Kuinka marinoida ankka ja 9 parasta herkullista reseptiä

Eri maiden kotiäidit rakastavat kokata ankkaa. Jokaisella on allekirjoitusruokaresepti. Jotkut leipovat siipikarjaa omenoilla, toiset viljoilla tai pikantti yrtteillä. On tärkeää tietää, miten ankka herkullisesti marinoidaan. Tuotteiden jalostamiseen on monia menetelmiä. Mutta kaikki menetelmät eivät sovellu kotimaisille sinisorsille ja lihan pehmentämiselle. Tulos riippuu ainesosien valinnasta ja salaisuuksista.

Lihan edut

Ihmiset alkoivat käyttää ankanlihaa ruoana useita vuosisatoja sitten. Hyödylliset ominaisuudet ja kuvaamaton maku tekevät tuotteesta kysynnän tänään. Vitamiinilla ja mineraaleilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Mutta joissakin tilanteissa tällaisilla ruuilla on kielteinen vaikutus.

Ankanlihan syöminen johtaa:

Ankan rasva ansaitsee erityisen maininnan. Vesilintujen kerroksella on ominainen rakenne, joka antaa lihalle erityisen mehukkaan.

Pääaineen valinta ja valmistus

Valmiiden ruokien maku riippuu suuresti alkuperäisen tuotteen laadusta. Hyvän ankan merkit:

1. Iholla on kiiltävä ulkonäkö ja hieman kellertävä sävy.
2. Tuoreen lihan väri on kirkkaan punainen.
3. Rasva ei ole tumma.

Ennen suolattua ankkaa säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää. Kammiossa, jossa on matala lämpötila - melkein kuusi kuukautta. Lihanvalmistus sisältää pakolliset kohdat:

1. Ankka pestään huolellisesti ja kuivataan sitten.
2. Paistamisaika lasketaan painon perusteella - 45 minuuttia kilogrammaa kohti. Lisää vielä 20 minuuttia laskettuun lukuun saadaksesi terävän.
3. Palattu siipikarja on oltava uunissa puolitoista tuntia.

Marinaadin valinta vaikuttaa lopullisen ruuan makuun.

Kuinka suolakurkku suolaa oikein

Oikeat aineosat antavat lihalle sulavan tekstuurin. Mausteet korostavat ankan ainutlaatuista makua ja lisäävät kirkkaita, joskus eksoottisia muistiinpanoja.

Katso myös

Resepti aurinkokuivattujen tomaattien keittämiseksi talvella vihanneskuivaimessa

Maidon kanssa

Maitoa käytetään usein alkuperäisen tuotteen pehmentämiseen. Lisäksi tarvitset lasillisen juoman varten:

• 2 rkl öljyt, parempia kuin oliivi;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl suola;
• 1 sipuli;
• 1 tl jauhettu korianteri ja sama määrä paprikaa;
• 0,5 tl Chilessä.

Päävaiheet:

1. Löysät komponentit sekoitetaan syvässä astiassa, lisätään hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli.
2. Kaada koostumus maidon ja voin kanssa, sekoita.
3. Ankka- tai fileekappaleet asetetaan seokseen, esijäähdytetään.
4. Jätä liha yön yli.

Tämä tilavuus riittää marinoimaan kokonaisen ruhon.

Sitruunalla

Sitruuna torjuu lihan erityisen hajun, josta kaikki eivät pidä. Marinoida ankka käyttämällä:

• 3 rkl sitruunamehua;
• 2-3 rkl sinappi;
• 3 rkl hunaja;
• 1 sipuli.
• perunoita.

Prosessin nuanit:

1. Ripottele ankka suolalla ja pippurilla ja jätä se lämpimään paikkaan imemään lihan tuoksu.
2. Sekoita marinaadiksi sitrusmehu sulatetun hunajan ja sinapin kanssa.
3. Ruho päällystetään seoksella ja pannaan kylmään 2-3 tunniksi.
4. Ennen paistamista ankka täytetään perunoilla ja paistetulla sipulilla.

Keittämisen jälkeen on suositeltavaa pitää lihaa sammutetussa uunissa noin 20 minuutin ajan.

Oranssilla

Se osoittautuu erittäin maukasta, jos ankka keitetään marinadessa, johon on lisätty appelsiinia. Ainesosaluettelo sisältää 2 ison sitrushedelmän lisäksi:

• 3 rkl hunaja, parempi kuin nestemäinen;
• 2 rkl klassinen soijakastike;
• 1 rkl makea sinappi (baijerilainen on sopiva);
• pippuria ja suolaa - mausta riippuen.

Marinoinnin valmistuksen keskeiset kohdat:

1. Käännä tehosekoittimessa kalvoista kuorittuja appelsiiniviipaleita.
2. Lisää loput komponentit seokseen ja sekoita.
3. Kaada ankka syntyneellä koostumuksella.

Jos marinoit ankkaa aikaisin aamulla, aloita ruoanlaitto illalla. Kontti linnun kanssa asetetaan viileään paikkaan.

Hunajalla ja makealla sinapilla

Tämä menetelmä sopii kotiankan tai luonnonvaraisen draken keittämiseen. Marinoinnin vaadittavat komponentit:

• 5 tl hunaja;
• 1 tl sinappi;
• 1 lasillinen vettä;
• valkosipuli, suola, mausteet maun mukaan.

Keittovaiheet:

1. Jauha hunaja sinapilla, lisää vesi ja sekoita.
2. Lisää kuivia aineosia ja hienonnettu valkosipuli.
3. Haista ankka marinaadilla ja anna tunnin.

Kun liha paistetaan, liha peitetään lasikuorella.

Soijakastikkeella

Ankka osoittautuu mausteiseksi, mausteisilla muistiinpanoilla. Marinoinnin pohja on 0,5 kupillista soijakastiketa. He lisäävät siihen:

• 2 rkl vesi;
• 1,5 rkl sokeri (ruskea);
• 0,5 tl voimakas sinappi;
• 4 valkosipulinkynsiä.

Katso myös

5 parasta uunikuivattua munakoiso reseptiä talveksi

Tiedot resepistä:

1. Liuota sokeri veteen.
2. Sekoita kastike ja sitten sinappi.
3. Pilko valkosipuli ja lisää seokseen.
4. Suola tarvittaessa.

Koko ankkuri tai ruho, paloiteltu paloiksi, jätetään marinaadiin vähintään 12 tunniksi.

Punaviinillä

Marinadi tekee ankasta mehukkaan ja makuisen. Yhdistelmä sisältää:

• 1 lasillinen punaviiniä ja 1 lasillinen vettä;
• 1,5 rkl sitruunan kuori;
• 1 kanelitanko;
• 3 neilikkaa;
• sekoitus paprikaa ja suolaa.

Kulinaariset temput:

1. Kuumenna viiniä ja vettä alhaisella lämmöllä 3 minuutin ajan.
2. Lisää mauste ja kuori. Keitä vielä 7 minuuttia.
3. Siivilöi liuos ja lisää ripaus suolaa.
4. Aseta ankka marinaadiin päiväksi.

Yläosaan asetettu rosmariini-oksa lisää vielä enemmän makua.

Valkoviiniä ja omenaviinietikkaa

Tämän reseptin salaisuus on luonnollisen etikan käyttö. Halpa tuote pilaa ruuan maun. Vaadittavat komponentit:

• 1 rkl Saharassa;
• 0,5 kupillista kuivaa valkoviiniä;
• 1/3 kuppia kukin oliiviöljyä ja omenaviinietikkaa;
• 1 iso chili pippuria;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• suola.

Tärkeitä asioita:

1. Lisää viini liuenneella sokerilla öljyn, etikan ja suolan seokseen.
2. Poista siemenet chilistä, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi ja laita liuokseen.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli muihin tuotteisiin.

Ankka marinoidaan vähintään 2 tuntia. Parempi leipoa foliossa.

Kiivillä ja majoneesilla

Tämän reseptin mukainen ruokalaji osoittautuu mausteiseksi, mutta runsaasti kaloreita. Majoneesin määrää voidaan vähentää.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 kiivi;
• 2 rkl majoneesi;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• ripaus jauhettua inkivääriä;
• pippuria ja suolaa.

Reseptin ominaisuudet:

1. Soseuta kiivi tehosekoittimella.
2. Lisää pippuri ja suola.
3. Lisää majoneesi ja sekoita.
4. Päällystä ankka seoksella ja pidä kylmässä 2 tuntia.

Lihaa suositellaan valmistamaan hihassa.

Nauris lieme

Hyvin yksinkertainen resepti tekee lihasta erittäin herkän. Tuotesarja:

• 700 ml vettä;
• puoli nauri;
• 1 pieni porkkana;
• 1 sipuli;
• laakerinlehti, pippuri ja suola.

Yksinkertaiset vaiheet marinoinnin valmistelussa:

1. Keitä kasvisliemi mausteilla.
2. Poista laakerinlehti ja soseuta seos.
3. Kaada ankka syntyneellä koostumuksella ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.

Ruho leivotaan muodossa tai holkissa. Ankan keittäminen kestää noin 2 tuntia. Liha on maukkaampaa, jos sitä haudutetaan alhaisella lämmöllä. Voimakkaan kuumuuden vuoksi lintu palaa päällä, mutta sen sisällä se pysyy leipomattomana. Marinadit lisää maustetta astiaan. Keittämisen vinkit ja vivahteet huomioon ottaen jokainen kotiäiti pystyy luomaan kulinaarisen mestariteoksen ankosta.