Una receta sencilla para hacer vino de grosella roja y negra en casa

Para hacer un delicioso vino casero de grosellas rojas y negras, tendrás que seguir la receta. Tal bebida lo deleitará con un sabor interesante, pero tiene un inconveniente: la ausencia casi completa de aroma. Antes de comenzar a crear alcohol, asegúrese de que todo esté listo: ingredientes, recipientes. Esto le ahorrará tiempo y, con un poco de esfuerzo, creará una bebida de calidad.

Características de la elaboración de vino a partir de grosellas negras y rojas.

Hay varias cosas que los destiladores novatos deben considerar al crear un producto que contenga alcohol.

Cuáles son los detalles de la producción:

1. Las frutas de grosella no contienen suficiente fructosa. Por este motivo, las bebidas alcohólicas deben prepararse con azúcar añadido, de lo contrario resultarán demasiado ácidas.
2. Por otro lado, la piel de las bayas contiene una gran cantidad de levadura viva, lo que significa que no tendrás que añadir pasas sin lavar ni otros productos que aceleren la fermentación del vino.
3. Las grosellas van bien con otras frutas y bayas, que pueden agregar un aroma agradable a la bebida. Por esta razón, a menudo se agregan uvas, manzanas y otras frutas a la composición de dicho alcohol, lo que puede cambiar mejor las características organolépticas de la bebida.

Nota: si la receta contiene grosella negra, el vino ciertamente se volverá oscuro, independientemente de otros componentes.

Ingredientes para la receta

Para crear una bebida alcohólica, necesitará ingredientes estándar, usaremos:

• bayas de grosellas negras y rojas, pueden ser frescas, secas y congeladas, no es necesario lavar las frutas;
• agua, se da preferencia al agua pura, embotellada o de manantial, tiene las propiedades necesarias;
• azúcar, se agrega para acelerar el proceso de fermentación, también agregará el dulzor necesario al vino, es el azúcar que la levadura "procesa" en alcohol.

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Cómo elegir los productos adecuados

Se presta atención principal a las bayas de grosella, deben ser:

1. Grandes, sin signos de moho, pudrición.
2. Preste atención a la presencia de inclusiones, indican una calidad inadecuada de la fruta.

Las bayas deberán clasificarse, elija aquellas que difieran en el mismo tamaño, las frutas deben estar frescas, sin signos de deterioro.

Una grosella en mal estado puede arruinar la bebida, no cambiar su sabor para mejor.

Preparación de contenedores

Los contenedores deberán ser tratados térmicamente, qué hacer:

• enjuáguelos con agua corriente con soda;
• deje secar los frascos o botellas dándoles la vuelta;
• esterilizado al vapor, todo el proceso tardará entre 10 y 15 minutos.

Cómo hacer vino a partir de una mezcla de grosellas rojas y negras en casa.

Para crear un vino de grosella variado, necesitará:

1. Revise las bayas y elimine todas las que estén podridas y en mal estado, no puede lavarlas; eliminará la levadura viva y el alcohol no fermentará.
2. Trituramos las bayas para que ninguna quede intacta, las colocamos en una cacerola o recipiente en el que haremos el puré.
3. Vierta la pulpa con el almíbar de azúcar, disolviendo 3 kilogramos de azúcar en agua (15 litros).
4. Durante 5 días, monitoreamos el proceso de fermentación, removiendo periódicamente el puré con una cuchara de madera o con una mano limpia.
5. Cubra la olla o recipiente con el lavado con una gasa para que los insectos o cuerpos extraños no entren en el alcohol.
6. Cuando se complete la fase activa de fermentación, retire el puré del residuo y agregue otro kilogramo de azúcar, lo que conducirá a la reanudación del proceso de fermentación.
7. Nos ponemos un guante con un agujero en el dedo en la botella o usamos un sello de agua, llenamos el recipiente al 70% para que quede espacio para la espuma.
8. Después de otros 5-7 días, agregamos un kilogramo de azúcar, mezclándolo con el jugo de grosella, continuamos monitoreando la fermentación.
9. Cuando termine, retire el lavado del resto, cuele, escurra a través de un tubo delgado del gotero.
10. El resultado es un vino de grosella joven que se puede mejorar añadiendo un poco de vodka o azúcar a la bebida.

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Si se agrega vodka al vino, se fortalecerá, pero el azúcar o el jarabe ayudarán a que la bebida sea más dulce.

Términos y reglas de almacenamiento

Es recomendable almacenar el producto en un lugar fresco pero oscuro, alejado de los rayos solares y fuentes de calor. Es importante asegurarse de que la temperatura en la habitación sea estable, de lo contrario el vino cambiará sus propiedades organolépticas.

Se necesita tiempo para que el alcohol sepa bien. Durante este período, la bebida se infundirá y adquirirá las propiedades necesarias.

Una bebida de grosella negra y roja se puede llamar vino si se prepara de acuerdo con la receta. Dicho alcohol es de buena calidad y puede competir con un producto de la tienda.