3 parasta resepti paistetun squash-kaviaarin valmistamiseksi talveksi
Kesäkurpitsakaviaaria pidetään useiden kotirouvien valmistamana herkullisena herkullisuutena. Tällaisen alkuruoan valmistus ei ole helppoa itse, ja siksi on suositeltavaa käsitellä paistettua kurpitsakaviaaria talveksi valmistamisen vivahteet etukäteen.
Paistetun kurpitsakaviaarin valmistuksen piirteet talvi
Ennen kaviaarin valmistamista sinun on selvitettävä etukäteen tällaisen talvesatoksen luomisen pääpiirteet. Näitä ovat seuraavat:
- Säilöntä olisi tehtävä laadukkaista ja tuoreista tuotteista. Et voi keittää kaviaaria ylikypsistä vihanneksista tai tuotteista, jotka ovat alkaneet pilata.
- Säilyttämiseen käytetään korkealaatuisia astioita. Useimmiten kotiäidit käyttävät pieniä puoli litran purkkeja.
- Säilykkeet tulisi säilyttää viileissä kellareissa, joissa lämpötila ei nouse yli kymmeneen asteeseen edes kuumina kesäpäivinä.
Vihannesten valintasäännöt
Jotta valmiste olisi maukas, sinun on valittava korkealaatuisimmat ja sopivimmat hedelmät. Asiantuntijat suosittelevat tarkkaan kesäkurpitsapinnan tarkastelua. Niissä ei saa olla merkkejä vaurioista tai rappeutumisesta. On tarpeen käyttää kypsymättömiä kesäkurpitsahedelmiä vihertävän kuoren kanssa.
Valittujen hedelmien koon ei pitäisi olla suuri, koska pienet kesäkurpitsa ovat paremmin kyllästettyjä marinaadilla. Kompaktien vihanneshedelmien etuna on myös se, että niitä säilytetään pitkään.
Kuinka valmistella astiat oikein prosessin alkuun?
Säiliö, jossa kaviaari säilytetään, on valmistettava etukäteen. Jos et valmistele purkkeja etukäteen, säilykkeet huononevat paljon nopeammin. Suorita seuraava valmistusprosessissa:
- Puhdistus. Ensin kaikki purkit huuhdellaan perusteellisesti lämpimällä vedellä ja puhdistetaan jäännöskontaminaatiosta.
- Sterilointi. Säiliöt steriloidaan niiden pinnalla olevien mikro-organismien tuhoamiseksi. Tätä varten astian pohjaan asennetaan astia, jonka jälkeen se täytetään vedellä ja keitetään 20 minuutin ajan. Toista toimenpide 2-3 kertaa steriloidaksesi purkit paremmin.
Parhaat reseptit
On olemassa useita reseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen kesäkurpitsaa.
Kesäkurpitsakaviaari paahtamalla Neuvostoliiton GOST: n mukaan
Jotkut ihmiset valmistavat luuytimen kaviaaria vanhan Neuvostoliiton GOST: n mukaan. Tämä edellyttää seuraavia komponentteja:
- kolme kilogrammaa kurpitsahedelmiä;
- 350 millilitraa puhdistettua öljyä;
- neljä sipulia;
- puolitoista kilogrammaa porkkanaa;
- mustapippuri;
- vehreys;
- suola ja etikka maun mukaan.
Kaikki vihannekset hienonnetaan ja sekoitetaan pieneen kattilaan. Sitten säiliö ainesosineen keitetään puolitoista tuntia kaasuliesi kanssa. Lopussa seokseen lisätään yrttejä, joilla on suolaa ja sipulia. Keitettyä seosta sekoitetaan ja kaadetaan astioihin.
Vaihtoehto majoneesilla ja mausteilla "Lick sormet"
Kaviaarin maistavammaksi lisätään siihen erityisiä mausteita majoneesilla. Käytetään myös muita ainesosia:
- neljä suurta kesäkurpitsaa;
- tomaattisose;
- sokeri ja suola;
- 30 millilitraa etikkaa;
- jauhettu pippuri;
- valkosipuli.
Ennen ylikypsistämistä kaikki ainesosat hienonnetaan veitsellä tai viedään lihamyllyn läpi. Sitten hienonnettu vihannekset sekoitetaan tomaattipastan ja majoneesin kanssa. Kurpitsaseosta keitetään noin puoli tuntia, minkä jälkeen siihen lisätään vähän etikkaa ja mausteita.
Paprikalla
Ainutlaatuinen kurpitsa tuoksu voidaan välittää Bulgarian pippurin avulla. Se, yhdessä kesäkurpitsan kanssa, hienonnetaan veitsellä, jonka jälkeen vihannekset kaadetaan kattilaan. Sitten niihin lisätään kolme hienonnettua valkosipulinpäätä yrtteillä ja porkkanoilla. Kaikki tämä paistetaan kattilassa tai pannulla. Jotta kaviaaria ei kypsennettäisi, se poistetaan liesistä 40-60 minuutin kuluttua.
Kuinka säilyttää säilykkeet oikein?
Säilykkettyä kesäkurpitsakaviaaria ei voida säilyttää huoneenlämpötilassa pitkään, koska se huononee tällaisissa olosuhteissa. Siksi se on siirrettävä kellariin talveksi tai laitettava jääkaapiin. Keskimääräinen säilyvyys on 2–4 vuotta.
johtopäätös
Kesäkurpitsakaviaari on loistava alkuruoka, jonka tulisi olla jokaisella pöydällä. Säilyttääksesi sen sinun on perehdyttävä resepteihin tällaisen alkuruoan valmistamiseksi ja ymmärrettävä vinkkejä säilytysastioiden säilyttämiseen edelleen.
