11 recetas sencillas para hacer vino con irgi en casa
Irga es una planta arbustiva común que se encuentra con mayor frecuencia en las regiones del sur de Rusia. Exteriormente, los frutos de esta baya se parecen a las grosellas negras, pero son mucho más sabrosos. Las personas que cultivan esta planta a menudo hacen preparaciones de invierno y beben un vino aromático. Sin embargo, antes de eso, debe familiarizarse con una receta simple de vino irgi en casa.
Las sutilezas de hacer vino con irgi
Antes de comenzar a crear una bebida de vino, debe familiarizarse con las principales sutilezas de su preparación de antemano:
- para que el vino resulte sabroso y aromático, debe crearse solo en manantial o agua cuidadosamente filtrada, que no tiene olor extraño;
- la bebida debe verterse en un recipiente preesterilizado, ya que se almacenará en él por más tiempo;
- Para mejorar el sabor, se agrega ácido cítrico u otros aditivos de frutas al líquido del vino, lo que le dará a la bebida un aroma especial.
Cómo elegir los ingredientes principales adecuados
El sabor de una bebida depende en gran medida de los ingredientes que se eligieron para su preparación. Por tanto, se recomienda prestar especial atención a la elección de los ingredientes.
Se considera que el componente más importante es la baya, a partir de la cual se creará la bebida. Los expertos recomiendan usar solo bayas maduras, ya que son las más fragantes y jugosas. Está contraindicado el uso de frutas podridas y demasiado maduras, ya que afectarán negativamente el sabor del líquido fermentado. Por lo tanto, las bayas deben clasificarse con anticipación para eliminar las frutas defectuosas.
Cómo hacer vino de irgi en casa.
Hay varias recetas que te ayudarán a hacer un delicioso vino en casa.
Una receta sencilla sin levadura
Muchas amas de casa usan esta sencilla receta para preparar una bebida. Para cocinar, necesita los siguientes componentes:
- dos kilogramos de bayas;
- un kilo de azúcar granulada;
- dos litros de agua limpia.
Primero, el irga debe triturarse y exprimirse el jugo fresco bajo presión. Luego se prepara un jarabe dulce con azúcar y agua, que se hierve al fuego durante 15-20 minutos. Cuando se enfría, se mezcla con jugo recién exprimido y se vierte en un recipiente con cuello estrecho. Después de eso, se coloca un guante médico en el cuello, que evitará la entrada de oxígeno.Los recipientes con un guante se transfieren a una habitación oscura para una mayor fermentación. Después de un mes, el líquido se filtra y se vierte en frascos.
Con levadura añadida
Algunas personas prefieren preparar una bebida con levadura. En este caso, necesita:
- un kilo y medio de bayas;
- tres kilogramos de azúcar;
- ocho litros de agua;
- 300 mililitros de jugo de limón;
- cinco gramos de levadura de vino.
Primero debe hervir un poco de agua, en la que debe disolver el azúcar granulada. Luego, las bayas se amasan con un rodillo y se rellenan con almíbar. La mezcla resultante se mezcla con jugo de limón, se vierte en un recipiente y se transfiere a una habitación oscura durante una semana y media. En los primeros dos días, el líquido se agita 2-3 veces al día. Luego, la mezcla infundida se filtra, se vierte en una botella y se deja fermentar durante otras 2-3 semanas.
Sin hacer jugo
A veces la gente no tiene ganas de exprimir el jugo y decide hacer vino sin exprimirlo. Para crear una bebida de acuerdo con esta receta, necesitará:
- 900 gramos de azúcar granulada;
- litro de agua purificada;
- kilo de frutos de irgi.
Las bayas preparadas se amasan con las manos, se transfieren a un recipiente y se vierten con agua y azúcar. Luego, el recipiente lleno se cubre con un sello de agua y se deja infundir durante tres días. Después de eso, se agregan 300 mililitros de azúcar líquida y granulada a la mezcla. La mezcla resultante fermenta durante tres semanas, después de lo cual se filtra y se vierte en un recipiente limpio.
Opción de grosella
Para preparar una bebida de vino de mesa, agregue un poco de grosella. Es necesario preparar los siguientes ingredientes con anticipación:
- dos litros de líquido;
- un kilo y medio de azúcar;
- litro de jugo de bayas recién exprimido.
La cocción comienza con la preparación de jarabe de azúcar, que luego se mezcla con jugo de bayas. El líquido se vierte en recipientes, que se cierran con un sello de agua. Se infunde durante un mes y medio en habitaciones a temperatura ambiente. Cuando el líquido deja de jugar, se embotella.
Receta sin azúcar
Puede hacer un vino fragante con irgi sin agregar azúcar granulada. Para esto necesitas:
- un litro de jugo fresco;
- un litro y medio de agua.
Es necesario hervir un poco de agua con anticipación y luego agregarla con bayas exprimidas y jugo. El líquido se vierte en un recipiente, se cierra con un obturador y se deja fermentar durante dos semanas. Durante la fermentación, la solución se agita regularmente. Luego, para deshacerse del sedimento, el líquido debe filtrarse y verterse en contenedores nuevos.
Con la adición de pasas
Algunos enólogos prefieren utilizar pasas en lugar de levadura. Para crear una bebida de vino necesitas:
- tres kilos de bayas;
- una libra de azúcar;
- 55 gramos de pasas;
- 3-4 litros de agua.
Las bayas se trituran, se transfieren a una cacerola y se calientan. Luego se les exprime el jugo con la ayuda de una gasa y se tira el resto de la torta. El jugo resultante se mezcla con líquido y azúcar. Después de eso, todo se vierte en un recipiente y se deja fermentar. La mezcla fermentada se vierte en recipientes y se coloca en la bodega.
Con frambuesas
Para hacer que la preparación de vino preparada sea más dulce y aromática, se le agregan frambuesas.
Ingredientes principales:
- un litro de jugo de irgi y frambuesas;
- un kilogramo de azúcar granulada;
- tres litros de agua.
Primero, se mezcla el jugo de las bayas, después de lo cual comienzan a preparar el jarabe. Luego se mezcla con jugo, se vierte en un recipiente y se deja fermentar durante un mes. Después de eso, el líquido se limpia de sedimentos y se embotella en botellas de vidrio.
Con cereza
Las cerezas se consideran un complemento ideal para mejorar la palatabilidad de los vinos caseros. Para preparar una bebida, necesitará:
- una libra de cerezas;
- un kilo y medio de irgi;
- 850 gramos de azúcar;
- 2-3 litros de agua.
Para empezar se elabora un jarabe de azúcar, con el que se vierten cerezas exprimidas e irga.Luego, la mezcla se transfiere a una sala de fermentación tibia.
Cuando el líquido deja de fermentar, la bebida de vino se vierte en un recipiente.
Con espino amarillo
Para crear una bebida de vino de espino amarillo, necesita los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de irgi;
- una libra de espino amarillo;
- un kilo de azúcar granulada;
- un litro y medio de agua.
Todas las bayas se ablandan, después de lo cual se prepara un jarabe dulce. Los ingredientes triturados se mezclan con almíbar caliente, se vierten en un recipiente y se fermentan. Después de un mes, el líquido se filtra, se vierte en frascos y se deja por otros cuatro meses.
De mermelada fermentada
Los siguientes ingredientes ayudarán a preparar el vino según esta receta:
- un kilo y medio de mermelada;
- dos litros de agua;
- 300 gramos de azúcar;
- pasas al gusto.
Primero, se agrega mermelada mezclada con pasas, azúcar y agua a un frasco de tres litros. Luego se coloca un guante en el cuello con un pequeño orificio por el que escapará el gas. Después de una semana, se agrega azúcar a la mezcla. El líquido dejará de fermentar cuando el guante en el cuello se deje caer por completo.
De bayas congeladas
Los siguientes ingredientes ayudarán a crear una bebida de vino:
- dos litros de agua hervida;
- 2-3 kilogramos de bayas;
- cien gramos de pasas;
- 450 gramos de azúcar.
Las bayas congeladas se trituran con una licuadora, después de lo cual se colocan en frascos junto con el azúcar y las pasas. El recipiente se llena con agua tibia, se coloca un sello de agua. Luego, todos los frascos se transfieren a una habitación oscura y se dejan fermentar. Una vez finalizada la fermentación, el vino se vierte en botellas vacías.
Almacenamiento adicional del producto
Se recomienda almacenar el vino cerrado en bodegas oscuras, donde la temperatura está en el rango de 12-15 grados. También puede usar el refrigerador para guardar cosas si no tiene su propio sótano.
Conclusión
Algunos veraneantes y amas de casa preparan vino casero del irgi. Antes de crear una bebida, debes familiarizarte con las recetas básicas que te ayudarán a prepararla.
