Receta para encurtir y salar tomates en búlgaro para el invierno

Los tomates al estilo búlgaro son el método de conservación favorito de muchos jardineros. Las recetas de adobo pueden variar. Gracias a una variedad de especias, los tomates en escabeche adquieren un sabor agridulce, picante o picante para el invierno. Tal plato definitivamente se convertirá en una decoración para cualquier mesa.

Receta clásica

Para los amantes de un sabor equilibrado, un poco de especias y acidez moderada, se recomienda utilizar las recetas de la clásica conservación búlgara. La marinada contiene solo las especias y condimentos más comunes.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• 5 cucharadas de azúcar;
• 4 cabezas de ajo;
• 2,5 cucharadas de vinagre al 9%;
• 1 cucharada de sal
• 1,5 litros de agua;
• eneldo con paraguas.

Estos productos están diseñados para una lata de 3 litros. La cantidad de tomates puede variar según su tamaño.

1. Los bancos se esterilizan por adelantado. Las verduras se lavan con agua corriente. En la zona del tallo se realizan varios pinchazos en cada tomate.
2. Los paraguas de eneldo se colocan en el fondo del recipiente terminado. Los tomates se colocan encima.
3. La conservación se vierte con agua hirviendo y se deja esterilizar durante 10-15 minutos.
4. Pasado el tiempo asignado, la salmuera se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición nuevamente con la adición de sal y azúcar granulada.
5. Se colocan dientes de ajo picados con verduras y se vierte salmuera. El vinagre se vierte al final. Las verduras no se encurtan adicionalmente.
6. Enrollar la conservación con tapas metálicas, darle la vuelta y tapar hasta que se enfríe por completo. El pepinillo se guarda en el refrigerador o en un sótano fresco.

El secreto de la cocina en la URSS.

Muchos gourmets todavía recuerdan recetas de cocina, como en la tienda de la URSS. Estos tomates tenían un sabor picante. Se conservan con hierbas y especias.

Ingredientes:

• tomates verdes 5 kg;
• ajo 7 dientes;
• perejil, eneldo, apio;
• agua fría (al menos 3 litros);
• azúcar granulada 2 tazas;
• sal de mesa 1 vaso;
• Ácido acético al 6% 1 taza.

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La receta para la correcta salazón de pepinos en frascos para el invierno para no explotar.

Todas las especias están diseñadas para un adobo de 3 litros.

1. Los bancos están preparados de antemano. Las verduras se lavan a fondo con agua corriente.
2. Las verduras picadas se esparcen en la parte inferior. Las especias se distribuyen uniformemente por todo el volumen. Se agrega ajo a las hierbas. Los tomates verdes se colocan encima.
3. El agua fría se hierve de antemano. Se introduce azúcar, sal en agua hirviendo y se vierte ácido acético en esta última.
4. La salmuera se vierte sobre las verduras y se deja en frascos durante un cuarto de hora.
5. Pasado el tiempo asignado, la salazón se cierra con tapas. Los tomates búlgaros para el invierno se retiran para almacenarlos en el sótano o el sótano.

Tomates de estilo búlgaro para el invierno, se almacenan perfectamente durante mucho tiempo.

Receta de adobo agridulce

No todo el mundo ama los tomates enlatados clásicos. Las recetas con la adición de rábano picante y azúcar granulada ayudarán a hacerlas más originales.

Ingredientes:

• 1,5 kilogramos de tomates;
• paraguas de eneldo;
• rábano picante 80 g;
• hojas de grosella 5-8 piezas;
• hojas de rábano picante 1 pieza;
• ajo 4-5 dientes;
• granos de pimienta 8-10 piezas;
• pimiento verde picante un par de vainas;
• agua fría (al menos 1,7 l);
• Cucharada de ácido acético al 6%;
• azúcar granulada 3 cucharadas soperas;
• sal de mesa 1,5 cucharadas.

La cantidad especificada de especias es adecuada para preparar 1,7 litros de salmuera. La cantidad de verduras puede exceder la cantidad indicada si son de tamaño pequeño.

1. Las verduras y verduras se lavan previamente con agua corriente. Los pimientos picantes, la hoja y la raíz de rábano picante se cortan en trozos para distribuirlos uniformemente sobre los frascos.
2. Los frascos de tres litros se esterilizan al vapor o en un horno. Para porciones pequeñas, son adecuadas latas de varios litros. Primero se colocan las verduras, las hierbas aromáticas, la pimienta y el rábano picante. Las verduras se apisonan encima.
3. Vierta las verduras preparadas con agua hirviendo y déjelas durante 15 minutos. Después del tiempo asignado, se vierte el agua y se agrega ácido acético a los frascos.
4. Se agrega sal, azúcar al agua hirviendo (1,7 litros) y se deja hervir. La salmuera caliente se vierte en latas. Cerrar con tapas esterilizadas.
5. Los tomates enlatados se dejan enfriar bajo una manta tibia. Las latas enfriadas se almacenan en el sótano.

El sabor del tomate en escabeche con pimiento y azúcar es ligeramente dulce y picante.

Los tomates en escabeche búlgaros se preparan de diversas formas. Para un sabor equilibrado y menor costo, se recomienda utilizar un condimento para encurtidos ya preparado. Contiene todas las especias que necesitas.