15 parasta mustikkareseptiä talveksi
Mustikoiden keittäminen talveksi on mielenkiintoinen, ei monimutkainen prosessi. Marjasta voidaan valmistaa monia herkullisia aihioita. Mutta tärkeintä on, että ne kaikki ovat hyödyllisiä, koska tämä marja on vitamiinien ja mineraalien varasto. Sen myönteinen vaikutus näköelimiin on todistettu pitkään. Mustikat ovat voimakas antioksidantti, pektiinit puhdistavat suolet ja koko kehon.
Mustikoiden korjuun ominaisuudet talveksi
Marjojen talvikorjuumenetelmät ovat erilaisia, mutta niiden ominaisuudet ovat pelkistetty yleisiin periaatteisiin: oikea valinta ja valmistus.
Marjojen valinnan erityispiirteet
Mustikoiden tulee olla tuoreita, koskemattomia nahkoja, ei murskattua. Voit käyttää murskattuja marjoja jäädyttämiseen, viinin valmistamiseen, likööriin.
Marjojen valmistus
Hedelmät on pestävä, kaikki roskat (okset, lehdet) ja pilaantuneet hedelmät on poistettava. Roskien esiintyminen on väistämätöntä keräysmenetelmän takia. Kaada vettä marjan yli, kaikki roskat kelluvat ylöspäin, jolloin se on helpompi poistaa.
Mitä voit tehdä mustikoista kotona?
Keittovaihtoehdot ovat erilaisia. Säilyttäminen ei ole vaikeaa, ja ruokia ovat maukkaita ja terveellisiä.
Kuivatut mustikat
Voit säästää sen kuivana. Käytä tätä varten sähkökuivia, uunia tai voit kuivata hyvin ilmastoidussa tilassa ilman suoraa auringonvaloa.
Voinko jäätyä?
Voit valmistaa jäädyttämällä.
Jaksotus:
- Levitä pesty marja puuvillaliinalla ja kuivaa.
- Taita osissa polyeteenipusseissa tai muovisäiliöissä. Työkappaleen koko on suunniteltava kertakäyttöön, koska uudelleenjäädyttäminen on kielletty.
- Aseta pakastimeen.
Mustikoita sosetetulla sokerilla
Tällaisen aihion tekeminen ei ole vaikeaa, pääasia on valita oikeat mittasuhteet, jotta tuote ei käy. Säilytä se vain kylmässä. Jos tuotetta säilytetään pakastimessa, tarvitaan 3 kertaa vähemmän sokeria. Etuna on lämpökäsittelyn puuttuminen ja vitamiinien säilöminen.
Se on välttämätöntä:
- mustikat - 1 kilogramma;
- sokeri - 1 kilogramma.
Jaksotus:
- Pestyjen marjojen on oltava täysin kuivia, muuten työkappale voi käydä. Valmistus- ja säilytysastiat - vain steriloidut.
- Jauha valmistetut marjat tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Lisää sokeri, sekoita, anna seistä puoli tuntia sekoittaen satunnaisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Järjestä valmistettuihin astioihin.
Kotitekoinen siirappi
Tällainen aihio voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten.
Se on välttämätöntä:
- sokeri - 1 kilogramma;
- marjat - 1 kilogramma.
Jaksotus:
- Peitä marjat sokerilla, soseuta, anna seistä 7-8 tuntia.
- Mehun erottamisen jälkeen kuumenna massa vähän, 50–60 ° C: seen noin.
- Siirrä seula läpi. Kakkua voidaan käyttää kompotuihin, hyytelöihin, marmeladeihin.
- Kaada saatu siirappi steriloituun astiaan. Pidä kylmässä.
Mustikkamehu
Jos siirappi ei sovi kaikille korkean sokeripitoisuuden vuoksi, mehu on kaikkien makuun. Mietojen lämpökäsittelyjen ansiosta vitamiinit ja arvokkaat elementit säilyvät siinä.
Se on välttämätöntä:
- marjat - 1 kilogramma;
- sokeri - 200 - 250 grammaa.
Jaksotus:
- Peitä marjat sokerilla, soseuta, lisää vesi, lämmitä 70 - 80 ° C: seen noin.
- Hiero seulan läpi. Kuumenna 80 - 90 ° C: seen noin ja keitä (älä kiehauta) 10 minuuttia.
- Kaada valmistettuihin astioihin.
Viinin resepti
Se on välttämätöntä:
- mustikat - 4 kiloa;
- rusinat - 150 grammaa;
- vesi - 2 litraa;
- sokeri - 1 kilogramma.
Jaksotus:
- Mashi marjat, lisää rusinat, kolmasosa sokerista. Peitä sideharsolla, anna 3-4 päivän ajan huoneolosuhteissa.
- Kun käymisen merkit ilmestyvät, massa siivilöidään. Kaada käymisastiaan. Kaada kakku vedellä, odota neljäsosa tunti, purista, kaada mehu. Kaada 300 grammaa sokeria, aseta hansikkaaseen reikä tai vesitiiviste. Jätä huoneen olosuhteisiin.
- Lisää 5 päivän kuluttua jäljellä oleva sokeri.
- 25-50 päivän kuluttua käymisprosessi päättyy, viini kirkastuu, sakkaa tulee esiin. Valuta ohut putki koskettamatta sedimenttiä.
- Kiinnitä saatu neste alkoholilla tai vodkalla. Aseta pimeässä viileässä huoneessa 2-3 kuukaudeksi ikääntymiseen. Jos sedimentti tulee esiin, kaada olkilla.
Hyytelö
Herkullinen ja terveellinen jälkiruoka, valmistettu nopeasti.
Se on välttämätöntä:
- mustikat - 500 grammaa;
- sokeri - 210 grammaa;
- gelatiini - 10 grammaa;
- vesi - 150 millilitraa.
Jaksotus:
- Peitä marjat sokerilla, kaada 100 millilitraa vettä, murska ja keitä 5 minuuttia.
- Liota gelatiini jäljellä olevaan veteen.
- Siirrä seula läpi.
- Kuumenna turvonnut gelatiini vähän, kunnes se on täysin liuennut, kaada marjanesteeseen, sekoita, kaada muotteihin.
Mustikkahillo
Talveksi voit sulkea herkullisen hillan, joka soveltuu jälkiruokia, pannukakkuja, jäätelöä varten.
Se on välttämätöntä:
- mustikat - 1 kilogramma;
- sokeri - 450 grammaa;
- vesi - 100 millilitraa.
Jaksotus:
- Keitä siirappi sokerista ja vedestä, laita marjat siihen. Anna seistä 2-3 tuntia.
- Kiehauta ja anna jäähtyä kokonaan. Marjojen tulisi olla kyllästetty siirappilla.
- Keitä neljäsosa tuntia, laita steriloituun astiaan, sulje tiiviisti.
Hillo
Voit myös säilyttää mustikoita hillolla; hedelmissä olevan pektiinin ansiosta se kovettuu hyvin.
Se on välttämätöntä:
- mustikat - 1 kilogramma;
- sokeri - 550 grammaa.
Jaksotus:
- Jauha marjat tehosekoittimella, lisää sokeri.
- Keitä neljäsosa tuntia, laita valmistettuihin steriloituihin astioihin.
Kompotti
Tällainen säilyttäminen vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin. Juoman pitoisuus riippuu marjojen määrästä.
Jaksotus:
- Täytä purkit pestyillä mustikoilla (1/2, 1/3 - valinnainen). Kaada kiehuvaa vettä. Anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä neste.
- Kaada sokeri, 60 grammaa litraa vettä. Keitetään, kaadetaan, suljetaan ilmatiiviisti.
Mustikka sose
Herkulliset valmisteet perunamuusin muodossa houkuttelevat lapsia. Sose valmistetaan hyytelöreseptin mukaan, vain gelatiinia ei käytetä.
Keittämisen erityispiirteet: keitä seulan läpi kuljetettua marjamassaa 10 minuutin ajan, laita se valmistettuihin steriloituihin astioihin.
marmeladi
Mustikoiden käsittely ja korjuu mahdollistaa marmeladin valmistamisen.
Ruoanlaitto-ominaisuus:
- Marmeladi valmistetaan soseen periaatteen mukaisesti.
- Seuraavaksi sinun on käytettävä pektiiniä.500 grammaa marjamassaa varten vaaditaan 15 grammaa. Pektiinin kerääntymisen estämiseksi se on sekoitettava sokerin kanssa sekoittaen ja kaadettava kuumaan marjamassan joukkoon.
- Keitä 10 minuuttia.
- Järjestä muotit, leikkaa kovettumisen jälkeen. Ripottele jauhesokerilla ennen käyttöä.
Pullotetut sokeriton mustikat
Tällaiset aihiot on tarpeen valmistaa steriloimalla.
Jaksotus:
- Täytä pullot pestyillä, kuivilla hedelmillä.
- Laita astiaan, jossa on vettä, laita kangas pohjalle. Steriloi neljäsosa tunti.
- Sulje, kaada korkit parafiinilla.
viina
Puristettuja eikä tuoreita marjoja voidaan käsitellä valmistamalla likööriä.
Se on välttämätöntä:
- sokeri - 1 kilogramma;
- mustikat - 650 grammaa;
- vesi - 1 litra;
- alkoholi - 650 millilitraa.
Jaksotus:
- Mashi marjat, lisää alkoholia, anna 5 viikkoon.
- Ajan kulumisen jälkeen siirrä massa seulan läpi.
- Keitä siirappi, yhdistä marja-tinktuuraan.
- Kaada pulloihin, pidä viileänä.
Mustikka tinktuura vodkalla
Tinktuurauksen valmistus ei ole vaikeaa, sillä voit valmistaa sitä cocktaileja.
Se on välttämätöntä:
- mustikat - 550-600 grammaa;
- vodka - 750 millilitraa.
Jaksotus:
- Mashi marjat, laita purkkiin, kaada vodkaa. Kestää 3-4 viikkoa.
- Siivilöi seos, purista marjamassa. Kaada tinktuura pulloihin, korkki. Pane kylmään.
