TOP 5 parhaita reseptejä kesäkurpitsa- ja tomaattikonservointiin talveksi
Kesäkurpitsa menee hyvin tomaattien kanssa eri ruokia. Näitä vihanneksia käytetään yhdessä ja valmisteissa. On olemassa monia reseptejä kesäkurpitsojen ja tomaattien valmistamiseksi talveksi. Jotkut niistä ovat melko yksinkertaisia ja vaativat vähiten ainesosia, kun taas toiset vaativat lisävihanneksia, kuten paprikaa. Mutta valmisteen maun säilyttämiseksi sinun on valittava oikeat vihannekset ja valmistettava säiliö.
Tomaatin keittämisen kesäkurpitsaa talviksi
Säilykketty kesäkurpitsa tomaateilla on helppo keittää. Mutta on olemassa useita vivahteita, jotka helpottavat prosessia:
- Vanhoja kesäkurpitsoja käytetään ilman siemeniä ja nahkoja.
- Kuori on helpompi leikata porkkanaveitsellä.
- Siementen poistamiseksi leikkaa ensin vihannes ja poista se sitten lusikalla.
- Sipulit ja porkkanat antavat lautaselle kultaisen sävyn.
Kuinka valita vihanneksia säilytettäväksi
Harkitse seuraavaa valittaessa ainesosia:
- Jotta ruokia kypsennetään nopeammin, valitse nuori kesäkurpitsa, ne ovat myös makuisia;
- vihannes, jolla on valkoinen iho, näyttää houkuttelevammalta, poista vihreä;
- Valitse litra tölkeistä pienet hedelmät, joita ei tarvitse leikata;
- Valitse samankokoiset tomaatit kypsiä, mutta tiheitä, ilman halkeamia;
- valkosipuli, musta ja maustepippuri, kumina, majorami sopivat hyvin kesäkurpitsaan, mutta ensinnäkin maun ohjaamana.
Kontin valmistelu
Aihioiden purkit on steriloitava käymisen estämiseksi. Tämä voidaan tehdä uunilla, vesihauteella tai muulla tavalla. Myös itse säiliöiden on oltava ehjiä, ilman halkeamia, jotta ne voidaan sulkea tiiviisti.
Parhaat purkitusmenetelmät
Kaikista menetelmistä on useita, jotka parhaiten säilyttävät ruoan maun.
Yksinkertainen resepti "Nuole sormesi"
Vaikka tämä menetelmä vaatii vähän vaivaa, se oikeuttaa sen nimen täysin. Lisäksi siinä ei ole etikkaa ja kaikkien ainesosien maku tuntuu kirkkaammalta. Sitä varten tarvitset:
- kesäkurpitsa - 5-6 kappaletta (koosta riippuen);
- puoli kiloa tomaattia;
- ¼ kilogramma sokeria;
- ruokalusikallinen suolaa;
- valkosipuli - 100 grammaa;
- 200 - 250 grammaa kasviöljyä;
- mausteinen pippuri.
Astian valmistamiseksi leikkaa kesäkurpitsa paksiksi viipaleiksi. Laita kaikki muut aineosat yhteen kulhoon, sekoita. Jauha tomaatit ja paprikat tehosekoittimella ennen tämän tekemistä. Kun seos kiehuu, lisää kesäkurpitsarenkaat samaan paikkaan.Jälleen puolen tunnin kuluttua kypsennys voidaan sulkea purkeissa, jotka on desinfioitava uunissa ennen.
Ilman sterilointia
Seuraavia ainesosia tarvitaan saumaamiseen:
- 3 kilogrammaa kesäkurpitsaa;
- valkosipuli;
- puoli kiloa tomaatteja;
- 100 grammaa etikkaa;
- kasviöljy (1 lasi);
- puolitoista rkl suolaa ja sokeria;
- mauste.
Valmista tomaattipasta haluamallasi tavalla. Hienonna sitten kesäkurpitsa, laita kattilaan muiden ainesosien lisäksi valkosipulin kanssa. Keitä muutama minuutti, lisää valkosipuli. Kypsennyksen jälkeen työkappale voidaan syödä heti tai jättää talveksi.
Valikoima monivärisiä
Mielenkiintoinen ja kaunis vaihtoehto pöydälle olisi yhdistelmä kesäkurpitsaa, tomaattia ja kurkkua. Tätä ruokaa varten tarvitset lisää ainesosia:
- kilogramma pieniä tomaatteja;
- puoli kiloa kesäkurpitsaa ja sama määrä kurkkuja;
- 2 tillin sateenvarjoa;
- 2 piparjuurilehdet;
- puoli palloa kuumaa pippuria;
- valkosipuli;
- 2-3 laakerinlehteä;
- 5 kappaletta mausteherneitä;
- muut sopivat mausteet
- 2 rkl sokeria ja suolaa;
- 9% etikkaa - 90 millilitraa tai vähemmän.
Valmistettu seuraavan kaavion mukaan:
- Leikkaa kurkut ja kesäkurpitsa renkaiksi.
- Lävistä tomaatit hammastikulla.
- Laita laakerinlehti, pippuri, tilli, valkosipuli valmistettujen purkkien pohjalle.
- Aseta seuraavaksi kurkut ja kesäkurpitsa, sekoita kaikki ravistamalla.
- Lisää tomaatit ja muut vihreät maun mukaan.
- Täytä purkit kiehuvalla vedellä. Valuta jäähdytyksen jälkeen.
- Suola marinaatti, lisää sokeri, keitä 5 minuuttia.
Sen jälkeen voit vierittää sen pankkeihin.
Vihreä tomaatti resepti
Kypsät tomaatit heitetään usein pois, mutta itse asiassa voit myös valmistaa niistä erilaisia ruokia, myös suolakurkkua. Tarvitset seuraavat komponentit:
- 3 kilogrammaa tomaattia;
- 2 kilogrammaa kesäkurpitsaa (kypsä);
- kilogramma sipulia;
- puoli kiloa valkosipulia;
- 2 kuumaa paprikaa;
- 200-300 grammaa sokeria;
- 200 millilitraa kasviöljyä ja hedelmäetikkaa;
- suola;
- piparjuuri.
Aseta renkaisiin ja viipaleiksi leikatut vihannekset kattilaan, lisää mausteet ja muut ainekset. Sekoita ja anna istua, kunnes mehu tulee ulos. Kuumenna sitten kiehuvaksi ja pidä sitten tulessa vielä 10 minuuttia. Älä unohda päästä tielle.
Pippurilla
Tämä resepti ei myöskään vaadi sterilointia. Vaadittavat ainesosat:
- 3 kilogrammaa kesäkurpitsaa;
- 1 kilogramma paprikaa;
- puoli kiloa tomaatteja;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 3 kuumaa paprikaa;
- sokeri;
- suola;
- 250 millilitraa kasviöljyä;
- 150 millilitraa 9% etikkaa.
Valmista tällä tavalla:
- Leikkaa kesäkurpitsa suuriksi paloiksi, hienonna loput vihannekset.
- Pane hienonnetut aineosat valkosipulin ja öljyn kanssa kattilaan, sekoita.
- Lisää kesäkurpitsa.
- Kun se kiehuu, keitä vielä 20 minuuttia.
- Kaada etikka, pidä tuleen vielä 2-3 minuuttia.
Kuinka ja kuinka kauan voit säilyttää työkappaleita?
Sukkarin alkupaloja voidaan myös säilyttää huoneenlämmössä. Mutta jos ne sisältävät siemeniä, ne voivat itää ja lisätä katkeran maun. Ei myöskään suositella sallimaan lämpötilan voimakasta muutosta. On kuitenkin parempi valita viileä paikka.
Aihioita säilytetään pitkään - jopa 2 vuotta, etikan kanssa - jopa 4.
