Tomaatin soseen 3 suosituinta reseptiä talvella kotona

Mikään ei ole maukkaampaa ja terveellisempää kuin käsintehtyjä aihioita. Kun olet valmistellut useita purkkeja tomaattiesoseita, voit tarjota perheellesi herkullisen ja terveellisen tuotteen, joka on verrattuna suotuisimpaan osaan teollisuuden kollegoiden kanssa koko talven. Tällainen aihio on hyödyllinen jokaiselle kotiäidille keiton, kastikkeiden, liharuokien ja muiden kulinaaristen herkkujen valmistuksessa.

Tomaattisen soseen keittämisen ominaisuudet talveksi

Jotta talvivalmistelut osoittautuvat maukkaiksi, jotta vitamiinit pysyisivät enimmäismääränä, sinun on tiedettävä joitain hienouksia:

1. Tomaattipastaa voidaan valmistaa kahdella tavalla: jäädyttäminen ja purkitus. Ensimmäinen tapa on jäädyttää hienonnettu tomaattimassa. Toinen on perunamuusin valmistus säilykkeinä.
2. Säilytyksessä on erittäin tärkeää käyttää steriloituja astioita. Tölkkien sulkemiseen käytetään hyvin keitettyjä metallisia kansia, jotka varmistavat täydellisen tiiviyden.
3. Aihio voidaan tehdä sokerilla, suolalla tai ilman niitä. Tämä määrittelee tomaattisen soseen säilytyksen.

Reseptin vaadittavat aineosat

Valmisteen pääaineosa on tietysti tomaatit. Valitse lihaisia ​​vihanneksia, ei vetisiä vihanneksia, muuten sose voi osoittautua nestemäiseksi.

On tärkeää, että tomaatit ovat kypsiä, ja vielä paremmin jopa kypsitä, mutta eivät missään tapauksessa pilaantuneita.

Reseptistä riippuen saatat tarvita muita tuotteita: suolaa, sokeria, mausteita (maun mukaan).

Raaka-aineiden valmistelu

Valitut tomaatit pestään ja kuivataan perusteellisesti. Soseen tasainen, ulkonäöltään ja maultaan miellyttävä, tomaatit kuoritaan ennen keittämistä. Tämä tehdään näin: tomaatit leikataan varovasti paikoilleen, joissa varret kiinnitetään poikittain, laitetaan kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Poista sen jälkeen lusikalla ja kuori iho helposti.

Sitten hedelmät murskataan, hienonnetaan tai hierotaan seulan läpi. Viimeksi mainitun menetelmän avulla voit päästä eroon siemenistä ja jäljellä olevasta iholta.

Katso myös

Reseptejä vesimelonien säilyttämiseksi talvella ilman sterilointia

Lämpökäsittely

Tomaattien lämpökäsittelyyn ei käytetä alumiinia. Lasi, ruostumaton teräs tai emali on valmis.

Valmistetut tomaatit laitetaan kattilaan ja pannaan tuleen. Keittämisen jälkeen keitä ilman kannetta noin 20 minuuttia. Tomaattisen soseen tiheys riippuu kiehumisajasta. Valmiina tahna heitetään seulalle ja annetaan seistä.

Kuinka tehdä tomaattisen soseesta kotona?

Tomaattisen soseen valmistus kotona on helppoa. Tässä on joitain reseptejä tästä hyödyllisestä kappaleesta.

Klassinen resepti

Klassinen resepti tomaattimuusikkeelle on seuraava (3 litran saamiseksi tarvitset 4 kg tomaattia):

1. Valmista vihannekset.
2. Leikkaa ne suuriksi viipaleiksi.
3. Hiominen massa lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Vielä hienovaraisemman konsistenssin saamiseksi hiero saatu massa seulan läpi.
4. Valmista purkit ja kannet.
5. Aseta hienonnetut tomaatit kattilaan, lisää suolaa (4 kg tomaattia - 40 g suolaa). Jos sose keitetään ilman suolaa, sinun ei tarvitse lisätä sitä.
6. Suorita lämpökäsittely.
7. Kaada valmis massa purkkeihin, rullaile ne.
8. Käännä pankit ympäri, peitä peitolla, anna päivän.

Voit lisätä sokeria haluttaessa. Tässä tapauksessa 4 kg tomaattia varten sinun on otettava jokaisesta 30 g sokeria ja suolaa ja lisättävä ne hieronnassa olevaan massaan ennen kuin se pannaan tuleen.

Ilmeisemmän maun saamiseksi laita persilja, basilika tai muut kuivatut yrtit.

Mausteet lisätään sen jälkeen, kun tomaattimassan massa on kiehunut.

Vaihtoehto ilman sterilointia

On myös toinen tapa valmistaa pasta, joka ei vaadi säiliön sterilointia: valmistettu tomaattipose sosetetaan pieniin muotteihin ja jäädytetään. Jäädytetyt palat asetetaan muovipusseihin ja varastoidaan pakastinossa.

Muotien puuttuessa voit jäädyttää valmiin paskan pusseihin jakamalla sen litteän kakun muodossa. Se hajoaa helposti käytettäessä.

Katso myös

TOP 8 yksinkertaista reseptiä päärynöiden valmistamiseksi siirappina talveksi

Voit tehdä tällaisen tomaattipastaa käyttämättä kattilaa, vaan vain tomaattien paistamisen uunissa. Tomaatit leikataan useisiin osiin, asetetaan leivinrasialle massan kanssa ylöspäin ja paistetaan uunissa 1 - 1,5 tuntia 180 ° C: n lämpötilassa. Jos päätät käyttää suolaa tai mausteita, ne lisätään päälle.

Tuloksena olevat aurinkokuivatut tomaatit jäähdytetään, hienonnetaan sitten tehosekoittimessa ja pyyhitään seulan läpi. Saatu pasta levitetään muotteihin tai pusseihin.

Pippurilla

Tarvitset 5 litran tomaattisen soseen saamisen pippurilla:

• 4,2 kg tomaattia;
• 4 kg tuoretta paprikaa;
• 20 grammaa maustepippuria ja mustapippuria, voit lisätä laakerinlehtiä.

Valmistautuminen:

1. Pippuri pestään, pannaan kalsinoituun öljyyn puoli minuuttia ja sekoitetaan sitten kylmällä vedellä. Kuori irti, poista siemenet ja varret. Kuori voidaan jättää päälle, sitten hedelmät on kastettava kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan.
2. Valmista tomaattisose.
3. Mausteet asetetaan valmistettujen purkkien pohjalle, kaadetaan pieni perunamuusia ja lisätään sitten hienonnettu paprika. Kaikki tämä kaadetaan taas kuumalla tomaattiposeella.
4. Ota potti kuumaa vettä, laita purkit ja steriloi 40-50 minuuttia.
5. Tölkit kääritään, käännetään ympäri ja jäähdytetään.

Kuinka säilyttää aihiot?

Jos sokeria ja suolaa ei lisätä, työkappaletta voidaan säilyttää vain viileässä paikassa.

Suolalla keitetyt soseet on helppo säilyttää jopa huoneenlämmössä. Avattujen tölkkien säilyttämiseksi valmistusmenetelmästä riippumatta on käytettävä jääkaappia.

Jos avattu astia suljetaan tyhjiökannella ja ilma pumpataan ulos erityisellä pumpulla, voit varastoida pasta ilman jääkaappia - pimeässä, viileässä paikassa.