Vaiheittainen resepti siitä, miten tehdä herkullisia sokeroituja hedelmiä sitruunankuorista kotona

Tämä epätavallinen, hienostunut, herkullinen ja aromaattinen jälkiruoka koristaa mitä tahansa pöytää. Valmistettu yksinkertaisista reseptin mukaisista sitruunankuorista, sokeroiduilla kuorilla on kevyt, pistävä katkeruus ja virkistävä happea. Ne muistuttavat lämpimiä, aurinkoisia kesäpäiviä ja piristävät sinua helposti pakkasilla talvi-iltoina. Niitä käytetään erillisenä herkullisuutena tai kakkujen, makeiden leivonnaisten, jäätelön sisustamiseen.

Miksi tämä herkku on hyödyllinen?

Sokeroidut hedelmät säilyttävät monet tuoreen sitruunan kuoren terveyshyödyt. Tämä on korkeakalorinen tuote, joka sisältää paljon glukoosia, mikro- ja makroelementtejä (rauta, kalium, fosfori, magnesium) ja ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Heillä on myös runsaasti C-, B1-, B2-, A- ja PP-vitamiineja.

Vaadittavat aineosat

Erinomaisten sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi valitaan kypsät, tiukka sitruuna, jolla on paksu iho. Pihottamiseen voit käyttää sokerin sijasta tuhkeria. Mutta kun siirappia on jäljellä kypsennyksen jälkeen, voit liottaa keksejä - tämä antaa heille erityisen maun.

ainekset:

• sitruunat (suuret) - 10 kappaletta (400 gramman kuoren pitäisi tulla ulos);
• sokeri - 600 grammaa (siirapin valmistukseen);
• sokeri - 90 grammaa (sokeroitujen hedelmien sirottamiseen);
• vesi - 400 millilitraa;
• sitruunahappo - 8-10 grammaa.

Esityö

Hedelmät pestään hyvin, kuivataan paperilla tai kangaspyyhkeillä. Kun ne on leikattu 4 osaan ja terävän veitsen avulla, poista iho varovasti ja yhdessä valkoisen katkeran kalvon kanssa.

On tärkeää tehdä tämä jättämättä massaa iholle.

Sokeroitujen hedelmien keittäminen vaihe vaiheelta

Sokeroitujen hedelmien keittäminen kotona ei ole vaikeaa, mutta kotiäidien on oltava kärsivällisiä ja noudatettava reseptivaatimusta askel askeleelta.

Katso myös

Kuinka steriloida nopeasti purkit mikroaaltouunissa vedellä ja ilman

Valmista ja liota sitruunankuoret

Kuoret on ennen kypsennyksen aloittamista liotettava ja valmistettava.

Vaihe vaiheelta ruoanlaittoon:

1. Siirrä sitruunankuori suureen kattilaan ja kaada kylmään veteen - sen pitäisi peittää nahat kokonaan. Niitä kastetaan 3-4 päivän ajan. On tärkeää vaihtaa vesi makeaan veteen 2-3 kertaa päivässä. Tämä tekniikka auttaa päästä eroon sitruunankuoriin liittyvästä katkeruudesta.
2. Liotuksen lopussa kuori kaadetaan siivilään ja pestään puhtaalla juoksevalla vedellä.
3. Sitten se kuivataan paperipyyhkeillä ja asetetaan leikkuulaudalle.
4. Kuori leikataan enintään senttimetrin paksuisiksi nauhoiksi tai kuutioiksi, joiden sivu on 1 cm.
5. Sitten ne siirretään suureen kattilaan, kaadetaan kylmää vettä ja laitetaan keskilämpötilaan.
6. Keitetään kiehuvaksi, keitä kuori 10 - 15 minuutin ajan sekoittaen puisella lastalla.

Keitä aihiot siirappina

Nyt sitruunankuori käy läpi toisen keittovaiheen, joka koostuu siirappiin keittämisestä.

Vaihe vaiheelta ruoanlaittoon:

1. Keitetyt kuoret levitetään siivilässä ja annetaan 10 minuutin ajan lasia neste ja kaadetaan sitten syvään kattilaan.
2. Niille kaadetaan 350 millilitraa vettä ja kaadetaan sokeria. Aihio asetetaan jälleen keskilämpötilaan ja sekoitetaan jatkuvasti lastalla.
3. Älä pelkää, että kuori palaa - muutamassa minuutissa ne alkavat mehua, ja sokeri alkaa sulaa.
4. Aromaattista sitrussiirappia keitetään 10 minuutin ajan, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Sitten siirappi poistetaan lämmöltä ja jätetään jäähtymään.
5. Kun työkappale on jäähtynyt, se laitetaan jälleen keskilämpötilaan ja siihen lisätään lusikkaan vettä liuotettu sitruunahappo. Sitten kaikki sekoitetaan ja neste saatetaan kiehumaan.
6. Nyt massaa keitetään, kunnes neste on haihtunut melkein kokonaan. Tämä vie noin 15 minuuttia.

Katso myös

40 DIY-reseptiä parhaiden uudenvuoden leivonnaisten valmistamiseksi vuodelle 2020

Tuomme lautasen valmiuteen

Nyt he laittavat metalliristikon, jossa on keskikokoiset solut, leivinlevylle ja jatkavat sokeroitujen hedelmien keittämisen viimeiseen vaiheeseen.

Vaihe vaiheelta ruoanlaittoon:

1. Astia työkappaleen kanssa poistetaan liesi, kaikki sisältö kaadetaan siivilään ja jätetään 5-7 minuutiksi.
2. Sen jälkeen vielä tahmeat sitruunankuoret levitetään teräslevylle, niiden annetaan kuivua hiukan ja jäähtyä useita minuutteja.
3. Ripottele niitä sitten runsaasti jäljellä olevalla sokerilla ja anna 2-3 tunniksi huoneenlämpötilaan. Tämä antaa sokeroitujen hedelmien kuivua ulkopuolelta ja pysyä pehmeinä sisäpuolella.
4. Nyt on viimeinen askel ruoanlaitossa - leivonnainen, jossa on sokeroituja hedelmiä, asetetaan kuivaan, tuuletettuun ja lämpimään paikkaan, jossa sokeroidut hedelmät saavuttavat tilan viikon sisällä.

Mikroaaltouuni keitto resepti

Voit myös tehdä sokeroituja hedelmiä mikroaaltouunissa. Sitruunankuori leikataan nauhoiksi ja keitetään siirapiksi. Sitten he panivat sen siivilälle niin, että valua, peitä levy pergamentilla ja laittaa sen mikroaaltouuniin. Käännä grillitila päälle ja kuivaa kolmessa 15 minuutin sarjassa. Lisäksi on tärkeää varmistaa, että ne eivät pala.

Varastointisäännöt ja ajanjaksot

Ne varastoidaan tina- tai pahvilaatikoihin, pohja on esivuorattu paperilla. Voidaan myös varastoida puhtaisiin lasipurkkeihin, kansi peitettynä tai kangasliinalla peitettynä. Ne sijoitetaan pimeään, kuivaan ja viileään, ajoittain ilmastoituun paikkaan; tavallinen kodin ruokakomero tekee niin.