5 parasta uunikuivattua munakoiso reseptiä talveksi

Uunikuivattu munakoiso talvella on hieno italialainen herkku. Niitä tarjoillaan riisin, pastaa, perunoiden, salaattien ja välipaloja. He koristavat juhlapöydän, yllättävät vieraat. Valmiilla tuotteilla on ominainen maku ja tuoksu. Se on myös hyvä terveydelle - se alentaa veren kolesterolitasoa, parantaa ruuansulatuksen toimintaa ja täydentää vitamiinin puutteita.

Kuivatun munakoison keittämisen ominaisuudet

Munakoiso leikataan kuutioiksi tai ympyröiksi sen mukaan, kumpi on kätevä. Niiden paksuus on senttimetri. Liian ohut kuivuu ja paksun kuivaaminen kestää kauan.

Aseta hienonnettu vihannekset syvään astiaan ja ripottele suolaa. Jätä tunti. Tämä auttaa poistamaan katkeruuden heistä. Sitten ne pestään kylmän veden alla. Ylimääräinen kosteus poistetaan paperipyyhkeillä. Leikkaa munakoiso kuorilla.

Kuinka valita ja valmistaa ruokia

Valitse kypsät munakoisot ilman vaurioita tai vaaleita pisteitä. Niiden tulisi olla suunnilleen samankokoisia, mutta ei suuria. Sinun on annettava etusija myöhäisille lajikkeille. Vihannekset pestään yksinkertaisesti ja päät katkaistaan.

Kuinka keittää kuivattua munakoisoa?

Parhaita aurinkokuivattujen munakoisojen reseptejä ovat uuni, kuivausrumpu, öljy ja italialainen.

Uunissa

1 kg munakoisoa tai kuten niitä kutsutaan myös sinisiksi, tarvitset:

• 120 ml kasviöljyä;
• 15 g merisuolaa;
• 5 g jauhettua mustapippuria;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 3 oksa rosmariinia;
• 5 g kukin kuivattua timjamia ja oreganoa.

Keittovaiheet:

1. Valmistetut vihannekset asetetaan kasviöljyllä voideltuun leivinlevylle. Ripottele päälle suola ja mausteet.
2. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 100 ° C: seen. Jätä pieni rako tuuletusta varten. Sen pitäisi olla enintään tulitikun laatikko.
3. Kuivaaminen kestää noin 3 tuntia. Anna sitten jäähtyä kokonaan.
4. Neulottuiksi hajotettu valkosipuli ja rosmariini asetetaan steriloidun purkin pohjalle.
5. Lisää kasviöljyä. Aseta kerros munakoisoa, peitä mausteilla ja öljyllä, toista kerros. Seurauksena on, että munakoiso kastetaan aromaattisessa öljyssä.

Katso myös

TOP 4 tapaa keittää kuivattuja paprikoita talveksi kotona

Purkki suljetaan kannella ja asetetaan jääkaappiin. Viikon kuluttua vihannekset voidaan tarjoilla.

Kuivaajassa

Voit käyttää myös vihanneskuivainta. 1 kg sinisiä sinun on otettava:

• ripaus suolaa;
• 120 ml kasviöljyä;
• 7 g kukin kuivattua basilikaa ja rosmariinia;
• 5 g paprikaa;
• ripaus katkeraa punaista pippuria;
• pari valkosipulinkynsiä.

Valmistettuja vihanneksia kaadetaan kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan. Sen jälkeen kun ne on asetettu kuivemmalle alustalle.Lämpötila asetetaan 50 ° C: seen ja aika asetetaan 3 tuntiin.

Kun vihannekset ovat kuivumassa, sinun on aloitettava täytteen valmistelu. Öljy ja mausteet sekoitetaan erilliseen astiaan, lisätään puristeen läpi kuljetettu valkosipuli.

Kuivatut munakoisot laitetaan steriloituun purkkiin, täytetään kastikkeella ja peitetään kansi, pannaan jääkaapiin. Syö heidät 12 tunnin kuluttua.

Ulkona

Kuivaa ulkona valitsemalla nuoria hedelmiä, joissa on vähintään siemeniä. Vihannekset pestään, kuivataan pyyhellä ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Niiden tulee olla noin 1 cm, kun ne on asetettu puhtaalle paperille ja jätetty viikoksi.

Vihannekset on käännettävä ajoittain, jotta ne kuivua tasaisesti. Ne peitetään päällä harsolla. Käytä kuivaukseen kuivaa, vedetöntä paikkaa.

Ne voidaan myös koota linjalle ja kuivata varjossa. Älä anna auringonvalon pudota vihanneksia.

Italiaksi

1 kg munakoisojen lisäksi tarvitset:

• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 oksa persiljaa;
• pieni chili;
• 3 g suolaa;
• 250 ml 6% etikkaa;
• 50 ml oliiviöljyä.

Etikka kaadetaan emaliastiaan ja saatetaan kiehumaan, valmistetut vihannekset pannaan siihen 3 minuutiksi. Sen jälkeen kun ne on heitetty siivilään ja niiden on annettu valua.

Huuhtele juoksevan veden alla ja hienonna persilja, valkosipuli ja chili. Sininen ja mausteet asetetaan kerroksittain lasipurkkiin, kaadetaan öljyllä. Pane jääkaappiin kuukaudeksi.

Katso myös

Kuvaus parhaimmista mausteisten ja suolakurkkujen vaiheittaisista resepteistä talveksi

Öljyssä

Punainen vihannes vaatii:

• 250 ml oliiviöljyä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 10 g Provencen yrttejä;
• 4 g suolaa.

Tässä tapauksessa käytetään kuivattuja vihanneksia. Ne voidaan keittää sekä uunissa että kuivaimessa. Täytteen valmistamiseksi kaada öljy astiaan ja lämmitä sitä hyvin, mutta ei kiehauta. Lisää siihen hienonnettu valkosipuli.

Kerro munakoiso steriloituun purkkiin, ripottele niitä mausteilla ja suolalla, kaada valkosipuliöljy. Sulje kansi ja kääri viltti. Joten vihannekset saavat nopeasti maun ja aromin.

Valmiuden tarkistus

Keitetyt vihannekset ovat pehmeitä ja taipuisia. Niiden tulisi olla kuiva kuori, mutta ne pysyvät elastisina.

Varastointiehdot

Vihanneksia säilytetään lasisäiliöissä jääkaapissa enintään 4 kuukautta. Täysin kuivattuja munakoisoja voidaan säilyttää ulkona ilmatiiviissä pussissa jopa 9 kuukautta.

Ennen kypsennystä ne liotetaan yksinkertaisesti vedessä.