TOP 11 recetas de pepinos ligeramente salados con hojas de rábano picante y ajo
Los pepinos frescos ligeramente salados con rábano picante y ajo son un delicioso aperitivo que atraerá a niños y adultos. Las verduras aromáticas con un sabor picante se pueden usar no solo solas, sino que también se pueden agregar como ingrediente a otros platos. Una ensalada extraordinaria resultará Olivier, si en lugar de pepinos ordinarios pones allí con rábano picante y ajo.
Contenido
- 1 ¿Cuál es la peculiaridad de los pepinos salados con rábano picante?
- 2 ¿Qué sabor dan las hojas de rábano picante a las verduras?
- 3 Elegir y preparar pepinos
- 4 Que sal elegir
- 5 Requisito de agua y utensilios para su conservación.
- 6 Recetas y métodos de cocción.
- 6.1 Receta clásica con salmuera caliente
- 6.2 Pepinos crujientes ligeramente salados en salmuera fría
- 6.3 Pepinos en escabeche rápidos en una bolsa
- 6.4 Receta rápida en 2 horas
- 6.5 Pepinos ligeramente salados en 25 minutos en casa
- 6.6 En una lata para una receta crujiente y ligeramente salada
- 6.7 En una cacerola
- 6.8 Con ajo y hierbas
- 6.9 Método de agua mineral
- 6.10 Con ají picante
- 6.11 Según la receta de una abuela
- 7 Reglas para servir
¿Cuál es la peculiaridad de los pepinos salados con rábano picante?
La peculiaridad de los pepinos salados con rábano picante es que resultan más afilados de lo habitual. Las verduras crujen muy bien, a veces incluso pellizcan. Por lo tanto, se recomienda que las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal los coman en cantidades estrictamente limitadas.
¿Qué sabor dan las hojas de rábano picante a las verduras?
Los pepinos con hojas de rábano picante resultan muy picantes. El rábano picante le da un aroma y un sabor brillantes únicos. El aperitivo va bien no solo con patatas, cereales, sino también con platos de carne y pescado.
Elegir y preparar pepinos
Para esta receta, recoja los pepinos maduros, pero no demasiado maduros. Para mantenerlos crujientes, elija frutas pequeñas con granos notables.
No se fomenta la agua excesiva de los pepinos; en este caso, bajo la influencia del adobo, corren el riesgo de volverse muy blandos.
Los pepinos se sumergen en un recipiente, se dejan en agua fría durante tres horas. Luego se lavan a fondo, se reclinan en un colador. Comienzan a cocinarse solo después de un secado completo.
Que sal elegir
Es mejor elegir sal gruesa. Las amas de casa experimentadas dicen que es mejor no usar yodado, ya que destruye la piel de las verduras.
Requisito de agua y utensilios para su conservación.
El agua está preparada para empezar. Se hierve, se enfría. Está prohibido usarlo inmediatamente desde el grifo. De los platos, necesitará un recipiente para lavar, un recipiente grande esmaltado para la marinada, así como un recipiente para preparar la salmuera. Los tarros se eligen de 2 a 3 litros. Se usa una cuchara grande para facilitar el vertido de la salmuera.
Recetas y métodos de cocción.
Utilice una de las recetas probadas.
Receta clásica con salmuera caliente
Para la receta necesitarás:
- 1,5 kilogramos de pepinos;
- 12 dientes de ajo tierno;
- 4 hojas de rábano picante;
- 7 hojas de grosella;
- paraguas de eneldo;
- 2 litros de agua;
- 4 cucharadas de sal;
- pimienta, clavo y laurel al gusto.
Todas las verduras y hierbas se lavan y se secan completamente. Se agregan rábano picante y grosellas en el fondo del frasco. Los pepinos se sumergen firmemente en el recipiente. En este momento, se hace un adobo en agua con sal, pimienta, clavo y hojas de laurel. Vierta la marinada, déjela en el refrigerador durante al menos un día.
Pepinos crujientes ligeramente salados en salmuera fría
Es necesario:
- 1,5 litros de agua;
- 3 cucharadas de sal;
- 2 cabezas de ajo fresco;
- hojas de eneldo, rábano picante, grosella y cereza al gusto.
Ponga hierbas, hojas, ajo en el fondo de la sartén. Los pepinos sin puntas se colocan en una cacerola, alternando cada capa con una capa de ajo. La sal se diluye en agua, la composición se vierte en un recipiente.
Asegúrese de poner una carga sobre los pepinos, por ejemplo, un plato, y sobre él un frasco de tres litros lleno de agua. Las verduras estarán listas en dos días.
Pepinos en escabeche rápidos en una bolsa
No será difícil hacer deliciosos pepinos ligeramente salados en una bolsa. Para hacer esto, debe cortar las verduras jóvenes en cuartos verticalmente, quitar las puntas. Espolvoree abundantemente con sal, agregue un poco de azúcar, frote con las manos. Luego cárguelo con eneldo finamente picado y ajo en una bolsa. Cerrar herméticamente y refrigerar.
Receta rápida en 2 horas
Es necesario:
- 1,5 kg de verduras;
- 3 cucharadas de sal;
- condimentos al gusto.
Los pepinos se cortan en dos verticalmente. Frote cada uno con sal, unte con la pulpa cortada hacia el fondo. Cada capa se alterna con ajo. Relleno de adobo caliente. Cuando se enfríe, las verduras saladas estarán listas.
Pepinos ligeramente salados en 25 minutos en casa
Para obtener pepinos ligeramente salados, necesitará:
- 2 kg de verduras;
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- 1 cucharada de vinagre
eneldo, ajo al gusto.
Los pepinos se cortan en cuatro o seis trozos, según su tamaño. Frote con sal y azúcar. El vinagre y el aceite vegetal se mezclan en un recipiente aparte. Agrega y mezcla bien. El plato estará listo en 35-30 minutos.
En una lata para una receta crujiente y ligeramente salada
La peculiaridad de esta receta es que se realiza según el algoritmo clásico. Pero para obtener un bocadillo muy crujiente, debe llenar previamente los pepinos con agua fría durante al menos tres horas. Para hacerlos aún más crujientes, puede agregar hielo al agua.
En una cacerola
Necesitará:
- 2 kilogramos de pepinos;
- 12 dientes de ajo tierno;
- paraguas de eneldo;
- 2 litros de agua;
- 4 cucharadas de sal;
- pimienta, clavo y laurel al gusto.
Se agregan paraguas de eneldo y ajo al fondo del frasco esterilizado. En este momento, se hace un adobo en el agua con sal y laurel.
Las verduras se vierten con adobo, se dejan en el refrigerador durante al menos un día.
Con ajo y hierbas
La receta es idéntica a la anterior. Pero para que las verduras huelan más a eneldo, debe colocar no solo paraguas, sino ramas de eneldo finamente picadas.
Método de agua mineral
El aperitivo resultará muy crujiente, pero al mismo tiempo conservará toda su ternura si utilizas agua mineral en lugar de agua corriente. Vale la pena elegir la opción más alcalina.
Con ají picante
La receta es clásica. Pero vale la pena agregar una vaina de pimiento rojo picante (cortado en aros).
Según la receta de una abuela
Necesitará:
- 2 kg de pepinos;
- 3 cucharadas de azúcar y sal;
- 2 cucharadas de vinagre;
- verduras, ajo al gusto.
Las hojas de grosella o cereza se colocan en el fondo de la cacerola, las hojas de parra también son adecuadas. Los pepinos se presionan firmemente a un amigo, se alternan con el ajo. Se vierte una mezcla de agua y vinagre. Poner en un lugar frío debajo de la prensa durante 36 horas.
Reglas para servir
Los pepinos se sirven como plato independiente o como aperitivo. No es necesario lavarlos o limpiarlos de ingredientes adicionales, también están listos para usar.
El plato está decorado con hierbas frescas, aceite de oliva y frutos rojos.
