6 parasta reseptiä adzhikasta vihreistä tomaateista "Overeat" talveksi
Adjika talviksi vihreistä tomaateista on todellinen ilo. Hyvin usein sadonkorjuun jälkeen säilyy vihreitä tomaatteja, jotka, vaikka ne muuttuvat punaisiksi, eivät maistu parhaiten. On parempi olla odottamatta, kunnes ne kypsyvät, ja keitä adjika heiltä heti.
Adjikan keittämisen hienot yksityiskohdat vihreistä tomaateista
Vihreistä tomaateista valmistettu kotitekoinen adzhika on steriloitava. Varsinkin jos aiot varastoida sen koko talven kesään saakka. Jos työkappaletta säilytetään jääkaapissa ja sitä käytetään lähitulevaisuudessa, steriloinnista voidaan luopua.
Ennen kypsennystä on parempi poistaa iho hedelmistä, jotta alkuruoka olisi tasaisempi. Tätä varten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä, tehdään kaksi ristinmuotoista viiltoa ja kuori poistetaan.
Voit lisätä erilaisia mausteita ja yrttejä antaaksesi lautaselle epätavallisen maun.
Pääaineosia koskevat vaatimukset
Keittämiseen soveltuvat minkä tahansa lajikkeen tomaatit. Voit käyttää paitsi vihreää myös hedelmiä, jotka ovat juuri alkaneet punastua. Iholla ei saa olla merkkejä vaurioista, tomaattien on oltava kiinteitä ja kimmoisasti koskettavia. Tomaattilajikkeet voivat myös olla mitä tahansa. Ennen keittämistä hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan vasta sen jälkeen, kun ne alkavat keittää.
Vaadittava säiliö
Voit keittää adžikaa kaikissa suurissa ruukuissa. Valmiina alkuruoka asetetaan lasipurkkeihin. Ennen sitä ne on pestävä huolellisesti soodalla ja steriloitava.
Keittämismenetelmät
Adjikan valmistelemiseksi talveksi on monia tapoja. Voit lisätä mausteita, yrttejä ja muita vihanneksia ruokalajiin antaaksesi lautaselle ainutlaatuisen maun.
Adjika vihreistä tomaateista talveksi
Resepti mausteisesta adjikasta talveksi tomaateista.
Vaadittavat ainesosat:
- 3 kg tomaattia;
- 1 paprika;
- 1 keskipitkä sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 palo kuumaa pippuria;
- suola ja mausteet maun mukaan;
- 40 ml auringonkukkaöljyä;
- 2 rkl. l. pöytäetikka.
Keittoprosessi:
- Pese vihannekset, leikkaa siemenet paprikasta, kuori sipuli ja valkosipuli.
- Hienonna vihannekset karkeasti ja hienontaa tehosekoittimessa (kaikki paitsi valkosipuli).
- Laita kattilaan ja keitä alhaisella lämmöllä 1 tunti.
- Keittämisen jälkeen lämpöä voidaan lisätä hieman.
- Pilko valkosipuli, sekoita mausteiden ja etikan kanssa, lisää öljyä, älä unohda suolaa.
- Pane muru adjikaan, sekoita alkuruoka huolellisesti ja keitä vielä 25 minuuttia.
Siirrä valmis välipala esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa.Ennen kuin purkit lasketaan kellariin, niiden on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan.
Kesäkurpitsa resepti
Keittoaineet:
- 3 kg tomaattia;
- 3 kesäkurpitsaa;
- 2 isoa porkkanaa;
- 2 sipulia;
- pää valkosipulia;
- nippu tuoretta persiljaa ja tilliä;
- 100 g sokeria;
- 130 g hienoa ruokasuolaa;
- 100 ml öljyä;
- 3 rkl. l. etikka.
Kuinka keittää kesäkurpitsaruokia:
- Pilko vihannekset, kuori ja sipulit.
- Leikkaa tomaatit neljänneksiksi ja ripottele suolaa, anna niiden muutama tunti antaa mehua.
- Siirrä vihannekset tehosekoittimeen, valuta mehu ennakolta tomaatin kanssa, pilkota tasaiseksi.
- Laita kattilaan, keitä, sekoittaen, noin 1 tunti.
- Kun vihannesseos keittää, hienonna vihannekset hienoksi, kuori ja murskaa valkosipuli, laita kaikki adžikalle ja keitä vielä tunti.
Kaada 10 minuuttia ennen keiton päättymistä etikkaa ja auringonkukkaöljyä, sitten kun säilöntä on valmis, se laitetaan purkkeihin ja rullataan.
Omenoilla
Voit valmistaa välipalan omenoilla. On parasta ottaa hapan omena.
ainekset:
- 2 kg tomaattia;
- 3 isoa omenaa;
- 2 isoa sipulia;
- 1 palo kuumaa pippuria;
- 2 rkl. l. pöytäetikka;
- 50 g suolaa;
- tuore tilli;
- mausteet tarpeen mukaan.
Keittoprosessi:
- Kuori omenat, leikkaa viipaleiksi tomaattien kanssa.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Hienonna tilli ja leikkaa paprika viipaleiksi.
- Hienonna omenat, sipulit, paprikat ja tomaatit tehosekoittimessa.
- Pane kaikki kattilaan, keitä keskilämpötilassa 40 minuuttia.
- Pane tilli, etikka ja mausteet 10 minuuttia ennen keiton päättymistä.
Kaada valmis välipala purkkeihin ja rullaile.
Vihreistä ja punaisista tomaateista
ainekset:
- 2 kg vihreitä ja punaisia tomaatteja;
- 2 bulgariapippuria;
- 1 porkkana;
- pää valkosipulia;
- 1 pieni sipuli;
- suola;
- auringonkukkaöljy;
- 2 rkl. l. etikka.
Valmistautuminen:
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi, kuori paprikat siemenistä ja leikkaa ne myös.
- Leikkaa porkkanat viipaleiksi.
- Kuori sipuli ja valkosipuli.
- Aseta vihannekset tehosekoittimeen ja pilkkoa.
- Siirrä kattilaan, keitä keskilämpötilassa 45 minuutin ajan.
- Lisää mausteet, suola, öljy ja etikka 15 minuuttia ennen keiton päättymistä.
Ennen työkappaleen siirtämistä purkkeihin, ne on steriloitava.
Lisätty piparjuuri
ainekset:
- 150 g piparjuuri;
- 2 kg tomaattia;
- 2 kuumaa chili-palloa;
- 2 rkl. l. etikka;
- nippu tuoreita yrttejä;
- suola;
- mauste;
- sokeri.
Voit keittää adzhikaa piparjuurilla ilman ruoanlaittoa. Tällainen välipala kestää useita kuukausia jääkaapissa. Piparjuuri kuori ja raasta, pilko tomaatit. Pane tomaatit, piparjuuri ja kuumat paprikat tehosekoittimeen, pilko. Lisää sitten etikka, suola ja sokeri. Siirto pankeihin.
Vihreiden tomaattien maustaminen talveksi
ainekset:
- 2 kg tomaattia;
- 2 keskikokoista sipulia;
- nippu tuoreita yrttejä;
- suola;
- mauste;
- jauhettu musta pippuri;
- 2 rkl. l. etikka;
- pallo punaista chiliä.
Pilko sipulit, valkosipuli ja tomaatit tehosekoittimessa, laita sitten kattilaan ja keitä sekoittaen jatkuvasti. Lisää keiton lopussa suola, etikka ja pippuri. Hienonna tuoreet yrtit hienoksi ja laita mausteiden kanssa. Keitä adjikaa vielä 15 minuuttia. Laita valmis välipala purkkeihin ja rullaile. Pankit esisteriloidaan.
Varastointiehdot
Säilyttäminen on parasta säilyttää kellarissa tai jääkaapissa. Jääkaapissa purkit vievät kuitenkin paljon tilaa, joten et voi säilyttää siellä paljon säilytystä. Jos kotona on eristetty lodža, voit laittaa aihioita sinne. Säilyvyysaika on enintään 2 vuotta, mutta se on parempi syödä ensimmäisenä vuonna valmistuksen jälkeen.
