Reseptit ratatouillen purkista purkissa talveksi
Vihannesten ja hedelmien kauden alkaessa monet kotiäidit etsivät erilaisia säilöntä reseptejä. Melko epätavallinen resepti on ratatouille talveksi. Voit miellyttää perhettäsi ja ystäviäsi tällä herkullisella ruokia talvella, kun puutarhan tuoreet vihannekset ovat kauan poissa.
Tölkit ratatouille resepti
Perinteisesti tämä ruokalaji kuuluu ranskalaiseen keittiöön, ja se on keitetty uunissa. Mutta sitä voidaan säilyttää pankeissa. Työkappale on erittäin helppo valmistaa. Kuinka valmistaa klassinen ratatouille munakoisopurkeissa?
Vaadittavat ainesosat:
- 1 munakoiso;
- 1 nuori kesäkurpitsa, keskikokoinen (mieluiten ilman siemeniä)
- 3 punaista tai vaaleanpunaista tomaattia;
- Kuuma chili-pippuria (voit ottaa sen, jos haluat, jos haluat lisätä mausteita lautaselle);
- 1 sipuli;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- Vihreä basilika;
- 1 litra auringonkukkaöljyä;
- 2 rkl. l. omenasiiderietikka;
- 50 grammaa ruokasuolaa;
- 35 grammaa rakeistettua sokeria.
Tämän ruoan valmistus kestää noin tunnin ja 45 minuutin.
Keittämismenetelmä:
Ensin on valmistettava vihannekset. Ne on huuhdeltava veden alla, leikattava varsi ja kuivattava pyyhkeessä. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso viipaleiksi. Munakoiso tulee kaada kylmällä vedellä ja suolalla niin, että katkeruus tulee ulos... Paista sitten öljyssä matalassa kuumassa.
Paprikat on täytettävä siemenineen ja pilkottava. Kuori sipuli ja valkosipuli yhteen ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna basilika hienoksi.
Kattilassa, jossa munakoisot paistettiin, voit paistaa sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sitten kesäkurpitsa ja paista vielä 5-10 minuuttia.
Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Lisää tomaatit, chili, basilika ja valkosipuli pannulle, lisää sokeri ja suola. Peitä ja hauduta 20 minuuttia. Tämän ajan kuluttua laita munakoisot tomaatteihin, lisää omena-pure ja hauduta vielä 15 minuuttia.
Pankit tulisi steriloida. Levitä ratatouille ja steriloi puoli tuntia. Peitä sitten ja rullaa. Purkit on asetettava ylösalaisin, peitettävä lämpimällä kankaalla ja annettava jäähtyä. Kun ne jäähtyvät, työkappaleet voidaan lähettää kellariin tai kellariin. Tällä tavalla purkitettu ratatouille on ihanteellinen päivälliselle.
Säilykkeet ratatouille timjamilla
Ruoan purkitus on hyvin samanlainen kuin tavallinen lecho. Onko se ratatouillessa, toisin kuin lecho, kesäkurpitsaa lisätään. Sitä voidaan tarjoilla lisukkona kaikille liha- tai siipikarjan ruokia. Jos lämmität sen ennen tarjoilua, saat täysimittaisen vihannespata. Kuinka keittää timjamia ratatouillea?
Vaadittavat ainesosat:
- Kesäkurpitsa;
- Munakoiso;
- Paprika;
- Tomaatit (mieluiten punahapan lajikkeet);
- Sipuli;
- Pää valkosipulin;
- 3 oksaa timjamia;
- 2 oksa vihreää basilikaa (violetti voidaan myös käyttää)
- Laakerinlehti;
- Oliiviöljy (voit ottaa vihanneksia);
- Mustapippurit;
- Pöytäsuola.
Ratatouille-resepti:
Kaikki vihannekset tulee pestä ja kuori perusteellisesti. Järjestä eri levyille. Kuori tomaatit, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori paprikat varresta ja ytimestä siemenineen, leikkaa sitten keskikokoisiksi paloiksi.
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Munakoisot ja kesäkurpitsa voidaan haluttaessa kuoriutua kokonaan ja leikata suuriin kuutioihin. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sipuli ja valkosipuli. Paista kunnes kullanruskeana, lisää pippuri, munakoiso ja kesäkurpitsa. Hauduta 10 - 15 minuuttia. Sekoita vihanneksia säännöllisesti.
Sitten voit lisätä mausteita, timjamia ja tomaattia. Peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä 1 tunnin ajan. Lisää basilikaa muutama minuutti ennen keittoa. Levitä säilöntä pankeissa ja steriloi.
Ratatouille majoneesilla talveksi
Kuinka valmistaa alkuruoka askel askeleelta talveksi? Tämä on melko helppo tehdä.
Vaadittavat ainesosat:
- Kesäkurpitsa;
- Pienet munakoisot;
- tomaatit;
- Sipuli;
- Paprika;
- Kuuma chili;
- Mustapippuri;
- Suola;
- Kidesokeri;
- 5 rkl. l. etikkahappo;
- 2 pakkausta majoneesia;
- Tomaattisose;
- Auringonkukkaöljy;
- Valkosipuli.
Talvi ratatouille-resepti pankeissa:
Keitä munakoisoja suolavedessä 4 minuuttia. Viilentyä. Samassa vedessä voit keittää kesäkurpitsaa, joka on leikattu aiemmin suuriksi kuutioiksi.
Kuori tomaatit ja pilota hienoksi. Pippurisydän ja siemenet leikataan ohuiksi nauhoiksi. Pilko sipuli ja paista, kunnes kullanruskea. Leikkaa munakoisot kuutioiksi. Mash keitettyä kesäkurpitsaa soseeseen saakka.
Lisää kaikki vihannekset, majoneesi ja tomaattipasta kesäkurpitsaan. Siirrä puisella lastalla. Lisää sitten mausteet (paitsi valkosipuli). Hauduta 2 tuntia jatkuvasti sekoittaen. Lisää valkosipuli 15 minuuttia ennen keittämistä.
Sitten voit toimia haluamallasi tavalla. Voit yksinkertaisesti sulkea kannet ja laittaa ne jääkaappiin tai steriloida ne. Tätä varten ratatouille täytyy laittaa purkkeihin, laittaa ne kuumaan veteen 30 minuutiksi. Sen jälkeen tölkit voidaan rullata.
Aseta purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Kun ne jäähtyvät, pankit voidaan poistaa kellariin tai kellariin. Talvella voit palvella sitä lisukkeena ensimmäisillä ruokakursseilla tai levittää leipää ja syödä sellaisena.
