Cómo congelar deliciosamente una sandía para el invierno en casa y ¿es posible?
La sandía es una gran baya dulce que muchas personas disfrutan. Desafortunadamente, el período en el que puede disfrutarlo desde el corazón es corto, mientras que es muy agradable comer un trozo de pulpa de sandía jugosa en una fría noche de otoño o preparar un apetitoso postre de sandía para la fiesta de Año Nuevo. Hoy en día existe una manera simple y efectiva de complacerte manteniendo el sabor y el aroma del verano pasado en el refrigerador durante mucho tiempo. Algunos consejos útiles sobre cómo congelar una sandía para el invierno serán muy útiles y útiles para las amas de casa.
¿Es posible congelar una sandía para el invierno?
Por supuesto, puede congelar una sandía, pero para no decepcionarse con el resultado, debe conocer algunas de las sutilezas del proceso. Dado que la sandía está compuesta en gran parte de agua, destruye las delicadas fibras de la pulpa cuando se congela. Después de descongelar, dicha baya pierde su sabor y forma original, convirtiéndose en agua insípida o en una gelatina desagradable. Por lo tanto, la sandía congelada no se usa como un plato independiente, pero es ideal para hacer cócteles, batidos y decorar postres fríos.
Es por eso que puede encontrar críticas tanto positivas como negativas sobre su congelación. Si todo se hace correctamente, será muy posible no solo sorprender a los invitados y a la familia ofreciendo un regalo inesperado, sino también preservar las propiedades beneficiosas de una gran baya rayada.
Guarde la sandía en el refrigerador por no más de 12 meses.
Importante: el almacenamiento a largo plazo afecta significativamente el sabor de las bayas rayadas: el azúcar simplemente se congela bajo la influencia de las bajas temperaturas
Es mejor comerlo a más tardar 2 meses después de congelarlo. Aunque existen datos sobre el uso del producto después de 8 e incluso 12 meses de almacenamiento.
Características de la congelación
Cabe recordar que cuando se congela, el producto se expande fuertemente y absorbe rápidamente los olores extraños. Es por eso que los trozos de pulpa deben colocarse sueltos y almacenarse en un recipiente bien cerrado.
Antes de almacenar, la pulpa debe pelarse completamente y retirarse de las semillas. Los envases de vidrio no se utilizan para almacenar la pulpa; bajo la influencia de la humedad en expansión y las bajas temperaturas, dichos envases pueden explotar.
Cómo elegir el producto adecuado
Para congelar, use la pulpa de frutas maduras. La madurez está determinada por el tallo (debe estar seco). La sandía debe estar entera, sin grietas, abolladuras, con una piel brillante y densa.Cuando se golpea, una fruta madura hace un sonido sordo, si se aprieta ligeramente una baya de este tipo, se escucha un ligero crujido, la coincidencia de todos los criterios de selección es una garantía casi completa de adquirir una sandía completamente madura y sabrosa.
Preparando el frigorífico
Dado que la sandía absorbe muy bien los olores, como la mayoría de las frutas y verduras, el congelador debe desconectarse de la red y lavarse bien antes de configurarlo para la congelación a largo plazo (puede usar jabón para lavar, líquido para lavar platos). Enjuague los estantes y los contenedores de almacenamiento, el interior del congelador y la puerta del congelador. Después de eso, debe secarse y ventilarse.
Luego, prepare la cantidad requerida de bolsas para congelar o recipientes de plástico con tapas ajustadas.
Formas de congelar sandía en casa.
Existen diferentes recetas para congelar pulpa de sandía. La selección incluye los más deliciosos.
Enteramente en el congelador
Este método de almacenamiento no es adecuado para la sandía. Bajo la influencia del frío, la pulpa dentro de la sandía se convierte en una masa gelatinosa poco apetitosa. No es adecuado para hacer postres; el sabor y la apariencia de un producto de este tipo pueden arruinar mucho el estado de ánimo.
Si la casa tiene una cámara frigorífica o un sótano con una temperatura constante no superior a + 10 ° С y no inferior a + 2 ° С, puede mantener la sandía fresca y jugosa simplemente guardándola y dándole la vuelta de vez en cuando. En este caso, las frutas deben almacenarse de manera que no entren en contacto entre sí y se separen de otros productos destinados al almacenamiento.
Pulpa de sandía congelada en trozos
No es difícil preparar cubos de sandía congelados, se pueden usar solos o como base para conservar la sandía para el invierno. Etapas de trabajo:
- La fruta seleccionada se lava y se seca a fondo.
- La sandía se pela de la piel verde y las semillas, la pulpa se corta en trozos pequeños, que se colocan en una bandeja para hornear limpia o tabla de cortar para que queden separados entre sí.
- Coloque la bandeja para hornear en el congelador; después de la congelación completa, las piezas se retiran con cuidado y se colocan en bolsas de congelación, de las cuales, después del llenado, se extrae cuidadosamente el aire y se ata o sella con una máquina especial.
- Para que sea más fácil quitar los cubos de sandía congelados, la superficie de la bandeja para hornear o la tabla está precubierta con una película adhesiva. Los contenedores de plástico con cierre hermético se utilizan a menudo para el almacenamiento.
- El recipiente de almacenamiento seleccionado no debe llenarse herméticamente con trozos de pulpa de sandía, ya que se expande cuando se congela.
Se puede agregar jugo de fruta, jarabe de azúcar a las piezas de fruta preparadas de esta manera. Por cierto, un trozo de sandía congelada es un excelente tónico para la piel, muchas mujeres están felices de usarlo para preservar y mantener su propia belleza.
Con azucar
En este caso, se prepara la pulpa de sandía, como en la receta anterior, y antes de congelar, se espolvorea con azúcar a razón de 200 gramos de azúcar granulada por 1 kilogramo de pulpa de sandía. Los trozos de sandía se congelan rápidamente y luego se colocan en contenedores de almacenamiento. Según las reseñas y la experiencia personal, la pulpa conservada de esta manera sigue siendo más sabrosa.
Congelar jugo de sandía
Muchas amas de casa prefieren conservar jugo de sandía congelado o puré de sandía durante el invierno. Es ideal para hacer gelatinas, agregadas a batidos de frutas o cócteles. Para hacer puré de papas, espolvorear la pulpa con azúcar al gusto y batir en una licuadora. Luego se vierte en moldes de hielo.
Después de congelar completamente, los cubos de puré de sandía se colocan en recipientes de almacenamiento.
Al preparar el jugo, la pulpa se perfora con una licuadora sin agregar azúcar, luego se exprime a través de varias capas de gasa. El jugo terminado se vierte en moldes de congelación, y luego el jugo congelado se coloca en un recipiente para su almacenamiento.
En cubitos en almíbar
Aquellos que son golosos prefieren congelar la pulpa de sandía en almíbar de azúcar. Para hacer esto, la pulpa de sandía, cortada en cubos, se congela, después de congelar, los cubos se colocan en recipientes de almacenamiento y se vierten con jarabe de azúcar frío. Teniendo en cuenta que el líquido se expande durante la congelación, debe dejar un espacio libre en el recipiente, al menos el 15% del volumen del recipiente.
Congelar la pulpa en jugo de frutas.
Los trozos de sandía congelados preparados se colocan en recipientes de almacenamiento y se vierten con jugo de frutas. Para este propósito, son adecuados los jugos de naranja, piña y otros, no demasiado ácidos.
Almacenar y descongelar sandía
Para el almacenamiento, es necesario seleccionar recipientes en porciones, ya que la pulpa de sandía no se puede descongelar y volver a congelar. No utilice el microondas para descongelar. El producto se descongela lentamente, primero en el estante del refrigerador y luego a temperatura ambiente. Después de descongelar, el producto debe usarse dentro de los 2 días.
La congelación rápida de frutas, verduras y bayas es cada vez más popular. Esta sencilla forma de almacenamiento a largo plazo no requiere esfuerzo, te permite conseguir intacta una parte importante de los nutrientes y vitaminas contenidos en los generosos obsequios del verano en invierno.
