TOP 6 recetas para aderezos de borscht de invierno con frijoles
En verano, no es difícil cocinar un delicioso borscht. Las zanahorias frescas, las remolachas, el repollo y otras verduras de temporada están disponibles en abundancia en su jardín. En la estación fría, desafortunadamente, este no es el caso, pero nadie distinguirá el borscht de la versión de verano si usa su propia preparación. El aderezo preparado con frijoles para borscht para el invierno solo deberá sacarse del refrigerador, agregarse al caldo de carne y obtendrá un plato sorprendentemente sabroso.
Ingredientes de preparación para borsch con frijoles para el invierno.
Estas opciones de aderezo son ideales incluso para borscht magro.
Los componentes básicos para 4 litros son los siguientes:
- frijoles hervidos - 400 g;
- remolacha - 800-1000 g;
- tomates - 2 kg;
- aceite de girasol - 1 vaso;
- esencia de vinagre 9% - 90 ml;
- sal de mesa - 2 cucharadas. l;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.
También puedes agregar pimienta negra u otras especias a tu gusto.
Recetas y reglas para hacer aderezo con legumbres.
Pre-hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos. Antes de eso, viértalo con agua, déjelo reposar durante 8-10 horas..
Versión clásica
Cuando todos los ingredientes estén preparados, puede proceder:
- Mueva los tomates con una picadora de carne o pique con una licuadora.
- Transfiera la pasta de tomate a una cacerola, póngala al fuego.
- Mientras hierve, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Picar las remolachas peladas, enviarlas a los tomates.
- Vierta el aceite, agregue sal y azúcar.
- Ponga los frijoles a medio cocer en una cacerola con el aderezo.
- Agrega vinagre.
- Hervir durante unos 7-10 minutos más.
Vierta el aderezo terminado en latas, apriete las tapas, envuélvalas y déjelas por un día.
Con remolacha, zanahoria y pasta de tomate
También hay una receta simple de remolacha que usa pasta de tomate.
Para esta opción, debe tomar los componentes principales enumerados anteriormente, excepto los tomates, y además:
- zanahorias - 800 g;
- cebollas - 3-4 piezas.;
- pasta de tomate - 420 ml;
- ajo, no muy grande - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1 vaina.
Proceso de cocción:
- Pica las hortalizas de raíz en tiras.
- Picar la cebolla, el ajo, el pimiento picante, hervir los frijoles por separado.
- Transfiera la mezcla de verduras a una cacerola, cocine, agregue aceite de girasol, pasta de tomate, azúcar granulada y sal.
- Cuando hierva, cocine durante unos 30 minutos.
- Agregue vinagre, después de 5 minutos retire la sartén con la mezcla de verduras del fuego.
Vierta en frascos previamente esterilizados hasta el borde, enrolle.
Receta de congelación para el invierno con remolacha y zanahoria.
No a todos les gusta enrollar latas, para esas personas existe una receta especial para el aderezo congelado. Aquí no se usa vinagre.
Los productos requeridos son los mismos que en la primera opción, más:
- zanahorias - 500 g;
- cebolla mediana - 3 piezas.;
- pasta de tomate (salsa de tomate) - 8 cucharadas. l;
- agua - ½ taza.
Preparación:
- Sofreír la cebolla picada en una sartén hasta que se dore, sin olvidar agregar aceite.
- Rallar las hortalizas de raíz, poner en una cacerola, poner a cocer.
- Disuelva el ketchup en agua, agréguelo a las verduras.
- Envíe los frijoles a la cacerola.
- Hervir durante unos 20 minutos.
- Retire la cacerola del fuego, agregue allí las cebollas fritas.
Cuando el aderezo se haya enfriado, colóquelo en pequeños recipientes de plástico y póngalo en el congelador.
Delicioso aderezo de borsch con pimiento
La pimienta búlgara le dará a esta receta un aroma y picante originales.
Los ingredientes necesarios para el condimento son los mismos que en la versión clásica, más:
- pimiento rojo - 500 g;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas - 500 g.
Cómo cocinar:
- Cortar las verduras en tiras, las cebollas en mitades.
- Picar los tomates sin piel.
- Coloque las remolachas en una cacerola, espolvoree con azúcar, espere hasta que comience el jugo, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Cocine a fuego lento las cebollas con las zanahorias, agregue los frijoles y otras verduras, cocine a fuego lento durante 10 minutos, mientras hierve, agregue la remolacha.
- Sal y cocina por otros 5 minutos.
Llene los frascos con la mezcla, vierta 1 cucharadita en cada uno. vinagre. Caliente los frascos abiertos en el horno a 100-120 grados durante unos 5 minutos. Enrollar, envolver sin girar
Con repollo
Todo es como un aderezo clásico, más ingredientes adicionales:
- repollo - 1 pequeña cabeza de repollo;
- zanahorias - 1 kg;
- pimienta búlgara - 1 kg;
- cebollas - 0,5 kg;
- agua - 1 vaso.
Preparación:
- Corta los tomates y las cebollas en rodajas.
- Ralle las hortalizas de raíz en un rallador grueso.
- Caliente el aceite de girasol en una cacerola, saltee la cebolla hasta que esté dorada.
- Agrega los tomates con las zanahorias, la sal y cocina por 20 minutos.
- Envíe las remolachas a los tomates con cebollas y zanahorias, después de 10 minutos agregue repollo picado.
- Hervir un poco, poner los pimientos y los frijoles en un cazo, sazonar con vinagre, agregar agua si es necesario.
- Espere hasta que hierva durante 2 minutos.
Distribuya el apósito entre los bancos, apriete.
Con tomates y pimientos sin vinagre "Lame los dedos"
Una receta sana y sabrosa sin utilizar ácido acético.
Para prepararlo, debe tomar los componentes básicos, así como:
- pimienta (búlgara) - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas medianas - 3 piezas
Pasos de cocción:
- Pelar y picar los tomates.
- Póngalos en una cacerola, agregue sal y azúcar, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega las zanahorias y el pimiento cortado en tiritas.
- Freír las remolachas ralladas gruesas por separado hasta que estén blandas y luego agregar a la mezcla de verduras.
- Después de las remolachas, vierta los frijoles en la olla.
- Mantenga todo en llamas durante 10 minutos.
Empaque el aderezo de borsch terminado en latas, gírelo.
Sin receta de esterilización
Con este método, no es necesario esterilizar previamente los frascos de vidrio.
Para una receta de aderezo necesitarás remolacha, pimientos, zanahorias, frijoles, tomates, aceite, especias y cebollas, como en la versión anterior, así como:
- ajo mediano - 2 cabezas;
- esencia de vinagre 9% - 6 cucharadas. l.
Proceso de cocción:
- Pica los tomates pelados.
- Rallar zanahorias con remolacha.
- Picar la cebolla y el pimiento morrón en cubos.
- Picar el ajo.
- Ponga todas las verduras en una cacerola, agregue sal, azúcar, aceite y vinagre.
- Insiste 1,5 horas.
- Mezcle la pieza de trabajo, disponga en bancos.
- Coloque los frascos en un recipiente con agua, hierva durante media hora, una hora.
Cubra el fondo del recipiente con un paño, de lo contrario las latas se romperán.
Enrolle el aderezo resultante con tapas y envuélvalo.
Condiciones de almacenamiento y duración
Las latas enrolladas con aderezo se pueden almacenar a una temperatura de + 23 ... + 25 grados durante 1-2 años.Pero si se abre la conservación hay que guardarla en el frigorífico, y para que no quede moho se engrasa la tapa con mostaza por dentro.
