TOP 16 herkullisimpia reseptejä kesäkurpitsavalmisteiden keittämiseen talveksi

Talvisalaattien, marinoitujen ja suolattujen tuotteiden resepteistä kesäkurpitsavalmisteet ovat mielenkiintoisia. Voit kokeilla vaaleankeltaisilla, tummanvihreällä kurpitsalla maustamalla niitä mausteilla. Kesäkurpitsa on hyvä sekä marinadeessa että makeassa kastikkeessa. He saavat herkullisia aihioita, joista voit nauttia koko talven nautinnolla.

Kesäkurviksen korjuun ominaisuudet talveksi

Kesäkurpitsoista on tullut osa menuamme hyödyllisinä ja epätavallisimpia vihanneksia maun suhteen. Kesäpöytää on vaikea kuvitella ilman erilaisia kurpitsaruokia. Mutta talveksi on suositeltavaa keittää suolakurkkua tästä kasviksesta.

Sinun täytyy vain valita parhaat hedelmät, jotka ovat saavuttaneet koon 10-15 senttimetriä. Niiden tulee olla maitomaista kypsyyttä, hellä massaa eikä siemeniä. Sitten voit marinoida ne leikkaamalla renkaisiin. Mutta käytetään myös hiukan kasvaneita hedelmiä, jotka on aikaisemmin puhdistettu paksusta kuoresta ja ydin - suurista siemenistä. Marinoi tällöin suola tuote viipaleilla tai paloilla. Lechoa varten kaviaari haudutetaan kesäkurpitsaa kuutioiksi.

Kuinka valita ja valmistaa astioita ja vihanneksia oikein

Korjuun valmisteluun ja aloittamiseen ei saa unohtaa aikaa, jolloin kurpitsa ei ole vielä kasvanut. Heillä tulisi olla pehmeä, ohut iho. Kun viipaloidaan valkeahkoon massaan, mehu ilmestyy. Siemenet ovat lapsenkengissä tai puuttuvat kokonaan.

Ennen kuin valmistat kesäkurpitsaa:

leikkaa varren alue;
suolaamiseksi leikkaa ohuiksi ympyröiksi 3–5 senttimetrin paksuisiksi;
kaviaarille - hienoksi kuutioiksi.

Loput vihannekset myös yleensä hienonnettu tai paloiteltu.

Suolattu kesäkurpitsa on parempi keittää 2-3 litran purkissa. Mutta kaviaaria varten 0,5-0,7 litran lecho ovat sopivia. Säiliö tulee huuhdella niin, että kaikki epäpuhtaudet poistuvat. Purkit on parasta steriloida uunissa 150-180 asteessa. Mutta voit pitää sitä höyryn yli 20-30 minuutin ajan.

Menetelmät kesäkurpitsajen valmistamiseksi kotona

Kesäkurpitsa ei sisällä melkein mitään happoa, ne maistuvat vaalealta. Mutta jos yhdistät ne oikein muiden vihannesten kanssa, ruokia tulee mausteisia tai mausteisia. Kastikkeiden, salaattien ja tuotteiden valmistamiseksi tulee hautua. Ja marinaadissa kesäkurpitsa ja tomaatit sujuvat hyvin korvaaen sukulaisensa, kurkun.

Jopa hillo ja kompotit on valmistettu herkistä kurpitsapussista.

Klassinen resepti - "Nuole sormet"

Herkullisia mausteisia hedelmiä saadaan, jos ne valmistetaan tällä menetelmällä. Kuori kesäkurpitsa, punnitse se ottaen 2 kiloa. Heille tarvitset:

1 pala omenaa, makeaa ja katkeraa pippuria, porkkanaa, sipulia;
puoli litraa tomaattimehua;
3-4 valkosipulinkynsiä;
puoli lasillista kasviöljyä, omenaviinietikkaa;
4 rkl sokeria;
teehuone - suola.

Kurpitsa leikataan kuutioiksi, loput vihannekset hienonnetaan kuljettamalla lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Suola massa, kaada siihen sokeri, etikka, sekoita. Perunamuusin valmistamiseksi tarvitset tomaattimehua. Jos otat tomaattipastaa, tarvitset 0,5 kupillista. Nyt sinun on keitettävä saatua soseetta 20 minuutin ajan. Kun olet lisännyt hienonnettua valkosipulia, keitä 10 minuuttia.

Kaada kesäkurpitsakuutiot kasvisseoksen kanssa olevaan astiaan ja anna sen olla valmis 20 minuutin ajan. Kuuma alkuruoka asetetaan purkkeihin, steriloidaan ja rullataan.

Yksinkertainen vaihtoehto ilman sterilointia

Marinoituja kesäkurpitsaja valmistetaan nopeammin ilman sterilointia. Ota 2 litran purkki varten kilogramma nuoria hedelmiä. Sinun on myös käytettävä yrttejä valkosipulin kanssa.

Ohuiksi ympyröiksi leikatut hedelmät kaadetaan kylmällä vedellä 2 tunnin ajan. Vihreät, mausteet asetetaan astian pohjalle, ja sitten kesäkurpitsa asetetaan tiukasti. On suositeltavaa levittää vihannekset ensin kiehuvalla vedellä pitämällä niitä alla 15 minuutin ajan. Sitten valmistetaan marinadi, joka kaadetaan purkille vihanneksia. Kierrä työkappaleet ja kääri ne.

Kesäkurpitsakaviaaria etikan kanssa

Herkullisen välipalan valmistamiseksi tarvitset paitsi kesäkurpitsahedelmiä (3 kiloa). Kypsät tomaatit, sipulipäät (0,5 kiloa), paprikapallo, 4-6 valkosipulinkynsi tulisi keittää. Kierrä ensin kaikki vihannekset paitsi tomaatit. Sinun on keitettävä massa puoli tuntia kiehumisen jälkeen. Tomaatit hierotaan tehosekoittimella, lisätään massaan, keitetään vielä 30 minuuttia. Nyt tarvitset etikkaa (3 rkl), kasviöljyä (puoli lasia), 4 rkl sokeria ja suolaa - 2 kertaa vähemmän. Voit käyttää hienonnettuja yrttejä, mausteita. Kun on keitetty vielä 10 minuuttia, poista se lämmöltä ja purkkeihin.

Katso myös

2 parasta reseptiä adjikalle korianterin ja tomaattien kanssa

Koreaksi

Korealaisten reseptien mukaiset valmisteet eroavat toisistaan tyydyttävällä maulla, terävyydellä ja miellyttävällä aromilla. Ja sinun on otettava 500 grammaa kesäkurpitsaa, kurkkua, porkkanaa ja:

leikkaa hedelmät kuutioiksi;
lisää hienonnettu persilja;
sekoita tuotteet ottaen sokeria (100 grammaa), suolaa (1 rkl), etikkaa (100 ml);
lisää kuumaan seokseen puoli tl mustapippuria ja ruokalusikallinen korealaista porkkanamaustetta;
kaada marinadi vihanneksiin.

Levitä mausteinen salaatti purkkien päälle niin, että vihannekset peitetään erittymällä mehulla. Työkappale steriloidaan vesihauteessa. Tölkit on tarpeen sulkea rautakansiin.

"Äiti-äidin kieli"

Mausteinen ruokalaji vaatii ensin mausteisen marinadin valmistamisen tomaateilla ja paprikapalloilla. Kilpi tomaatteja, 2 paloja makeaa ja 1 kuuma pippuria, puoli päänsä valkosipulia, kuoritut, hienonnetaan tehosekoittimessa. Nyt sinun täytyy täyttää kastike 70 ml: lla kasviöljyä, 100 grammalla sokeria, ruokalusikalla suolaa. Kuumenna ensin kiehuvaksi, sitten vähennä lämpöä, jättämällä kastike 10 minuutiksi. Nyt tulee squash-palkkien vuoro. Niitä keitetään kastikkeessa puoli tuntia sekoittaen jatkuvasti.

Kun salaatti on poistettu lämmöltä, kaada 70 ml etikkaa 9%: iin. He täyttävät purkit salaatin kanssa alkuun, tekevät saumaamista rautamalloilla.

Adjika kesäkurpitsaa

Kuumien välipallojen ystäville tämä resepti on sopiva. Käytä ruoanlaittoon 3 kilogrammaa kurpitsahedelmiä:

puoli kiloa paprikaa ja porkkanaa;
punaiset kypsät tomaatit - 1,5 kiloa;
lasillinen kasviöljyä ja kuorittuja valkosipulinkynsiä;
3 kuumaa paprikaa.

Kaikki vihannekset kuoritaan, leikataan ja hienonnetaan niin, että saadaan homogeeninen massa. Kaada perunamuusia kattilaan, jonka pohja on paksu, keitä, kunnes se kiehuu. Lisää sitten kasviöljy. Pidä tulessa 40-50 minuuttia. Nyt tarvitset 125 grammaa sokeria, 50 - suolaa, 3 rkl etikkaa. He horjuvat vielä 10 minuuttia.

Omenoita, porkkanaa, paprikaa ja tomaattia

Mielenkiintoisia sadonkorjuutapoja omenoita käytettäessä:

1,5 kilogramman painoinen kesäkurpitsa leikataan, hienonnetaan lihamyllyllä.
Toimenpide suoritetaan erikseen 750 grammalla tomaattia, porkkanaa, paprikaa ja omenaa, joka otetaan 250 grammassa.
Kaikki komponentit yhdistetään ja sammutetaan 60 minuutin ajan.
Mausta 1 rkl suolaa, 2 - sokeria, 1,5 rkl jauhettua punaista pippuria ja sitten kasviöljyä.
Lopuksi lisätään hienonnettu valkosipuli. Pidä sitä tulessa 10 minuutin ajan.

Kuuma salaatti täytetään astioilla, minkä jälkeen saumataan kansilla.

Lecho-resepti

Lecho-salaatti valmistetaan eri tavoin, mukaan lukien kesäkurpitsa. Pippuria otetaan 3 kilolta nuoria kurpitsia - 700 grammaa. Ruoanlaitossa et voi tehdä ilman kypsiä tomaatteja (1 kilo) tai tomaattimehua (1 litra), pastaa (500 ml).

Palapalat kesäkurpitsaa, pippurinauhat ja hienonnettu valkosipulin pää asetetaan kattilaan, kaadetaan mehulla tai soseesta tomaattien soseesta. Seoksen tulisi kiehua, sitten tulipalo vähenee ja pidetään 30 minuutin ajan sekoittaen vihanneksia säännöllisesti. On tarpeen hauduttaa kasviöljyllä, lusikalla etikkaa, lasi sokeria, suolaa 2 rkl. Keitä 10-15 minuuttia. Täytä purkit seoksella, ja jää vain rullata ne.

Kesäkurpitsa kuin maitosienet

Maitosieniä ei ollut mahdollista valmistaa talveksi, ne voidaan korvata kesäkurpitsalla. Valmistetaan emaloitu astia, jonka pohjalle maustetaan tilli, persilja ja laakerinlehdet. Palat kesäkurpitsaa laitetaan päälle. Ripottele kaikki hienonnetulla päällä valkosipulia. Marinaatti valmistetaan erikseen kasviöljystä, omenasiideri etikasta (kukin 150 ml), maustepippurista ja mustasta pippurista, neilikka, suolasta (1 rkl) ja sokerista (2 rkl). Kaada marinadi kesäkurpitsaa ja pidä jopa 6 tuntia.

Sitten lopputuote levitetään purkkeihin, steriloidaan sulkemalla raudasilla kansilla.

Tomaattien kanssa

Tölkeissä, kesäkurpitsa näyttää kauniilta punaisilla tomaateilla. Marinoitujen vihannesten valmistelu on yksinkertaista:

2 kilogrammaa tomaattia ja 1 kilogramma kesäkurpitsaa leikataan paloiksi;
oljet - 5 kappaletta paprikaa ja sipulit - kuutioiksi;
hienonnettu vihannekset;
kaikki asetetaan purkkeihin kerroksittain ja kaadetaan marinaadilla.

Katso myös

5 parasta askel-askeleelta talvelle tarkoitettua reseptiä tattarista ja vihanneksista

Suolavesi valmistetaan perinteisesti etikan, pippurien, neilikan, laakerinlehtejen avulla.

Säilytyksen parantamiseksi salaatti voidaan steriloida.

Majoneesilla

Ota 3 kiloa valmistettuja hedelmiä, joissa on hellä massa, 500 grammaa sipulia ja keskipitkä valkosipulin pää. On tärkeää jauhaa komponentit tehosekoittimessa. Paksu pohjainen kulho haudutetaan perunamuusia sekoittaen jatkuvasti. Tuntia myöhemmin tarvitset majoneesia (250 grammaa), suolaa (2 rkl) ja rakeistettua sokeria (100 grammaa). Sitten 5 minuutin kuluttua tulee tomaattitahnan (250 ml), pippurin, etikan (3 rkl), kasviöljyn (puoli lasia) vuoro. Hauduta kunnes tarjous.

Sulje vihannesten aihio metallikansien alla. Säilyvyys varastoidaan jääkaapissa tai kellarissa.

Kuten ananas

Kurpitsaa voidaan käyttää tekemään jälkiruoka, jota ei voida erottaa ananasista. Pyörittämiseen tarvitset kilogramman suklaata, jotka on leikattu paloiksi tai ympyröiksi. Kaada ananasmehu kattilaan. Tilavuus 350-400 ml riittää. Sekoitetaan 100 grammaa sokeria, puoli tl sitruunahappoa. Kesäkurpitsa kastetaan mehuun, kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään 15-20 minuutin ajan. Nyt ne täyttävät purkit jälkiruoalla ja rullaavat ne. Ne on käärittävä pitkään, jopa 12 tuntia.

Tomaattikastikkeessa

Kurpitsahedelmistä valmistetut talvisalalaatit ovat herkullisia, jos niitä tehdään tomaatin ja paprikan kanssa. Nuoria kotiäitiä kutsutaan kokeilemaan tätä reseptiä. 3 kilogramman kurpitsan välipalan ytimessä - 700 grammaa paprikapaloja. Kierto tomaattikastikkeella on aromaattisempaa. Sekoita kastike, hieman alle litra, kattilaan, johon kasviöljy laitettiin sokerin ja 2 rkl suolaa kanssa. Kaikki kiehuvat. Tärkeimmät vihannekset hienonnetaan tai johdetaan suuressa grillissä käytetyn lihamyllyn läpi. Soseen lisäyksenä on persilja, valkosipuli, hienonnettu.Nyt alkuruoka keitetään kiehuvaksi ja pidetään tulessa 35–40 minuutin ajan.

Lopussa etikkaa määränä 2 rkl.

Kurkut ja porkkanat

Tämä salaatti tarvitsee hellävaraisia nuoria vihreitä ja kurpitsaita. Ne vievät saman määrän, 700 grammasta kiloon. Lisäksi sinun on

porkkanat - 2 kpl;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
tomaatti - 3 kpl;
joukko vihreitä;
350 ml kasviöljyä;
hiukan enemmän etikkaa 9%;
tomaattipasta - 3 rkl;
suola - 15 grammaa;
sokeri - puoli lasia.

Kesäkurpitsa kurkkuineen, tomaatit leikataan paloiksi, porkkanat leikataan suikaleiksi raastimessa. Kasviöljy kaadetaan kattilaan, vihannekset, suola, sokeri, hienonnettu valkosipuli laitetaan. Keitä kiehumisen jälkeen 40-50 minuuttia. Lopussa - etikka ja yrtit, ja pidetään vielä 10 minuuttia tulessa.

Salaattipurkit tulisi ruuvata pastöroinnin jälkeen.

Hunajalla

Tämä alkuruoka käyttää hunajaa marinaadissa. Ota vihanneksia oman harkintasi mukaan. Sukkarin lisäksi voit mukkia porkkanoita, paprikoita. Eri lajikkeiden kurpitsaa leikataan ympyröiksi tai ohuiksi levyiksi.

Mausteista purkkeihin tulisi olla valkosipulia, pippuria, sinappinsiemeniä, persiljaa. Pinoa kesäkurpitsapiirejä sirottamalla porkkanoita. Voit kääriä viipaletta pippuria ohuiksi kurpitsapalaksi ja laittaa rullit purkkiin.

Suolavesi valmistetaan 1 litrasta vettä, 2 rkl hunajaa ja 1,5 - suolaa. Vihannekset kaadetaan kuumalla nesteellä. Sitten tulee valmisteiden sterilointi salaatin kanssa.

Mausteinen kesäkurpitsa

Alkuruoka valmistetaan nopeasti, ilman paljon vaivaa. On tarpeen leikata nuoret hedelmät ympyröiksi. Valmista marinaatti erikseen etikasta, pippurista, suolasta, sokerista. Paista keitetyt suolatut kesäkurpitsa kevyesti kasviöljyssä molemmin puolin. Upotetaan sitten marinaadiin pitämällä sitä muutaman minuutin ajan. Laitamme purkkeihin, ripottele hienonnettua valkosipulia. Kun astiat ovat täynnä, peitä kannet ja steriloi 15-20 minuutin ajan. Purkit ruuvataan kiinni ja jätetään jäähtymään.

Kestoaika

Suolattuja ja suolaisia ruokia ei voi säilyttää pitkään. Ajan myötä vihannekset menettävät maunsa, muuttuvat koviksi, mauttomiksi. Lecho, kaviaaria voidaan kuluttaa pidempään, mutta ei vuotta tai 2.

Varastointisäännöt

Parempaa on säilyttää purkitettu kurpitsa hyvin ilmastoiduissa huoneissa. Yli 5 celsiusasteen lämpötilassa ne alkavat huonontua, turpoa. On parempi laittaa purkit kaviaaria, salaatteja jääkaappiin.