TOP 5 recetas para cocinar grosellas con azúcar para el invierno sin cocinar

La mermelada cruda es un plato muy popular en la actualidad. Es fragante, conserva el sabor y el olor de la fruta fresca, simplifica el proceso de cocción. Cocinar grosellas con azúcar para el invierno sin cocinar no es difícil, incluso un cocinero sin experiencia puede hacerlo. Se puede usar una golosina cruda en invierno al preparar varios platos caseros, por ejemplo, gelatina, y poner como relleno para pasteles.

Características de cocinar grosellas, trituradas con azúcar para el invierno.

Un postre torcido de grosella espinosa cruda es más fácil de preparar que la receta tradicional. Pero para obtener el resultado esperado, debe seguir una serie de reglas.

Los detalles de la elección de las materias primas.

Para preparar un manjar sin cocinar, se recomienda tomar bayas verdes. Tienen huesos muy suaves, que no estropearán el sabor del postre. Las grosellas verdes contienen más pectina, por lo que el postre elaborado con el método frío adquirirá una textura agradable que se asemeja a la mermelada.

Al preparar las frutas para el proceso de cocción, eliminan los estigmas y las colas. Esto se puede hacer con unas tijeras para uñas. La baya terminada se lava con agua y se seca.

Si la grosella espinosa está mojada, entonces la pieza de trabajo tendrá una apariencia acuosa y se deteriorará rápidamente. La baya se secará más rápido si la extiende sobre una toalla que absorba bien la humedad.

Antes de poner un postre frío en un recipiente, debe esperar hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo en el puré de bayas. Para que el manjar dure más, después de distribuirlo entre los bancos, se cubre con azúcar por encima. La mermelada se endurecerá, se formará un corcho de azúcar que la protegerá del amargor.

Preparación de contenedores

Los envases de mermelada se lavan con soda y deben someterse a un procedimiento de esterilización. Se utilizan tapas de metal y plástico, que también se hierven antes de su uso.

¿Cómo endulzar las grosellas en casa?

Para preparar un postre en casa, se utilizan muchas recetas diferentes.

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Versión clásica sin cocinar

Para 2 litros de mermelada, se requiere el siguiente volumen de productos:

• 1 kg de grosellas;
• 1,5 kg de azúcar granulada.

Pasos de cocción:

1. Las bayas se clasifican, se eliminan las colas. Se lavan bajo el grifo, se secan con una toalla.
2. Las grosellas secas se pasan por una picadora de carne. Las bayas maduras y blandas se pueden picar con una licuadora.
3. La masa se mezcla con azúcar granulada, se dejan 100 gramos, para espolvorear el postre terminado al final.
4. Un tazón de grosellas se cubre con una gasa durante 6 horas, se revuelve de vez en cuando para disolver rápidamente el azúcar.
5. El producto rallado terminado se envía a un recipiente esterilizado, espolvoreado con azúcar por encima.
6. Los bancos se cierran herméticamente y se almacenan en el refrigerador.

Con limón

Lista de productos requeridos:

• grosellas - 1,2 kg;
• azúcar - 6 vasos;
• limón mediano - 2 piezas

La baya se mueve, se lava. Los cítricos también deben lavarse, no cortar la cáscara. El limón debe cortarse y deshuesarse.

A continuación, los productos deben convertirse en papilla. Puedes usar una licuadora para esto.

Se vierte azúcar en la mezcla terminada, todo está bien revuelto, machacado. Se cubre un cuenco de mermelada con una gasa para que no penetre el polvo, y se reserva hasta que aparezca el jugo y el azúcar se disuelva por completo.

Los recipientes para postre frío se usan solo esterilizados, ya que la fruta no participa en el tratamiento térmico. Las grosellas retorcidas preparadas con azúcar se distribuyen en contenedores, se enrollan herméticamente y se envían al refrigerador.

Con naranja

Para la preparación de manjares utilizados:

• 2 kg de grosellas;
• 5 piezas. naranjas
• 2,5 kg de azúcar.

Proceso paso a paso:

1. La fruta está bien lavada, se quitan las colas.
2. Los cítricos se lavan con un cepillo y se cortan en trozos. No es necesario pelar la piel, ya que le dará al manjar un buen aroma y sabor. Pero es necesario quitar las semillas.
3. Los productos preparados se muelen usando una licuadora, picadora de carne, procesador de alimentos.
4. La masa resultante se envía a los platos. Se vierte azúcar granulada en pequeñas porciones. La mermelada se debe mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. La fruta rallada con una naranja debe reposar un par de horas en un lugar fresco.
6. Luego, el producto confitado se distribuye en recipientes cerrados con tapas.

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Receta de cinco minutos

A diferencia de las recetas sin cocinar, que utilizan grosellas frescas ralladas, la mermelada de cinco minutos requiere un procesamiento a corto plazo.

Para hacer una golosina, debes tomar:

• grosellas - 600 gr .;
• azúcar - 500 gr .;
• agua - 100 ml.

Las bayas recolectadas se clasifican, los tallos se eliminan y se lavan con agua corriente. Las frutas puras se envían a una cacerola, se vierten allí 250 gramos. azúcar para resaltar el jugo. Puede hacer esto por la noche, dejándolo toda la noche, o por la mañana para cocinar mermelada por la noche.

Si esto no es posible y desea cocinar la mermelada rápidamente, se omite este paso. Las bayas se llenan inmediatamente con agua y se les pone gas.

Se recomienda no hacer un fuego grande, calentarlo a fuego lento, medio.

Las frutas, con azúcar granulada, darán jugo después de un tiempo. Debe agregarle 125 ml de agua y enviarlo al fuego. El nivel de calentamiento debe ser mínimo, por lo que la delicadeza se calentará gradualmente y los componentes útiles no tendrán tiempo de colapsar, como sucede durante un fuerte aumento de temperatura.

Después de hervir el contenido de la sartén, se vierte el resto del azúcar, mezclado con una espátula de madera. La espuma debe eliminarse. Se necesitan 5 minutos para cocinar la mermelada desde el momento en que hierve.

Este es tiempo suficiente para que las grosellas se remojen en el almíbar y conserven sus beneficios.

Si el postre se almacena en el refrigerador, se coloca en un recipiente esterilizado inmediatamente. En otras condiciones de almacenamiento, debe enfriar el manjar, calentarlo nuevamente y cocinar durante 5 minutos, y luego verterlo en frascos.

Almacenamiento en congelador

Para cocinar grosellas congeladas para el invierno, necesitará:

• grosellas - 1 kg;
• azúcar - 300-400 gr.

Para hacer un postre, es mejor tomar bayas demasiado maduras con una piel fina.

Los frutos se lavan y se trituran. Puede obtener una grosella espinosa enrollada usando una picadora de carne, un flechazo.

Luego, el puré de papas se mezcla con azúcar, se mezcla y se empaqueta en recipientes, se vierte en la parte superior.Luego, el postre debe enfriarse un poco en el refrigerador y luego transferirse al congelador.

Cómo almacenar el producto terminado

Las grosellas molidas con azúcar se almacenan en un lugar fresco. Puede ser un frigorífico, un sótano.