Yksinkertaiset reseptit rypälekompotin valmistamiseksi talveksi kotona 3-litraisessa purkissa
Moderni teollisuus tuottaa monenlaisia juomia. Mutta kaikki niistä eivät ole hyväksyttyjen standardien mukaisia, ja jotkut niistä eivät ole vain haitallisia, vaan myös vaarallisia. Siksi on parempi tehdä kotitekoisia valmisteita kompottien muodossa. Rypälekompotti talveksi valmistetaan eri tavoin ja eri lajikkeista. Se osoittautuu rikasksi, aromaattiseksi ja pitää vitamiinit hyvin.
Keittämiskompotin hienovaraisuudet talveksi
Rypäleen korjuussa on seuraavia ominaisuuksia:
- Voit valmistaa juoman rypäleistä, joissa on kokonaisia rypäleterttuja oksia tai vain marjoista. Jos hedelmät ovat suuria, on parempi poistaa ne oksista - tällä tavalla roskat eivät pääse kompottiin.
- Rypäleet, joissa on pieniä marjoja, säilyvät kokonaisena.
- Jotkut kotiäidit poistavat siemenet suurista marjoista.
- Jos hedelmät ovat suuria, mutta siemeniä ei poisteta, ne lävistetään. Joten ne eivät kiehu ja pysyvät kokonaisena.
- Kompotti voidaan valmistaa vain rypäleistä tai hedelmä- ja marjavalikoimasta, jotka kypsyvät yhdessä tällä hetkellä.
- Käytetään erilaisia lajikkeita, mutta parempia ovat ne, joilla on herkkä tuoksu.
- Sitruunahappoa lisätään värin parantamiseksi.
- Voit lisätä kanelia, vanilliinia, kardemummaa. Viinirypäleet näillä mausteilla menee hyvin.
Kompotit voidaan valmistaa steriloinnilla tai ilman.
Mitkä lajikkeet ovat parempia valita?
Tällä hetkellä kasvattajat ovat kasvataneet monia syötäväksi tarkoitettujen viinirypäleiden lajikkeita, jotka ovat erinomaisia kompotin keräämiseen.
Valkoisen ja vihreän lajikkeen yhdistelmästä tulee läpinäkyvä. Värin saamiseksi se tehdään muilla hedelmillä tai siihen lisätään kirsikka- ja herukkalehtiä.
Kaunis vaaleanpunainen kompotti saadaan punaisista rypäleistä ja se voidaan valmistaa ilman lisäaineita. Sininen ja musta marja tekevät juomasta tumman ja rikkaan.
Kompotin valmistukseen monet kotiäidit mieluummin Isabella-, Kishmish- ja Lydia-lajikkeita. Muscat-lajikkeet ovat hyviä kotijuomissa - Hampuri, Queen ja Cardinal. Voit keittää kompotteja mistä tahansa saatavilla olevasta lajikkeesta, mutta on parempi, jos marjat ovat tiukkoja.
Viinirypäleiden valmistelu ennen prosessin aloittamista
Ennen kuin valmistat rypäleitä purkkiin, sinun on valmistettava se:
- On parempi kerätä se kuivassa, aurinkoisessa säässä. Sadessa kerätyt niput vaurioituvat nopeasti ja työkappaleet eivät ehkä seiso.
- Jos aiot säilyttää viinirypäleet kokonaisina kimppuina, ne pestään perusteellisesti hanan alla.
- Poista roskat ja kuivaa marjat, jos sellaisia on. Niitä löytyy yleensä pienistä lajikkeista.
- Aseta niput pyyhelle niin, että vesi virtaa hyvin.
- Jos valmistetaan aihio, jossa on yksittäisiä marjoja, ne poistetaan oksista, pestään ja asetetaan kuivumaan hiukan.
- Suuret marjat leikataan siemenet huolellisesti pois.
Valmistetut viinirypäleet laitetaan purkkeihin ja jatketaan jatkotoimenpiteisiin, muuten se alkaa heikentyä.
Menetelmät rypälekompotin valmistamiseksi kotona
Rypälekompotti valmistetaan eri tavoin:
- Purkit voidaan steriloida, mutta tämä menetelmä johtaa marjojen kiehumiseen ja työkappale menettää ulkonäkönsä.
- Usein rypäleet valmistetaan ilman sterilointia tai kaksinkertaisella täyttöllä. Joten se osoittautuu aromaattisemmaksi eikä menetä vitamiineja.
- He tekevät rypäleitä yksin tai yhdessä persikoiden, omenoiden, päärynöiden kanssa.
- Voidaan valmistaa sokerilla tai ilman. Voit myös korvata hunajan sokerilla.
Joka tapauksessa on tärkeää, että purkit steriloidaan hyvin. Sitten työkappale seisoo hyvin ja säilyttää maunsa.
Yksinkertainen resepti 3 litran tölkille
Rypälekompotin keittämistä varten yksi tarvitset:
- viinirypäleet - 1 kg;
- sokeri - 1-2 lasillista rypälelajikkeesta ja mausta riippuen;
- sitruunahappo - 0,5 tl. (makeille lajikkeille);
- vesi - 2 litraa.
Laita valmistetut viinirypäleet purkkiin, lisää sokeri, sitruunahappo ja kaada vesi alkuun. Aseta metallikansi päälle ja lähetä astia steriloitavaksi. Purkkeja ei tarvitse keittää pitkään, jotta marjat eivät kiehu. Riittää, että kompoti kiehuu. Poista tölkki sterilointilaitteesta ja sulje.
Purkit steriloidaan erityisissä sterilointilaitteissa tai vesisäiliössä. Ne täytetään vedellä olkapäihin asti ja astia peitetään kansi. Sterilointilaitteen pohjalle asetetaan kangas, jotta tölkit eivät räjähtää terävän lämpötilan pudotuksen vuoksi.
Ilman sterilointia
Voit valmistaa kompotin ilman sterilointia. Se keitetään, kuten yleensä, suuressa kattilassa, kaadetaan sitten purkkeihin ja rullataan. Tässä tapauksessa kompoti on sen arvoinen ja ei käytännössä ampu.
Menetelmän haittana on kuitenkin se, että marjat ja hedelmät ovat erittäin pehmeitä ja hajotavat purkkeihin asettamishetkellä.
Mutta jos käytät kovia lajikkeita ja poistat pannun lämmöltä heti keittämisen jälkeen, marjoilla ei ole aikaa kiehua. Sitten on tärkeää laittaa ne purkkiin oikein. Kaada tätä varten neste ensin puolikkaan asti ja laske sitten marjat varovasti siihen.
sokerittomat
Rypälekompotti voidaan valmistaa käyttämättä sokeria. Se on hyödyllinen diabeetikoille ja säilyttää hyödylliset aineet paremmin. Se on hyödyllinen myös ihmisille, jotka haluavat laihtua.
Tämän tyyppinen työkappale suoritetaan steriloimalla. Itse sokeri on säilöntäaine. Ja jos et käytä sitä, sinun on korvattava se jollain. Siksi laita sitruunahappo ja keitä marjat hyvin.
On parempi käyttää makeita ja hapanja lajikkeita. Talvella tähän juomaan voidaan lisätä hunajaa tai sokerin korvikkeet.
Kaksinkertaisen täyttömenetelmän avulla
Jotkut kotiäidit tekevät marjakompotteja ilman sterilointia, kaatamalla kiehuvaa vettä tai siirappia marjojen päälle. Tässä tapauksessa pankit on esisteriloitava. Tätä varten ne asetetaan kylmään uuniin, lämpötila nostetaan 150 asteeseen ja pidetään 15-20 minuutin ajan. Jos tarvitset paljon astioita, eikä uuni ole niin tilava, laita steriilit purkit puhtaalle silitetylle pyyhelle.
Voit myös steriloida astiat kuumalla höyryllä. Tätä varten purkit asetetaan kiehuvan kattilan päälle kaula alaspäin ja pidetään 5 minuutin ajan.
Hedelmät laitetaan valmistettuihin astioihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Purkin purkautumisen estämiseksi se kääritään pyyhkeeseen. Kestää 15 minuuttia, sitten vesi tyhjennetään ja siitä valmistetaan siirappi jäljellä olevista aineosista. Keitä ja kaada hedelmät uudelleen. Sen jälkeen jää vain kääriä ja kääriä se vilttiin.
Voit valmistaa siirapin kerralla ja kaada hedelmät kahdesti sen kanssa.Ja voit käyttää vain puhdasta kiehuvaa vettä ja lisätä sokeria ja happoa purkkiin ensimmäisen kaatamisen jälkeen.
Hunajalla
Se toimii hyvin, jos teet kotitekoista juomaa hunajalla. Se laitetaan kompottiin sokerin sijasta maun mukaan ja kaneli lisätään. Muuten kaikki toimet suoritetaan normaalisti.
Omenoilla
Jos keität viinirypäleitä omenoiden kanssa, on parempi leikata ne viipaleiksi poistamalla ydin. Jos kuori ne pois, ne voivat muuttua pehmeiksi tai tummua.
Jotta tämä ei tapahdu, ne on sekoitettava sokerin ja sitruunahapon kanssa, pidettävä hiukan niin ja asetettava purkkiin rypäleisiin. Täytä kaikki vedellä ja steriloi.
Päärynöillä
Voit pyöritellä herkullista juomaa, jos lisäät viinirypäleisiin myöhäisiä päärynälajikkeita. Ne kuoritaan ytimestä ja leikataan viipaleiksi.
ainekset:
- viinirypäleet - 1 kg;
- päärynät - 1 kg;
- sokeri - 1 lasi;
- vesi - 1,5 litraa;
- sitruunahappo - 0,5 tl
Päärynät on otettava kypsymättömiksi, ne säilyttävät muodonsa paremmin eivätkä hajoa.
Ranetkin kanssa
Herkullinen kompotti saadaan, jos valmistat sen taivaallisilla omenoilla. Tämä on omenalajike, jolla on pieniä hedelmiä. Ne voidaan taittaa kokonaan purkkiin lävistämällä iho.
Ainesosat tölkeä kohti:
- viinirypäleet - 1 kg;
- ranetki - 1 kg;
- sokeri - 1 lasi;
- vesi - 1,5 litraa.
Tällainen kompoti, jolla on suurien valkoisten tai vihreiden viinirypäleiden marjoja, näyttää kauniilta.
Persikoiden kanssa
Jos kokit viinirypäleitä persikoiden kanssa, on parempi ottaa tummat lajikkeet. He antavat juomalle kauniin rikkaan värin.
Persikat voidaan käyttää kokonaisena tai voit poistaa kuopan. On parempi ottaa viinirypäleet suuret, kiinteät, ilman oksia.
ainekset:
- viinirypäleet - 1 kg;
- persikat - 5-6 keskikokoista kappaletta;
- sokeri - 1 lasi;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- vettä - kuinka paljon menee.
Pane hedelmät purkkiin, kaada kiehuva vesi yli ja anna seistä 15 minuutin ajan. Valuta vesi kattilaan, lisää sokeri, happo, keitä ja kaada takaisin purkkiin. Rullaa ja kääri huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Sitruunalla
Jos teet rypäleitä sitruunalla, sinun ei tarvitse käyttää sitruunahappoa. Sitruuna antaa juomalle herkän aromin ja pysyvän värin. Pane pari viipaletta kompottiin ja keitä se tavalliseen tapaan.
Viinirypälekompotin varastoinnin ominaisuudet
Talviviinirypälesatoja varastoidaan samalla tavalla kuin muita. Kun purkit ovat jäähtyneet, ne poistetaan viileässä, pimeässä paikassa. Kellarit ja kellarit sopivat parhaiten tähän. Jos ei, voit tallentaa ne kaapissa. Tärkein ehto on, että lähellä ei ole lämmityslaitteita.
