2 suosituinta resepti kurkkujen keittämiseen kaalilehdissä talveksi
Talvella haluat hemmotella itseäsi vihanneksilla ja hedelmillä, joten monet ihmiset korjaavat erilaisia valmisteita koko kesän. Esimerkiksi tavalliset marinoidut kurkut voidaan suolata kaalilehdissä talveksi.
Vaadittavat aineosat
Kurkkujen suolaaminen kaalilehdissä ei vaadi monia ainesosia. Tarvitset vain kurkkua, kaalia, yrttejä ja mausteita, vettä. Tarvitset myös suolaa, sokeria ja etikkaa.
Ennen peittaamista kaikki vihannekset pestään perusteellisesti, kaalin lehdet erotetaan. Mausteisista yrtteistä voit käyttää tilliä, piparjuurilehteä, herukoita, kirsikoita, basilikaa. Voit laittaa valkosipulinkynsiä, neilikkaa tai sinappinsiemeniä purkkeihin.
Vaiheittaiset keittovaiheet
Marinoitujen kurkkujen keittäminen kaalilehdissä on hyvin yksinkertaista.
Kaalin ja kurkkujen valmistelu
Huuhtele hedelmät huolellisesti, erota kaalin lehdet haarukasta. Aseta kaikki aineosat pyyhelle veden kuivumiseksi.
Kuinka kurpit turvallisesti kääri
Jokainen hedelmä on kääritty kaalilehteen. Jotta hän ei käänny ympäri, kurkut asetetaan pystysuoraan. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle 20 minuutin ajan.
Suolaveden valmistusvaihtoehdot
Suolaveden vaihtoehdot:
- Kaada suola, sokeri ja etikka purkkiin, kaada sitten kiehuvaa vettä työkappaleen päälle.
- Kaada sokeri ja suola kiehuvaan veteen, kiehauta. Kaada etikka purkkeihin ja kaada marinaatti.
Pankit steriloidaan ennen vihannesten asettamista ja marinaadin kaatamista.
Tölkkien täyttö ja sterilointi
Työkappaleen purkit esisteriloidaan. Vedenkeittimeen kaadetaan vähän vettä ja kiehautetaan. Sitten asetetaan purkki ja steriloidaan kuumalla höyryllä useita minuutteja. Laita sitten vihannekset ja kaada marinade.
Sulje kurkut
Peitä purkit ja kiristä. Aseta ne ylösalaisin jäähtyä. Kun aihiot ovat huoneenlämpöisiä, ne voidaan lähettää kellariin.
Ei sterilointia
Kaalin kurkut voidaan keittää ilman sterilointia. Tätä varten mausteet, tilli, herukka ja kirsikka lehdet ja sinappinsiemenet asetetaan pohjalle. Levitä sitten kurkut ja täytä heti valmis marinaadilla. Peitä kansilla ja rullaa. Vain tällaisen aihion säilyvyys on lyhyempi.
Varastointisäännöt ja ajanjaksot
Valmistettuja säilykkeitä on suositeltavaa varastoida viileässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa kaukana auringonvalosta. Suolatut purkit lasketaan kellariin tai kellariin. Voit myös laittaa ne jääkaappiin tai parvekkeelle, jos se ei ole lasitettu. Suolakurkkien säilyvyys on noin 2 vuotta.
