8 herkullista reseptiä kesäkurpitsaa keittämiseen omenoilla talveksi
Kesäasukkaat kohtaavat usein ongelman: kesäkurpitsa kasvaa nopeammin kuin kotitalouden jäsenillä on aikaa syödä niitä. Vaikka tämä ei ole kaikkein helposti pilaantuva tuote, jos et tee mitään, voit menettää kovasti kasvanut sadon. Jos klassiset reseptit squash-kaviaaria, adjikaa ja muita purkitettuja välipaloja ovat tylsää, voit valmistautua talveksi omena-squashista.
Makuominaisuuksia kesäkurpitsa- ja omenapaloja
Jokaisella on oma käsitys herkullisista välipaloista: toiset kuten mausteinen, mausteinen, toiset - suolaista, toiset - hapan ja neljäs tarjoavat happamatonta. Kesäkurpitsa-ruokia voivat tyydyttää kaikki: heillä ei ole omaa ilmeistä makua, lopputulos riippuu siitä, mistä ne keitetään.
Kokeilemalla erityyppisiä omenoita ja mausteita, saat hunajan maun, pistävän pistävyyden ja happamuuden.
Tarvitaan: ainesosat ja luettelo
Kypsentämisen aikana tarvitset seuraavia työkaluja:
- steriloidut tölkit, kannet;
- veitsi, ruokalusikallinen;
- lihamylly tai tehosekoitin;
- syvä kattila;
- froteepyyhe tai pieni viltti.
Tuotteista, paitsi omenoita ja kesäkurpitsaa, suola ja sokeri ovat hyödyllisiä. Valitusta resepistä riippuen saatat tarvita etikkaa, auringonkukkaöljyä, tomaattia, porkkanaa, sitruunaruohoa, sipulia, valkosipulia, pippuria ja muita mausteita.
Vihannesten ja hedelmien valmistus
Saumaamista varten ei ole välttämätöntä ottaa nuoria kesäkurpitsaa, myös kypsät hedelmät ovat sopivia, mutta on tärkeää, että ne ovat tiheitä, eivät mätää. Tällaiset vihannekset tulee kuorita, muuten ne eivät kiehu. Pienestä vihreästä kesäkurpitsasta ihoa ei voida poistaa, se on melko ohut.
Poista häntä, massa ja siemenet, niin työkappale varastoidaan paremmin.
Pese, kuivaa, kuori omenat ennen keittoa. Kuori irti haluttaessa.
Tee sama muiden vihannesten kanssa.
Reseptejä ja askel askeleelta valmistelu talvella valmisteita
Alkuruokaa on erilaisia muunnelmia.
Klassinen resepti
ainekset:
- kesäkurpitsa - 1-1,2 kg;
- omena - 0,5 kg;
- etikka - 30 ml;
- tilli - useita oksia;
- suola - 1 rkl. l .;
- sokeri - 2 rkl. l .;
- kiehuva vesi - 1 litra.
Keittovaiheet:
- Leikkaa pohja paksuihin puolirenkaisiin.
- Aseta tölkkien pohja tillillä, aseta viipaleet.
- Kaada suola, sokeri kiehuvaan veteen, lisää etikka.
- Kaada marinaatti purkkeihin.
- Steriloida uudelleen.Vuoraa pannu pohja pyyhkeellä, peitä lämpimällä vedellä, pidä avoimia purkkeja matalalla lämmöllä 30–40 minuutin ajan.
- Rullaa.
Porkkanoilla
Sävellys:
- sama ja 0,3 kg porkkanaa.
Lisää porkkanat pieninä ympyröinä omenoihin ja kesäkurpitsaan. Muut keittovaiheet ovat identtisiä ensimmäisen reseptin kanssa.
Tomaattien kanssa
ainekset:
- lisää 0,3 kg tomaattia pääkomponenteihin.
Pienet kokonaiset tomaatit ovat sopivia, ne säilyttävät muodonsa paremmin säilöntäprosessin aikana.
Adjika kesäkurpitsaa talveksi omenoilla
komponentit:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- omena - 0,5 kg;
- porkkanat, sipulit - 0,3 kg kutakin;
- tomaatti - 0,7 kg;
- valkosipuli - 1-2 suurta päätä;
- Bulgariapippuria - 0,2–0,3 kg;
- öljy - 120 ml;
- sokeri, suola - 1 rkl. l .;
- etikka - 50 ml;
- jauhettu punainen paprika - maun mukaan.
Keittovaiheet:
- Selaa valmistettuja vihanneksia lihamyllyssä.
- Sekoita voin kanssa, lisää suola ja sokeri.
- Keitä noin puoli tuntia.
- Lisää valkosipuli ja pippuri, anna seistä vielä 5 minuuttia.
- Steriloi, kääri, käännä ja kääri viltti.
Kaviaari
ainekset:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- omena - 0,5 kg;
- porkkanat, tomaatti - 0,3 kg kutakin;
- sipulit - 0,2 kg;
- öljy - 80 ml;
- etikka - 30 ml;
- suola, sokeri, pippurit, tomaattipasta - maun mukaan.
Keittovaiheet:
- Selaa lihamyllyn läpi, sekoita vihannekset ja hedelmät.
- Kuumenna öljyä hieman kattilassa.
- Aseta kasvissose.
- Hauduta alhaisella lämmöllä kannen ollessa suljettuna 30–40 minuutin ajan sekoittaen ajoittain.
- Lisää suola, sokeri, murskattu pippuri ja etikka, pidä tulella vielä 2–5 minuuttia.
- Valmis kaviaari voidaan kääntää tehosekoittimella tasaisuuden saavuttamiseksi.
- Kaada kaviaari purkkeihin. Voidaan steriloida uudelleen.
- Rullaa.
Kesäkurpitsa omenoiden ja valkosipulin kanssa
ainekset:
- kesäkurpitsa - 4 kg;
- omenat - 0,5 kg;
- valkosipuli - 1-2 päätä;
- öljy - 0,5 l;
- etikka, vesi - 250 ml kutakin;
- suola, sokeri, pippuri, laakeri - maun mukaan.
Keittovaiheet:
- Yhdistä pääaineosat valkosipulin kanssa kattilassa.
- Valmista marinaatti vedellä, etikalla ja öljyllä.
- Lisää marinaatti vihanneksiin, keitä 5-10 minuuttia.
- Kaada purkkeihin, rullaile.
Resepti sitruunaruohojen lehtiä ja omenamehu marinadi
ainekset:
- kesäkurpitsa - 1-1,2 kg;
- omena - 0,5 kg;
- omenamehu - 0,4 l;
- vesi - 0,5 l;
- hunaja ja suola - 1 rkl. l;
- sitruunaruoho lehdet.
Keittovaiheet:
- Viipaloi kesäkurpitsa ja omenat purkkeihin
- Lisää pari sitruunaruoholehtiä jokaiseen astiaan.
- Sekoita vesi mehun kanssa, kiehauta, suola ja lisää hunajaa.
- Kaada marinaatti purkkeihin, rullaa ylös, peitä viltti.
Yksinkertainen tapa korjata ilman etikkaa
ainekset:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- hapan omena - 0,5 kg;
- suola - 1 rkl. l .;
- sokeri - 2 rkl. l .;
- öljy - 80 ml.
Keittoprosessi on sama kuin kaviaarilla. Etikkaa ei tarvitse lisätä, omenahappo riittää.
Pöydässä tarjoamista koskevat säännöt
Rullatut vihannekset tarjoillaan sekä suolakurkkua, adjikaa ja kaviaaria - liharuokien kastikkeena. Ei ole kiellettyä levittää leipää ja toimia erillisenä välipalana.
Varastointiehdot
Työkappaleet voidaan pitää huoneenlämmössä (korkeintaan 20 ºC) ilman valoa. Hyödyllisiä ja maukkaita saumoja säilyy koko vuoden, eikä niitä suositella pidempään varastoimaan.
Tölkin avaamisen jälkeen välipalan säilyvyys on jopa 4–5 päivää, joten on parempi käyttää pieniä säilytysastioita.
