Cómo congelar adecuadamente una calabaza en casa para el invierno.
A menudo, las amas de casa tienen el problema de cómo congelar la calabaza para el invierno en casa. Si tiene dudas sobre si es posible congelar una calabaza, vale la pena tener en cuenta los consejos de jardineros experimentados. Cosechar y congelar la calabaza para el invierno es, por supuesto, posible y necesario, lo principal es hacerlo de acuerdo con las recomendaciones de artesanos experimentados.
Información general
La calabaza es una fruta que se puede conservar perfectamente sin estropearse hasta por 20 meses. Para hacer esto, es suficiente doblar correctamente la cosecha después de la cosecha para el invierno en la bodega. Pero solo si la verdura se almacena en perfectas condiciones. Si la cáscara tiene grietas, raspaduras o falta un pecíolo, la calabaza nunca durará mucho. Esto también se aplica a aquellas variedades que no están destinadas al almacenamiento a largo plazo.
Otro problema de tener calabaza en casa es que la verdura a menudo alcanza mucho peso y volumen. Una fruta grande es difícil de usar a la vez y, después de estar en el refrigerador cortada, pierde rápidamente sus valiosas propiedades.
En tales casos, surge el problema: ¿cómo guardar la calabaza para el invierno? La mejor forma moderna es congelar. Muchos creen que después de la congelación, la fruta perderá la mayoría de las vitaminas, especialmente el caroteno, que es tan rico.
También hay amas de casa que confían en que después del almacenamiento en el congelador, la pulpa se vuelve insípida, casi incomible.
Hay varias soluciones sencillas con un algoritmo de acciones sencillo. Para comprender cómo congelar una calabaza, es importante determinar de antemano cómo se utilizará este producto semiacabado en el futuro:
- para niños o relleno para pasteles, es adecuado un espacio en blanco congelado en forma de puré de papas;
- para guarniciones: congelar trozos de pulpa blanqueados;
- para panqueques y guisos - rallados;
- la forma más versátil es congelarlo crudo en cubos.
Consideremos cada opción con más detalle.
Proceso de congelación de bricolaje
Para realizar la recolección para el invierno necesitarás:
- tabla de cortar;
- cuchillo afilado;
- recipientes de plástico para puré de patatas (recipientes especiales, latas para productos lácteos o vasos de plástico ordinarios);
- bolsas de plástico (regulares o con deslizador).
Cuando todo lo que necesita está a mano, debe procesar la verdura antes de determinarla para su almacenamiento a largo plazo.
Elaboración de materias primas
Para que la calabaza congelada se conserve mejor en casa en invierno, debe elegir frutas maduras de una variedad de nuez moscada de forma ovalada oblonga con pulpa jugosa de color naranja brillante.Las muestras seleccionadas se deben lavar con agua corriente, secar con una servilleta y dejar reposar hasta que estén completamente secas, luego se deben pelar de la cáscara dura.
La forma más conveniente de limpiar es cortar las tapas, poner la verdura en la mesa horizontalmente y pelarla con un cuchillo afilado. La calabaza, cortada en dos partes, se limpia cuidadosamente de semillas y núcleo no comestible.
Se recomienda picar la pulpa en trozos grandes y secarla en el horno, haciendo que la masa sea más dulce, sabrosa y menos acuosa, lo que ahorrará significativamente espacio en el congelador. Las semillas no se pueden tirar, sino también secar en el horno. Obtendrá un bocadillo sabroso y saludable.
Congelar en forma de puré
La verdura se corta en trozos medianos. La corteza no se corta. Extienda en una bandeja para hornear y coloque en un horno precalentado. Hornee a fuego lento durante aproximadamente una hora. La preparación se comprueba perforando las piezas con un tenedor. Si la pulpa está bien horneada, se ablanda.
La verdura horneada se despega fácilmente. La fruta se pela y se bate en una batidora hasta obtener la consistencia de un puré espeso y homogéneo. Se colocan en porciones en un recipiente previamente preparado, se cubren con film transparente (si no hay tapas) y se envían a congelar en la cámara.
Este método es útil para quienes tienen niños pequeños. Con este método, la calabaza suele congelarse para la alimentación del bebé e incluso para preparar el primer alimento complementario, combinando el producto con otras mezclas vegetales.
Congelación después de blanquear
Este método ayudará a conservar de forma óptima el sabor de la calabaza y todos los beneficios nutricionales. Cuando se usa el método, no es necesario pelar la verdura. Las muestras seleccionadas se cortan en trozos y luego se blanquean en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos. Luego se sumergen en agua muy fría durante aproximadamente el mismo tiempo. Por conveniencia, estas manipulaciones se pueden realizar doblando las materias primas en un colador. Lo principal es dejar que el agua se escurra después del escaldado.
Luego, el producto semiacabado se coloca en una bandeja para que las partes individuales no se toquen entre sí, de lo contrario, pueden pegarse y dejar la calabaza en el congelador. Simplemente puede poner celofán en la parte inferior del compartimento del congelador y colocar las piezas allí. Después de la congelación, se empaquetan cuidadosamente en porciones en paquetes y la calabaza se envía de regreso al congelador para su almacenamiento durante el invierno.
Congelar después de rallar
La verdura se corta en trozos medianos, que luego se rallan en un rallador grueso o mediano. La masa preparada se esparce con una cuchara en bolsas, dejando una pequeña cantidad de aire. Las bolsas se exprimen ligeramente para que queden más planas y se colocan en el congelador.
La calabaza congelada de esta manera se suele utilizar para guisos, sopas, como relleno para tarta de calabaza, e incluso se cuece gelatina.
Congelar en pedazos
¿Cómo congelar adecuadamente la calabaza en rodajas? Es necesario cortar la fruta en barras y cubos; su tamaño depende del plato al que está destinado el producto semiacabado:
- si tiene la intención de utilizar el espacio en blanco para el relleno al hornear, córtelo en trozos más pequeños;
- si la calabaza está destinada a hervir, en partes más grandes.
Debe tenerse en cuenta que los trozos de calabaza en rodajas que se supone que deben almacenarse juntos deben tener aproximadamente el mismo tamaño. Luego se colocan sobre cualquier superficie de la cocina y se dejan secar un poco por el exceso de humedad. Precongelado de la misma forma que la calabaza escaldada. Luego se empaquetan en bolsas en porciones de una sola vez.
Las bolsas se presionan ligeramente y se doblan en el congelador. Este método es perfecto para preparar varias papillas de leche: arroz, mijo e incluso sémola.
Consejos para amas de casa
La calabaza congelada no debe descongelarse antes de cocinarla. Basta con agregar la porción requerida al plato preparado.Esto ayudará a minimizar la pérdida de sustancias valiosas que contiene la verdura y a preservar el sabor.
Se recomienda que cuando guarde la calabaza en el congelador, escriba la fecha de congelación en cada bolsa con comida congelada. De esta forma sabrá cuándo están a punto de caducar las piezas. Puede firmar que se trata de una calabaza, para no confundirse con las zanahorias congeladas; estas verduras son muy similares en forma de productos semiacabados.
Conclusión
Congelar la calabaza es una excelente opción de almacenamiento si no hay un sótano disponible. Esto ayudará a diversificar el menú, haciendo que la dieta sea más útil en invierno, cuando el cuerpo experimenta una falta aguda de vitaminas.La pulpa de calabaza se usa activamente en cosmetología: sobre esta base, se fabrican varias máscaras para rejuvenecer la piel de la cara. Vale la pena abastecerse de un producto tan valioso para su uso futuro, utilizando los secretos de cómo almacenar adecuadamente la calabaza para el invierno.
