Parhaat reseptit munakoisojen keittämiseksi Georgian kielellä talveksi
Georgian keittiö on suosittu monissa maissa. Siksi siniset munakoisot Georgian tyyliin talveksi ovat perinteinen ruokalaji, jota monet kotiäidit haluavat säilyttää. Marinoitu munakoiso erottuvat muista käänteistä, koska niillä ei ole vain hyvä maku, vaan ne myös erottuvat ulkonäöltään.
Joidenkin mielestä marinoitujen munakoisojen purkitus on erittäin vaikeaa. Tätä ei kuitenkaan ole niin vaikea tehdä, jos perehtyt etukäteen siihen, miten keittää munakoisoja Georgian kielellä talveksi.
Kontin valmistelu
Georgian tyylin munakoisojen pyörittäminen talveksi ilman sterilointia on melko harvinaista. Useimmat ihmiset mieluummin sinetöivät paistettuja munakoisoja esisteriloiduissa astioissa. Siksi on vaikea löytää kotiäiti, joka ei steriloisi purkkeja ennen niiden käyttöä.
höyry
Usein talviset munakoisoalkupalat suljetaan tölkeihin, jotka on aikaisemmin höyrytetty. Tämä on yleisin sterilointimenetelmä.
Jos haluat käsitellä astioita, sinun on tarkistettava ne etukäteen ja varmistettava, että ne eivät ole halkeamia. Sen jälkeen pieni kattilaan täytetään vedellä ja asetetaan kaasuliesi. Päälle asetetaan hila, jota tarvitaan tölkkien asentamiseen. Niitä käsitellään, kunnes vesipisarat alkavat valua kannen sisäpuolelta. Sen jälkeen voit poistaa astian pannusta ja rullata suolainen munakoiso talveksi.
Astianpesukoneessa
Jos keittiö on varustettu astianpesukoneella, voit steriloida astian sillä. Ennen aihion rullaamista kaikki tölkit on pestävä perusteellisesti ja asetettava astianpesukoneeseen. Veden lämpötilan on oltava vähintään 70 astetta. Säiliötä käsitellään 10-20 minuutin ajan, jonka jälkeen voit rullata paistettuja tai marinoituja munakoisoja.
Uunissa
Suolatut munakoisot voidaan rullata säiliöihin, jotka on steriloitu uunissa. Sellaisiin tarkoituksiin kaasuuni ei ole täysin sopiva, koska sen lämpötila on epätasainen. Siksi on suositeltavaa käyttää sähkömallia, jolla on vakaampi lämmityslämpötila.
Purkkeja on erittäin helppo steriloida tällä menetelmällä. Tätä varten on tarpeen laittaa useita astioita uuniin, joka on lämmitetty 150 asteeseen. Niitä pidetään siinä 20 minuuttia, minkä jälkeen otamme ne pois ja säilytämme siniset.
Klassinen resepti
Säilykkeiden valmistamiseen on olemassa erilaisia reseptejä, mutta kaikkia niitä ei voida käyttää kotona. Klassinen talviresepti auttaa sulkemaan Georgian munakoison kotona. Tällainen aihio luodaan käyttämällä seuraavia aineosia:
- kolme päätä valkosipulia;
- yksi pippuri;
- kilogramma munakoisoa;
- 80 g sokeria;
- suolaa maun mukaan;
- 400 ml öljyä;
- 100 ml etikkaa.
Joissain tapauksissa tätä suolaamista täydennetään muilla aineosilla. Jotkut ihmiset esimerkiksi panivat tomaatit purkkeihin.
Säilyvyys alkaa kaikkien vaadittujen ainesosien valmistamisesta. Alkuaineen valmistukseen valitaan maukas ja nuori munakoiso. Kaikki siniset pestään huolellisesti, leikataan pieniksi ympyröiksi ja syrjään. Joillakin niistä voi olla katkera maku, ja päästäksesi eroon joudut kastelemaan kasviksia erityisessä suolaliuoksessa.
Älä liota jokaista viipaloitua munakoisoa liian kauan. Tähän riittää varata 10–15 minuuttia.
Kun olet valmistellut tärkeimmät ainesosat, sinun on aloitettava kastikkeen valmistaminen. Juuri viipaloidut munakoisot suljetaan siinä. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on leikattava paprika ympyröiksi. Ennen sitä sinun tulisi kuitenkin poistaa ydin siemenineen ja varsi. Sen jälkeen jokainen paprikapala johdetaan lihamyllyn läpi homogeenisen nestemäisen massan saamiseksi. Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit käyttää sen sijaan ruoanvalmistuslaitetta tai tehosekoitinta.
Kastikkeen valmistuksen jälkeen sinun pitäisi alkaa paista munakoisoa tomaattien tai muiden vihannesten kanssa. Ainesosat levitetään tiheässä kerroksessa kasvisöljyllä täytetyn paistinpannun kanssa. Kun pannu on lämmitetty hyvin, voit kaataa siihen hienonnettua valkosipulia tai sipulia. Bulgarialaista pippuria lisätään vähän myöhemmin. Kaikki ripotellaan hienonnetulla pippurilla vasta, kun munakoisot ovat paistettu kokonaan molemmilta puolilta. Kaikki paistinpannun aineosat sekoitetaan huolellisesti ja haudutetaan 20 minuutin ajan. Jos et sekoita kattilan sisältöä määräajoin puisella lastalla, sininen palaa.
Koko pannulta tuleva massa kaadetaan pieneen kattilaan ja kaadetaan valmistetun kastikkeen kanssa. Jos seosta ei ole aikaisemmin suolattu, siihen tulisi lisätä ripaus suolaa. Kaada myös etikkaa ja sokeria pannulle. Sitten kaikki keitetään liedellä noin 15 minuutin ajan.
Sen jälkeen jaa kuuma massa aikaisemmin steriloiduille tölkeille ja sulje ne saumatiivillä. Kierretyt astiat käännetään ja jäähdytetään 10 tuntia, minkä jälkeen ne voidaan siirtää kellariin varastointia varten.
Omenoilla
Jotkut reseptit eroavat toisista ainutlaatuisten aineosien kanssa. Yksi näistä resepteistä on munakoiso rulla omenoiden kanssa. Välipalan luomiseksi tarvitset:
- kilogramma sinistä;
- kilogramma tomaatteja;
- 500 g pippuria;
- 400 g sipulia;
- kaksi omenaa;
- 300 g voita;
- 90 g suolaa.
Säilykkeiden valmisteluun on suositeltavaa käyttää parempia makea-hapan omenoita. Ne pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sen jälkeen siniset valmistetaan. Ne tulisi myös pestä ensin lialta ja kuori. Ensin ne leikataan pituussuunnassa ja sitten leikatut nauhat leikataan pieniksi kuutioiksi.
Kun olet valmistellut tärkeimmät vihannekset, kaada öljy astiaan ja lämmitä sitä vähän. Sitten kaadetaan sipulit, munakoisot, omenat, paprikat ja tomaatit. Jos haluat sulkea kuumat siniset talveksi, lisää lisää pippuria. Kaikki tämä haudutetaan puoli tuntia alhaisella lämmöllä. Säilykkeiden välipalan valmistamiseksi kaada pannu koko sisältö purkkeihin ja rullaile.
johtopäätös
Munakoisojen talvisäilyttämistä varten on olemassa erilaisia reseptejä. Jotta voit valmistaa tällaisen välipalan, riittää, että tutkit kaikki valokuvan sisältämät reseptit ja seuraa niiden kirjoituksia. Voit myös neuvotella henkilön kanssa, joka on sinkinnyt sinisiä yli vuoden ajan.
