Las mejores e interesantes recetas para hacer espacios en blanco de madreselva para el invierno.
Hoy en día, se conocen una gran cantidad de recetas interesantes para espacios en blanco de madreselva. Jugo, mermelada, mermelada se hacen con esta baya. Se puede utilizar para hacer mermeladas, pastillas, compotas. La fruta hace una salsa deliciosa para la carne. Además, las bayas se pueden congelar o secar. Estos métodos le permiten conservar la máxima cantidad de vitaminas. Gracias a esto, las frutas traerán beneficios para la salud.
Las sutilezas de cosechar madreselva para el invierno.
Para preparar espacios en blanco de alta calidad, debe tener en cuenta las siguientes características:
- La madreselva debe estar fresca. Los frutos deben recolectarse en clima seco y soleado.
- Las frutas deben clasificarse con cuidado. Es importante deshacerse de las bayas en mal estado o demasiado maduras.
- Puedes saltarte el atasco. El producto cocido correctamente se cierra con tapones de nailon.
- La madreselva debe lavarse y secarse.
- Para evitar que la mermelada quede azucarada, durante el último hervor añadir 1 gramo de ácido cítrico por cada kilogramo.
Preparación de ingredientes y envases
No todas las variedades de madreselva se transportan bien. Por lo tanto, inmediatamente después de la cosecha, se recomienda clasificar los frutos. Vale la pena lavarlos antes de cocinarlos. Gracias a esto, no se debilitarán.
Al clasificar las bayas, se deben reservar las frutas fuertes y densas. A partir de ellos se prepara mermelada de fruta entera. Las bayas blandas y demasiado maduras se utilizan para la mermelada rallada. Vale la pena deshacerse de las hojas, las bayas podridas y otros desechos.
La elección de los recipientes para almacenar mermelada también es importante. Los bancos deberían ser pequeños. Están preesterilizados. Esto ayuda a eliminar los gérmenes que pueden estropear el producto. La esterilización se realiza en horno, microondas o vapor.
Las tapas utilizadas para enrollar las latas no deben estar visiblemente dañadas. También deben esterilizarse. También puedes usar gorros de nailon. Sin embargo, se recomienda almacenar dicha mermelada en el refrigerador o en el sótano.
Las mejores recetas de cocina para todos los gustos
Puede utilizar una amplia variedad de recetas para hacer madreselva, según sus preferencias.
Secar bayas
Hay muchas formas de secar madreselva. Todo depende de las capacidades y preferencias de la persona.
Al aire
La madreselva se deja secar en el ático o debajo de un cobertizo. Para ello, las frutas deben colocarse sobre pergamino y cubrirse con una gasa. En climas cálidos y ventosos, el proceso tomará de 3 a 5 días. En otros casos, el tiempo aumenta a 7-10 días.
En el horno
También puedes secar la madreselva en el horno.Para hacer esto, debe calentarse a 40-45 grados y secarse hasta que esté tierno.
En una secadora eléctrica
Este dispositivo le permite hacer varias acciones, mientras mantiene las propiedades beneficiosas de las bayas. Para secar la madreselva, siga las instrucciones de la secadora.
Congelación
Para conservar una gran cantidad de vitaminas y minerales, la madreselva se puede congelar.
Sin azucar
Para este método, vale la pena elegir variedades con una piel densa. Gracias a esto, las bayas estarán menos deformadas. Para hacer esto, las frutas limpias se colocan en un palet cubierto con una película. Debe colocarse en el congelador durante 6 horas. La madreselva se puede mover a bolsas y empacar bien.
Con azucar
Para este método, se pueden utilizar frutas trituradas. Basta con ponerlos en un recipiente, espolvoreando cada capa con azúcar. Luego, los envases se cierran y se agitan suavemente.
Mermelada
Puedes hacer mermelada de madreselva. Hay bastantes recetas interesantes para este plato.
Tradicional
Para ello, mezcle la madreselva y el azúcar granulada a partes iguales. Deje la masa durante varias horas. Luego cocine en varias etapas.
"Seco"
Para hacer esto, tome 2 kilogramos de azúcar granulada por 1 kilogramo de fruta. Enjuague y seque las bayas. Luego moler con azúcar y calentar a 60-70 grados. Almacene el producto en un lugar fresco.
Con fresa
Para esta receta, tome 500 gramos de bayas y 1,5 kilogramos de azúcar. Las frutas deben picarse, espolvorearse con azúcar e infundirse durante un día. Luego hervir durante 5 minutos y enfriar.
Mermelada
Para preparar este producto, debe tomar 1.2 kilogramos de fruta, 800 gramos de azúcar, 20 gramos de gelatina. Primero, las bayas deben hervirse con azúcar granulada y luego agregarles gelatina. Pon el plato terminado en el refrigerador.
Pastila y mermelada
Para preparar malvaviscos, puede tomar las bayas que quedaron después de exprimir el jugo. Mezclarlos en partes iguales con azúcar y dejar reposar varias horas. Estirar hasta formar una torta y secar en el horno. El malvavisco enfriado se puede cortar.
Para obtener mermelada, debe tomar 1 kilogramo de fruta, 2 kilogramos de azúcar y un par de vasos de agua. Cocine, revolviendo constantemente, para que las bayas se hiervan. Vierta la mermelada preparada en frascos y cierre.
Compota
En este caso, tome bayas enteras, 400 gramos de azúcar granulada y 1 litro de agua. Al principio, los frascos se llenan con frutas en 2/3, después de lo cual se vierten con almíbar caliente.
Jugo
Puede usar un exprimidor común para hacer jugo. Para obtener una bebida más saludable, las frutas se pueden escaldar durante 3-5 minutos.
Salsa
Para una salsa picante, necesitará 2 tazas de frutas, 2/3 taza de pasta de tomate, algunos dientes de ajo. También debes agregar cilantro y perejil, sal, azúcar, pimienta negra.
Gelatina
Para la gelatina, tome 1 litro de jugo de bayas y 800 gramos de azúcar. La mezcla debe hervirse hasta que su cantidad sea un tercio del volumen original.
Jarabe
Por 1 kilogramo de fruta, debe tomar 2 kilogramos de azúcar. El jugo de bayas debe mezclarse con jarabe de azúcar caliente y refrigerarse durante 6-8 horas.
Fruta confitada
Para hacer esto, mezcle 1 kilogramo de bayas con un tercio de azúcar y deje reposar durante 2-3 días. El día 2, agregue otro tercio del azúcar. Realice acciones similares el día 3. La masa debe mezclarse periódicamente. Colar, separando la fruta confitada del almíbar.
Vino
Las frutas deben picarse, agregue 50 gramos de azúcar por cada kilogramo de bayas. Dejar fermentar durante 3 días. Exprime la pulpa y vierte en una botella. Ponte un guante encima.
Cuando ceda, debes poner 200 gramos de azúcar en 1 litro de jugo. Cuando el guante se cae por segunda vez, el vino se vierte en botellas y se tapa con corcho..
Almacenamiento adicional
El almacenamiento de las piezas de trabajo depende del método de preparación. Si la mermelada se ha sometido a un tratamiento térmico de alta calidad, se puede conservar sin sellado hermético. Las bayas, ralladas con azúcar, se dejan almacenar en un lugar fresco.
La madreselva es un producto útil que se puede utilizar para preparar diversas preparaciones. Hoy en día, existen muchas recetas interesantes que te permiten conservar el máximo de vitaminas en las frutas.
