TOP 15 yksinkertaista ja herkullista resepti ankan keittämiseksi uunissa, jotta se olisi mehukas ja pehmeä

Uunissa paistettu ankka ei ole vain juhlallinen ja maukas ruokalaji, vaan myös melko monimutkainen prosessi. Virheetöntä siipikarjan ruoanlaittoa varten sinun on tiedettävä monia hienouksia ja teoreettisia kohtia, jotka voidaan sitten vahvistaa käytännössä. On tarjolla melko laaja valikoima uuni-ankan reseptejä, jotka sopivat sekä aloittelijoille että todellisille kulinaarimestarille.

Kuinka valmistaa lintu oikein

Ankanruhon valmistamiseksi oikein kotona kulinaarisen erikoislääkärin tulisi tietää tämän vaiheen useita hienouksia. On myös syytä huomata, että ensimmäinen ja tärkein salaisuus on, että ruoanlaitossa sinun tulee antaa etusija nuorelle ankolle, joka painaa enintään kaksi ja puoli kiloa.

Pitääkö minun liottaa ruhoa

Monet ihmiset ihmettelevät, missä lämpötilassa ja kuinka paljon jyrkkä ankanliha. Aseta siipikarjan ruho puolen tunnin ajan suolaiseen kiehuvaan veteen, jotta se olisi pehmeä ja mehukas.

On myös syytä huomata, että ruhon sulatamista mikroaaltouunilla ei suositella, koska liha tulee kuivana ja mautonta.

Suositut marinade-reseptit

Oikein valmistettu marinade varmistaa gastronomisen menestyksen siipikarjan keitossa.

Makea ja hapan ankkakastike pidetään klassisena vaihtoehtona. Tämä edellyttää:

• 1 jälkiruoka lusikka jauhoja;
• 4 rkl vettä;
• 2 jälkiruoka lusikkaa sokeria;
• 1 lusikka soijakastiketta;
• 1 lusikka tomaattipastaa;
• 1,5 rkl etikkaa;
• 3 rkl sitruunamehua;
• inkivääri.

Sekoita sokeri soijakastikkeeseen, lisää etikkaa ja liitä. Sekoita jauhot ja vesi erikseen ja lisää loput aineosat. Keitä seos ja odota sen jäähtyvän. Kaada sitruunamehu ja lisää nuhjuinen inkivääri. Levitä marinaatti lintuun ja jätä se yön yli.

Toinen suosittu vaihtoehto on koko ankan marinade hunajalla ja sinapilla. komponentit:

• 2 appelsiinia;
• ruokalusikallinen sinappia;
• 1 jälkiruoka lusikka soijakastiketta;
• 3 rkl hunajaa;
• ripaus suolaa.

Mausta leikattu ruho pippurilla ja suolalla. Yhdistä erillisessä kulhossa appelsiinimehu, sinappi, hunaja ja soijakastike. Päällystä sitten ankka varovasti ja kääri folio. Jääkaapissa useita tunteja.

Kuinka paljon suolakurkkua

Nopeasti, mutta yksinkertaisesti, voit marinoida ankan lisäämällä omenoita tai yleisimpiä mausteita. Jotta keitetyt ruhot olisivat mehukkaita, kaikki ainekset on siirrettävä heti leivontaholkkiin.

Marinointi kestää yleensä vähintään kolme tuntia. Se osoittautuu kuitenkin herkullisemmalta, jos jätät siipikarjanlihan marinadan kanssa yön yli.

Ankankeittoteknologia

Vain noudattamalla oikeaa valmistus- ja leivotustekniikkaa saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Paras lämpötila

Ankanlihan leipomiseksi paloina tarvitset 200 astetta, ja koko ruhon osalta optimaalinen lämpötila on 180 astetta.

Aika valmistautua

Ankanruhon leipominen vie ajan kuluessa kaksi ja puoli tuntia. 15 minuuttia ennen kypsennystä folio tulisi kuitenkin poistaa kullanruskean kuoren muodostamiseksi.

Ankka reseptit

Ottaen huomioon, että käytännöllisesti katsoen mikään juhlailta ei ole täydellinen ilman paistettua ankkaa, on keksitty suuri joukko suuvesimahdollisuuksia.

Lintu luumuilla ja omenapaloilla

Nämä ainesosat antavat lautaselle erityisen maun ja lisää pehmeyttä. Tässä vaihtoehdossa on parempi käyttää leivontaholkkia. Mitä tarvitset:

• 300 grammaa luumuja;
• yhden ankan ruho;
• 100 grammaa majoneesia;
• 2 omenaa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• mausteet maun mukaan.

Katso myös

Vaiheittainen resepti siitä, miten tehdä herkullisia sokeroituja hedelmiä sitruunankuorista kotona

Kuinka valmistaa: ensin sinun on pidettävä luumuja kiehuvassa vedessä muutama minuutti. Raasta ankka majoneesilla ja pippurilla, anna puoli tuntia. Sekoita sitten omenat, luumut valkosipulin, suolan ja korianterin kanssa. Täytä ruho näillä aineosilla ja aseta leivinholkkiin. Paista kaksi tuntia halutussa lämpötilassa.

Klassinen marinoitu koko ankan resepti

Oikein valmistettu ja paistettu kokonainen ankka on yhtä mehukas ja maukas kuin paloitellut. Tämän siipikarjanlihan keittämiseen on useita vaihtoehtoja.

Ylös hihani

Tämän reseptin mukaan ankka tulee erityisen hellävarainen ja mehukas, koska se paistetaan omissa mehuissaan. Klassisessa versiossa riittää, jos ankka raastataan suolalla ja pippurilla, liottamalla se kiehuvaan veteen. Aseta sitten muutama valkosipulinkynsi linnun sisälle.

Kääri sitten holkki, sido reunat ja paista kaksi ja puoli tuntia.

Perunalla

Voit myös valmistaa suuveden ruokia leivottujen perunoiden ohella - foliota tai holkkia ei tarvita. Ensin perunat ja sipulit leikataan ympyröiksi ja asetetaan muottiin. Mausta lintu ja aseta se vihanneksiin. Ajoittain sinun pitäisi kastaa ruhoa rasvalla.

Tattari

Jos leivät ruhoa tattarilla, vilja imee ylimääräisen rasvan ja liha tulee niin hellä ja maukas kuin mahdollista. Reseptin mukaisesti sinun on hieroa ihoasi valitsemallasi sinepillä ja mausteilla. Täytä sitten linnun vatsa keitetyllä tattaripuurolla ja sulje se hammastikkuilla tai langoilla. Se jää vain leipoa.

Hunajamarinaadissa

Mehukas hunajamarinoitu siipikarja on yksinkertainen ja maukas tapa keittää. komponentit:

• 1 ankka;
• 2 omenaa;
• 2 rkl sinappia;
• lusikallinen hunajaa;
• pari valkosipulinkynsiä;
• mausteet maun mukaan;
• 2 rkl öljyä.

Keitto: sekoita sinappi hunajan, öljyn ja raastetun valkosipulin kanssa. Ripottele ankkaa pippurilla ja suolalla molemmilta puolilta. Aseta leikatut omenat sisälle. Sitten sinun täytyy laittaa ruho marinaadiin, raastaa hyvin ja jättää päiväksi. Peitä sitten foliolla ja paista 2,5 tuntia 180 asteessa.

Ankka rosmariinilla ja appelsiineilla

Täydellisen maun saavuttamiseksi sitrushedelmät ja aromaattiset yrtit sopivat parhaiten.

ainekset:

• 2 appelsiinia;
• joukko rosmariinia;
• 2 rkl oliiviöljyä
• suola ja mausteet.

Kuinka valmistaa: Pese ja kuivaa lintu ensin huolellisesti. Sitten hiero sitä mausteilla ja suolalla, jätä se tunniksi.Täytä ruho oranssi viipaleilla ja rosmariinihaaroilla ja sido jalat tai kiinnitä hammastikkuilla. Yhdistä erillisessä kulhossa appelsiinin kuori, murskattu valkosipuli ja oliiviöljy.

Kun olet tehnyt pieniä leikkauksia iholle, päällystä ruho tällä seoksella ja paista 2,5 tuntia.

Peking

Siipikarjan keittäminen tämän reseptin mukaan on melko yksinkertaista, jos jätät monimutkaiset teknologiset vaiheet pois. komponentit:

• 2 litraa vettä;
• puoli tl kanelia, paprikaa ja tähtianista;
• 2 rkl hunajaa;
• 5 päätä valkosipulia;
• 1 jälkiruoka lusikka jauhettua inkivääriä;
• 3 rkl soijakastiketta
• suola.

Keittämissuunnitelma: sekoita kulhoon, hunaja, kaneli, tähtianis, punainen pippuri ja vesi. Keitä seos ja hauduta 3 minuuttia. Tipputa keitetyt marinadi kuoren päälle ja raasta se jauhetulla inkivääriga. Jääkaapissa yön yli (tai vähintään 12 tuntia). Kaada sitten soijakastike ankkaan, peitä folio ja lähetä leipomaan kaksi tuntia.

Resepti siipikarjan keittämisestä foliossa

Kalvo on tarpeen asetetun lämpötilan ylläpitämiseksi, ja se myös estää lihaa palamasta. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 1 kilogramma sipulia;
• sitruuna;
• 2 rkl sinappia ja hunajaa;
• soijakastike;
• suolaa ja pippuria.

Katso myös

17 helppoa resepti punaherukkahillojen valmistukseen talveksi

Valmistus: yhdistä hunaja, kastike, sinappi, pippuri ja suola marinaadiksi. Hiero iho tällä ja täytä siipikarja hienonnetulla sipulilla ja sitruunalla. Vuoraa leivinkerros kalvolla, aseta ankka, sulje se tiukasti ja jäähdytä 4 tuntia. Sen jälkeen paista 3 tuntia ja 15 minuuttia, kunnes valmis avaamaan folio.

Siipikarja puolukka kastikkeessa

Tämä resepti tekee todella herkullisen ja suolaisen ruuan. Sinun on otettava:

• lusikallinen hunajaa;
• Ankka;
• suolaa ja pippuria;
• 200 grammaa puolukkaa;
• tärkkelys;
• sokeri.

Kuinka valmistaa: kastikkeessa sinun on jauhettava marjat, lisättävä heihin hunajaa, sokeria, tärkkelystä, suolaa ja pippuria ja keitettävä seosta 5 minuuttia. Raasta ankka ennalta hunajalla, suolalla ja pippurilla ja laita sitten jääkaappiin tunniksi. Kastele siipikarjanlihaa leipomisen aikana syntyneellä mehulla.

Granaattiomenakastikkeessa

Sinun tulisi kokeilla tätä reseptiä maukasta ja uskomattoman maukasta lihaa varten. Mitä tarvitset:

• keski-ankka;
• oranssi;
• 300 millilitraa granaattiomenamehua;
• jälkiruoka lusikka kuivaa rosmariinia;
• 1 lusikka hunajaa;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Valmistus: Yhdistä erillisessä kulhossa rosmariini, hunaja, appelsiininkuori, pippuri ja suola. Raasta lintu tällä seoksella ja anna tunnin. Siirrä se sitten muottiin, kaada päälle appelsiinimehu ja granaattiomenamehu.

Sitten ankka jää vain leipoa ankkaan 180 asteen lämpötilassa 2,5 tunnin ajan kaatamalla se säännöllisesti mehulla.

Täytetty ankka "uudenvuoden luksusta"

Tuoksuva ankka on välttämätön koriste jokaiselle juhlapöydälle.

Resepti vaatii:

• keski-ankka;
• 100 grammaa leipää;
• omena;
• 2 kananmunia;
• sitruunahillo;
• 2 appelsiinia;
• suola, pippuri ja kaneli.

Kuinka valmistaa: Yhdistä pippuri, kaneli ja raastettu omenapuu leipää. Lisää suola, pippuri, muna ja sitruunahillo seokseen. Vedä kaikki perusteellisesti. Hiero iho suolalla ja pippurilla ja aseta leivinuunalle. Sitten sinun on täytettävä lintu valmiilla seoksella, aseta appelsiiniviipaleet sen viereen ja lähetä se uuniin.

Villi ankka uunissa

Lihan kuivumisen estämiseksi on tärkeää noudattaa kaikkia keittosääntöjä. komponentit:

• Ankka;
• 5 omenaa;
• 2 sipulia;
• joukko rosmariinia;
• suolaa ja pippuria.

Ohjeet: liota 3 tuntia kylmässä vedessä etikan kanssa. Kuivaa lintu, harjaa suola ja pippuri. Täytä se hienonnetulla omenalla, sipulilla ja rosmariinipaloilla. Ja voitele iho myös oliiviöljyllä. Lähetä sitten uuniin 2 tunniksi 200 asteen lämpötilassa.

Tuoksuvat rapea ankan jalat luumuilla

Paistetut monilla mausteilla ja kermaisella kastikkeella tekevät uskomatonta ruokaa. komponentit:

• 4 jalkaa;
• 6 luumua;
• appelsiinimehu;
• sekoitus "viidestä mausteesta";
• 4 lusikkaa soijakastiketta ja hunajaa.

Valmistaminen: sekoita mausteet, mausteet, soijakastike, mehu ja hunaja. Aseta sinne puoliksi leikatut luumut sekä ankan jalat, jotka tulee upottaa kastikkeeseen hyvin molemmilta puolilta. Paista 50 minuuttia, rasvaa siipikarja säännöllisesti kastikkeella.

Täytetty ankka ananasta

Epätavallinen ja omaperäinen ruokalaji voidaan valmistaa ananaspaloilla. Mitä tarvitset:

• lusikallinen soijakastike;
• purkitettu ananas;
• suolaa ja pippuria;
• majoneesi.

Valmistus: pese ja kuivaa ruho, harjaa sitten huolellisesti suolalla, pippurilla, mahdollisilla mausteilla ja majoneesilla. Tee puhkaisut haarukalla ja poista tunti. Täytä sitten ananas, laita paahtoholkki ja kaada ananasmehu. Lähetä uuniin 2 tunniksi.

Ruokahalua ankka perunoilla uunissa

Tämä on yksinkertainen mutta herkullinen vaihtoehto tehdä herkullisesta linnusta. Mitä ottaa:

• 1 kilogramma perunoita ja ankkaa;
• suola, korianteri, pippuri ja paprika;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 100 grammaa majoneesia.

Kuinka valmistaa: Sekoita majoneesi raastetun valkosipulin, suolan ja mustan pippurin kanssa. Hiero ihoa tällä seoksella ja jätä puoli tuntia. Harjaa kuoritut perunat paprikalla ja suolalla. Kaada öljy keittolevylle, aseta kaikki valmistetut aineosat ja paista puolitoista tuntia.