3 parasta reseptiä paistettua munakoisoa valkosipulilla talveksi
Syksyllä suurin osa vihanneksista kypsyy, ja on aika valmistella purkitus. Talveksi voit keittää paistettua munakoisoa valkosipulilla. Tämä on herkullinen alkuruoka, jota voidaan tarjoilla lisukkeena.
Paistettujen munakoisojen ja valkosipulin säilöntäpiirteet talveksi
Säilyvyyttä varten siniset munakoisot liotetaan ennalta suolaveteen, jotta ne eivät maistu katkerasta. Voit myös paistaa valkoisia lajikkeita. Niillä ei ole katkeruutta, eikä niitä tarvitse liottaa. Vihannesten paistamiseen on parempi käyttää puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, mutta myös puhdistettu öljy sopii. Voilla ei käy hyvin munakoisoissa.
Munakoisojen ja valkosipulin valinta ja valmistus
Suolaamiseen soveltuvat vain hyvät tuoreet hedelmät, joissa ei ole lommoja. Kuihtuneita hedelmiä on parempi olla käyttämättä. Ihon tulee olla kiiltävä ja kiinteä, varsi tuore ja vihreä.
Hedelmät imevät paljon öljyä, mikä voi vaikuttaa kielteisesti niiden makuun. Jotta ne eivät olisi liian rasvaisia, sinun on käytettävä teflonpannua paistamiseen ja blotti paistetut palat lautasliinalla. Ihoa on parempi jättää kuorimatta, jotta massa ei muutu puuroksi. Hedelmät paistetaan vain kuumalla paistinpannulla peittämättä sitä kannessa.
Säilykkeet hedelmät maistuvat paremmin, jos lisäät niihin valkosipulia. Ensin valkosipuli murskataan veitsellä ja hienonnetaan sitten. Tämä tekee siitä tuoksuvia.
Konttien valmistelu
Alkuruoka asetetaan lasipurkkeihin. Ennen sitä ne on pestävä huolellisesti soodalla ja steriloitava. Jos välipalaa säilytetään pitkään, on parempi käyttää metallisia kansia.
Tyhjät reseptit
Paistetut munakoisot ovat loistava lisuke, joka valmistaa nopeasti. Alkuruoka voidaan tarjoilla sekä liha- että vihannesruokia. Munakoisoissa yhdistyvät erityisen menestyksekkäästi tomaatit. Ne voidaan säilyttää esimerkiksi tomaattikastikkeessa tai viipaloidulla tomaatilla.
Klassinen paistettu munakoiso talveksi pippurilla ja valkosipulilla
Alkuruoka voidaan valmistaa paprikalla ja valkosipulilla. Tätä ruokaa voidaan tarjoilla lihan lisukkeena.
Välipalan ainesosat:
- 2 kg munakoisoa;
- 2 paprikaa;
- 2 valkosipulin päätä;
- auringonkukkaöljy;
- suola ja mausteet maun mukaan;
- nippu tuoretta tilliä.
Välipalavalmistelut talveksi:
- Leikkaa hedelmät viipaleiksi ja kasta suolaveteen 20 minuutin ajan.
- Vedä ulos, blotti lautasliinalla.
- Kuumenna pannu, lisää öljyä.
- Suola ja pippuri ympyrät, paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Hienonna paprika ohuiksi kaistaleiksi, hienonna valkosipuli ja tilli.
- Kerros munakoisot ja paprikat.
- Steriloi purkit ja kannet.
- Kaada vettä kattilaan, laita purkit.
- Pane kattilaan matalaan kuumuuteen.
- Jäähdytä valmis alkuruoka ja laita se kellariin.
Nopea resepti
Et aina halua sekoittaa säilytystä pitkään, joten voit valmistaa aihion nopean reseptin mukaan.
ainekset:
- 2 kg munakoisoa;
- 4 valkosipulin päätä;
- 2 sipulia;
- 5 isoa punaista tomaattia;
- 1 kuuma pippuria;
- 2 paprikaa;
- mustapippuri;
- suola;
- nippu tuoretta basilikaa ja korianteria;
- kasviöljy;
- 1 rkl. l. etikka.
Ruoanlaitto välipaloja:
- Leikkaa munakoisot viipaleiksi.
- Kuori paprika siemenistä, leikkaa viipaleiksi.
- Hienonna sipuli ja vihreät hienoksi.
- Leikkaa kuuma pippuri viipaleiksi.
- Aseta tomaatit, paprikat ja valkosipuli tehosekoittimeen.
- Jauhaa tasaiseksi, lisää suola ja mausteet.
- Pane ympyrät purkkeihin, kaada tomaattipasta. Peitä kansi.
- Käännä purkit ylösalaisin, jäähdytä huoneenlämpötilaan, niin voit laittaa ne kellarissa tai jääkaapissa.
Tomaattien kanssa
Tämä on täydellinen yhdistelmä. Ja jotta alkupala maistuu voimakkaammalta, voit lisätä tuoretta basilikaa tai tilliä.
ainekset:
- 2 kg munakoisoa;
- 1 kg kypsiä punaisia tomaatteja;
- 1 iso paprika;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- nippu tuoretta persiljaa ja basilikaa;
- 30 g ruokasuolaa;
- 40 g sokeria;
- 30 ml etikkaa;
- mausteita voidaan lisätä halutulla tavalla (esimerkiksi paprika tai chili);
- 80 ml kasviöljyä.
Leikkaa munakoisot viipaleiksi, peitä suolavedellä ja anna 20 minuutin. Valuta ja kuivaa ympyrät. Jauha tomaatit ja paprikat tehosekoittimessa. Paista munakoisot öljyssä. Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi. Lisää tomaatteihin sokeri, suola ja etikka.
Kaada paistetut munakoisot tomaattipastan päälle, hauduta 25 minuuttia. Lisää vihreitä alkupalloon 10 minuuttia ennen kuin se on valmis. Järjestä valmis säilöntä pankeissa. Kierrä tölkit ylös, käännä ne ympäri ja laita ne lattialle. Kun ne saavuttavat huoneenlämpötilan, ne lasketaan kellariin.
Säilytysvarastointi
Voit tallentaa välipalan kellarissa tai jääkaapissa. Paistettuja munakoisoja säilytetään korkeintaan vuoden ajan. On parempi syödä säilöntä ilman sterilointia niin pian kuin mahdollista. Se voi huonontua, jos sitä säilytetään pitkään.
