Resepti kesäkurpitsaa maitohapposieniä varten talvisina purkeissa, jotka nuolevat sormeasi askel askeleelta
Kesäkurpitsaa käytetään usein ruoanlaitossa herkullisen salaatti- tai vihannesruoan valmistukseen. Lisäksi niitä käytetään paitsi perinteisten ruokien valmistukseen, myös luomaan jotain epätavallista.
Monet kotiäidit valmistavat kesäkurpitsaa maito sienten alla talveksi. Tällä telalla on erittäin epätavallinen ja selkeä maku, joka muistuttaa purkitettuja sieniä. Jotta purkissa oleva kesäkurpitsa olisi todella maukasta, sinun on kuitenkin perehdyttävä etukäteen kuinka valmistetaan kesäkurpitsa maitoisieninä talveksi ja mitä reseptejä siihen käytetään.
Ohjeet tärkeimpien ainesosien valitsemiseksi
Kesäkurviksen korjuu talveksi alkaa ainesosien valinnalla, joita tätä varten tarvitaan. Vain valitsemalla oikeat aineosat voit valmistaa niin herkullisia marinoituja kesäkurpitsaja kuin maitosieniä, että nuolet sormiasi. Monet reseptit koostuvat seuraavista elementeistä:
- Kesäkurpitsa. Kesäkurpitsojen, kuten maitosienien, säilyttämiseksi ilman sterilointia käytetään tavallisia hedelmiä ja kesäkurpitsaa. Samanaikaisesti kypsät ja nuoret kesäkurpitsa voidaan säilyttää.
- Suosituimpia reseptejä ovat valkosipuli. Se tekee maitosienien maistamisesta puristamisen herkullisempaa, kuten joidenkin kotirouvojen arvostelut osoittavat.
- Mustapippuri. Melkein kaikki reseptit kesäkurpitsaksi maitohapposieninä talvella eivät ole täydellisiä ilman tätä ainesosaa. Lisää mustapippuria erittäin huolellisesti, jotta et vahingossa liioittele sitä. 2 kg kesäkurpitsaa varten 15-30 g pippuria riittää.
- Vehreys. Jotkut kotiäidit lisäävät persiljaa purkkiin valmistettaessa säilöntä. Tämä tehdään maun parantamiseksi.
- Etikka. Sinun on valmistettava kesäkurpitsa etikalla. Etikkaa ei kuitenkaan voida käyttää. Tässä tapauksessa paras valinta olisi ostaa kuuden prosentin ratkaisu.
- Kasviöljy. On suositeltavaa ostaa puhdistettua öljyä, koska sillä ei ole selvää makua, joka voisi pilata purkitettujen kesäkurpitsajen maun.
- Tilli. Melkein jokainen resepti sisältää tuoretta tilliä, jota tarvitaan kesäkurpitsavalmistuksen aromaattisempaan ja maukkaampaan valmistukseen.
Ensimmäinen resepti
Tutustuttuaan tärkeimpiin ainesosiin, voit kääriä kesäkurpitsaa talveksi. Tämä askel askeleelta-resepti auttaa sinua saamaan sen oikein. Ensin täytyy selvittää ainesosien määrä:
- kilogramma tuoretta kesäkurpitsaa;
- lasillinen kasviöljyä;
- puoli lasillista etikkaa;
- joukko tilliä;
- 15-20 g jauhettua pippuria;
- 25 g sokeria ja suolaa;
- viisi valkosipulinkynsiä.
Erityistä huomiota tulisi kiinnittää etikan valintaan, koska tämä resepti vaatii 9-prosenttisen ratkaisun.
Kun olet valmistellut kaikki tarvittavat ainekset, voit aloittaa keittämisen. Aluksi sinun pitäisi aloittaa viipalointi kesäkurpitsaa.On suositeltavaa leikata ne suuriin paloihin. Tässä tapauksessa on suositeltavaa päästä eroon massasta keskellä. Jos tätä ei tehdä, niin tulevaisuudessa maidon sienillä ei ole vaikutusta.
Sitten sinun tulisi aloittaa valkosipulin viipalointi. Ensin se kuoritaan varovasti ja leikataan pieniksi paloiksi veitsellä. Veitsen sijasta voit käyttää myös raastinta.
Kaikkia valmistettuja aineosia käytetään marinaattien luomiseen. Tätä varten aineosat kaadetaan keitetyllä vedellä, sekoitetaan ja infusoidaan kolme tuntia. Tällä hetkellä voit alkaa valmistaa tölkkejä saumaamista varten. Jotkut kotiäidit valmistavat kesäkurpitsaa kuin maidosieniä talveksi ilman sterilointia, mutta monet mieluummin steriloivat. Steriloin kesäkurpitsapurkit uunissa, jotta ei tuhlata paljon aikaa. Ensin ne on pestävä perusteellisesti lämpimällä vedellä ja asetettava uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen 10-15 minuutiksi.
Kun sterilointi on valmis, kierrän tölkkejä. Aluksi kaikki valmistetut kesäkurpitsa ja yrtit on jaettava tasaisesti jokaiseen purkkiin ja asetettava astiaan kuumaa vettä. Tällöin nesteen tulisi päästä vain tölkkien harteille. Niiden tulisi seistä kuumassa vedessä 10 minuutin ajan. Kiristä ne sitten tiivistekorkkeilla.
Purkkeja ei suositella laitetta kiehuvaan veteen, koska ne voivat halkeilla.
Toinen resepti
Tässä tapauksessa kesäkurpitsa-aihioiden valmistus maidosieniä varten on hieman erilainen. Tämä resepti eroaa porkkanoista ja joistakin muista aineosista:
- kaksi porkkanaa;
- kaksi kiloa kesäkurpitsaa;
- pää valkosipulia;
- 15 g mustapippuria;
- ruokalusikallinen suolaa;
- joukko persiljaa;
- puoli lasillista kasviöljyä;
- 20 grammaa sokeria.
Aluksi sinun pitäisi aloittaa viipalointi kesäkurpitsaa. Ne on leikattava samalla tavalla kuin sienet - neljänneksiksi ja puolikkaiksi. Tätä varten on parempi käyttää erityistä silppuria. Sitten sinun on aloitettava valkosipulin valmistelu. Se on kuorittava, leikattu viipaleiksi ja lisättävä kesäkurpitsaan. Sen jälkeen kaikki vihannekset hienonnetaan. Tässä tapauksessa yläosa leikataan melko suureksi ja pistokkeet leikataan pienemmäksi.
Leikkaa porkkanat tasaisiksi viipaleiksi ja liota kasviöljyssä. Se lisätään muihin vihanneksiin ja sekoitetaan huolellisesti niiden kanssa.
Nyt voit varmistaa, että kesäkurpitsa on suolaista. Suolaa vihannekset suolaksi, sekoita ja anna seistä useita minuutteja. Lisää sokeria etikan ja öljyn kanssa, jotta se ei ole liian suolainen. Purkit ja saumauskannet steriloidaan samalla periaatteella kuin edellisessä reseptissä kuvataan. Rullaa kannet heti steriloinnin jälkeen.
Kun kierre on jäähtynyt, se on siirrettävä pimeään huoneeseen, jossa on matala lämpötila. Kellari tai kellari on ihanteellinen tähän.
johtopäätös
On sujuvaa säilyttää kesäkurpitsa kuten maitossienet talveksi. Tätä varten sinun on tutkittava suosituimmat reseptit, jotka auttavat sinua valmistautumaan talveksi.
