4 parasta resepti kurkkuketsupin valmistamiseksi talveksi
Jokaisella kesäasukkaalla on kysymys: mitä tehdä umpeenkasvuneille kurkille? Niiden kääntäminen purkkeihin ei toimi, ne eivät myöskään sovellu tuoreisiin salaatteihin. Siksi monet kotiäidit valmistavat kurkkuketsupia talveksi. Se osoittautuu pehmeämmäksi kuin klassinen tomaatti, joten se ei aiheuta närästystä. Keittäminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa, kaikki reseptit ovat hyvin yksinkertaisia.
Mikä on erityistä kurkkuketsupissa
Koska se on tavallista pehmeämpää, se sopii ihmisille, jotka kärsivät närästyksestä. Se on pehmeämpi ruuansulatukselle.
Mitä ruokia suositellaan tarjoamaan
Kurkkuvaihtoehto sopii hyvin liha- ja kalaruokia. Sitä voidaan käyttää myös kastikkeena, lisättynä pizzaan.
ainekset
Kurkkujen lisäksi klassinen resepti sisältää mausteita, suolaa, tomaattimehua ja etikkaa.
Kuinka tehdä kurkkuketsupia
Talvikorjuun valmisteluun tarvitset ehdottomasti tomaattimehua. On toivottavaa, että se on paksu.
Siksi tomaatit kierretään lihamyllyssä, kaadetaan sitten kattilaan ja keitetään puoli tuntia. Sen jälkeen kaikki tarvittavat aineosat lisätään siihen, keitetään useita minuutteja ja pannaan purkkeihin, kun ne ovat vielä kuumia.
Pikariteetin vuoksi myymälöissä ostettuja tomaattikastikkeita voidaan lisätä tomaattimehuun.
Klassinen resepti "Kurkku ilahduttaa"
Klassinen resepti sisältää:
- 2,5 kg kurkkua;
- 3 litraa paksua tomaattimehua;
- pää valkosipulia;
- 1 rkl. l. suola;
- 0,5 rkl. l. Saharassa;
- 1 rkl. l. etikan olemus 70%;
- 150 ml kasviöljyä;
- mauste.
Kuinka tehdä ruokaa:
- Vihannekset kuoritaan, kuopistetaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Kaada ne tomaattimehuun, lisää laakerinlehdet, neilikka, pippurisorvit, öljy, suola ja sokeri.
- Keitä 20 minuuttia. Kaada hienonnettu valkosipuli. Haluttaessa voit lisätä hienonnettuja vihreitä.
- Keitä vielä 5 minuuttia, kaada etikkaa ja sammuta lämpö.
Kuumat vihannekset kaadetaan purkkeihin ja rullataan.
Kuumassa chilikastikkeessa
Ota tällöin klassisessa reseptissä 0,5 litraa vähemmän tomaattimehua ja lisää kuuma chili-kastike. Tällainen kurkkuvalmiste on polttavampi.
Ketchup Torchinilla
Voit tehdä kurkkusalaattia myymälöistä ostettujen kastikkeiden kanssa.
Vaaditaan:
- 1 kg vihanneksia;
- 120 ml tomaattikastiketta;
- 170 g sipulia;
- 110 g sokeria;
- 1 rkl. l. suola;
- 100 ml etikkaa;
- 1 litra vettä.
Keittovaiheet:
- Leikkaa sipuli neljänneksiksi renkaiksi ja leikkaa kurkut puoliksi ympyröiksi.
- Steriloidut purkit täytetään vihanneksilla, täytetään suolavedellä. Valmista se kaatamalla ketsuppi, etikka, vesi pannulle, lisää suola ja sokeri.Lisää haluttaessa kuumaa kastike.
- Laita tuleen, kiehauta ja kaada kurkkumassa.
- Steriloitiin 20 minuutin ajan.
Lisääntynyt kurkkuketsuppi
Sitä tulisi säilyttää vain kellarissa, ilmatiiviisti suljetuissa purkeissa. On suositeltavaa syödä se 2-3 kuukauden sisällä.
Vaaditaan:
- kurkku - 10 kpl;
- sipulit - 5 päätä;
- sinappinsiemenet - 50 g;
- jauhettu musta pippuri - 20 g;
- suola - 160 g;
- omenaviinietikka - 800 ml.
Hienonna sipuli ja kurkut hienoksi, laita seulaan 10 tunniksi mehu valumaan. Lisää sitten loput aineosat, sekoita ja laita purkkeihin.
Varastointisäännöt ja kesto
Kurkkuketsupia, joka on suljettu talviksi metallisilla kansilla, säilytetään kellarissa tai ruokakomeroissa enintään vuoden ajan.
