
Triture las bayas con un triturador o use una licuadora. Agrega el azúcar y revuelve. Es posible verter en latas solo después de que la arena se haya disuelto por completo.
"Cinco minutos"
Puede cocinar mermelada rápida de acuerdo con varias recetas, pero para la más simple necesita:
- 1 kg de fresas;
- 1 kg de azúcar granulada.
La mitad de las bayas se colocan en un recipiente y se cubren con azúcar, la segunda hacia arriba. Dejar actuar cinco horas a temperatura ambiente hasta que aparezca el jugo. Llevar a ebullición sobre el fuego y hervir durante cinco minutos (asegúrese de quitar la espuma). Repita el procedimiento tres veces.
Con gelatina
Se puede cocinar con gelatina para obtener una mermelada espesa. Tome una cantidad estándar de bayas y azúcar, cocine durante 15 minutos, quitando la espuma. La gelatina se diluye de acuerdo con las instrucciones, se agrega antes de hervir. La mezcla con gelatina no debe hervir, máximo 90 grados.
En una multicocina
Necesita una cantidad estándar de productos (como para una receta clásica). Se hace paso a paso así:
- ponga las bayas en el fondo de la multicocina;
- cubrir con azúcar;
- configurar el modo "Extinción";
- cocinar una hora.
Enrollar caliente.
Con chocolate
Puede hacer mermelada de acuerdo con varias recetas, pero para la más simple necesita:
- 1 kg de fresas;
- 1 kg de azúcar granulada;
- chocolate - 200 gramos negro.
La mitad de las bayas se colocan en un recipiente y se cubren con azúcar, la segunda hacia arriba. Dejar actuar cinco horas a temperatura ambiente hasta que aparezca el jugo. Llevar a ebullición sobre el fuego y hervir durante cinco minutos (asegúrese de quitar la espuma). Repita el procedimiento tres veces. Agrega chocolate al final.
Con vainilla
La vainilla añadida al final le da nuevos sabores. La receta es clásica, usando una barra de vainilla, no un condimento.
En su propio jugo
La receta es estándar, pero el tiempo de cocción aumenta en 10 minutos.
Con mandarinas
Necesitará:
- 500 g de fresas;
- 3 mandarinas;
- 100 ml de agua;
- 350 gramos de azúcar.
Las bayas se cortan en cuartos y las mandarinas se separan. Ponga a hervir el agua, prepare el almíbar. Vierta la comida en ella y cocine por 5 minutos. Enfriar, repetir tres veces más.
Con kiwi
Es necesario:
- 500 gramos de kiwi;
- 1 kg de fresas;
- 450 g de azúcar.
Cocine los alimentos a fuego lento, retire y enfríe después de cinco minutos. Agregue azúcar durante la segunda cocción.
Con coñac
Necesitar:
- 1 kg de fresas;
- 700 gramos de azúcar;
- 300 ml de brandy;
- 200 ml de agua.
La comida se echa en agua hirviendo, se hierve en almíbar durante 25 minutos. Agregue el coñac, hierva durante 5 minutos.
Con cereza
Necesitar:
- una libra del ingrediente principal;
- una libra de cerezas;
- 300 ml de agua;
- 900 gramos de azúcar.
Separar las cerezas, ponerlas al fuego junto con el azúcar. Cocine hasta que el azúcar granulada se disuelva, agregue las fresas y retire del fuego. Pasadas las 2 horas, vuelve a poner y cocina por 15 minutos.
Con ruibarbo
Necesitar:
- 1 kg de fresas;
- 1,2 kg de azúcar;
- 400 g de ruibarbo.
Los productos se cubren con azúcar durante 5 horas. Después de eso, lo hacen de serie en tres enfoques.
Con almendras y licor
Es necesario:
- 1 kg de fresas;
- 1 kg de azúcar;
- 200 g de almendras;
- 200 g de licor.
Las bayas se cubren con azúcar y se dejan durante 5 horas. Hervir con ruibarbo durante 15 minutos (tres enfoques). Durante el último hervor, se agrega licor.
Con naranjas
Es necesario:
- 800 gramos de fresas;
- 400 gramos de azúcar;
- 2 naranjas.
Hervir las bayas en almíbar de azúcar durante cinco minutos. Luego agregue la naranja pelada y cortada en trozos (sin la cáscara, la delicadeza tendrá un sabor amargo). Cocine por 15 minutos.
Con menta y albahaca
Se elaboran según la receta estándar. La menta y la albahaca se agregan al final (no se pueden cerrar con ellas).
Con limón y menta
Las bayas se cortan en cuartos y los limones se cortan en rodajas. Ponga a hervir el agua, prepare el almíbar. Vierta la comida en ella y cocine por 5 minutos. Enfriar, repetir tres veces más. Agrega menta al final.
Con bananas
La mermelada de plátano es bastante dulce, por lo que se reduce la cantidad de azúcar. Necesitará:
- 500 g de fresas;
- 3 plátanos;
- 100 ml de agua;
- 350 gramos de azúcar.
Las bayas se cortan en cuartos y los plátanos se cortan en rodajas pequeñas. Ponga a hervir el agua, prepare el almíbar. Vierta la comida en ella y cocine por 5 minutos. Enfriar, repetir tres veces más.
Con cerezas
Es necesario:
- 800 gramos de cerezas;
- 1 kg de fresas;
- 450 g de azúcar.
Cocine los alimentos a fuego lento, retire y enfríe después de cinco minutos. Agregue azúcar durante la segunda cocción.
Con albaricoques
Necesitar:
- una libra de fresas;
- una libra de albaricoques;
- 300 ml de agua;
- 900 gramos de azúcar.
Cortar los albaricoques en trozos, ponerlos al fuego con azúcar. Cocine hasta que el azúcar granulada se disuelva, agregue las fresas y retire del fuego. Después de 2 horas, vuelva a colocarlo durante 15 minutos.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Los principios de almacenamiento dependen de la receta seleccionada. Si hubo esterilización y se agregó suficiente azúcar, entonces la pieza de trabajo se puede almacenar por más de un año, hasta dos años. Pero recuerde que con el tiempo, quedan menos vitaminas. Guarde la pieza de trabajo en un lugar oscuro y fresco.
