13 suosituinta reseptiä rapeiden kurkkujen peittaamiseksi talveksi purkissa ilman etikkaa

Kokenut kotiäidit tarjoavat monia todistettuja reseptejä rapeajen kurkkujen peittaamiseksi purkissa talveksi ilman etikkaa. Kaikki aineosat on laskettava oikein ja noudatettava kaikkia muita ohjeissa määriteltyjä suosituksia. Ennen kuin aloitat työn, valitse tuotteet ja valmista astiat. Keittoprosessi on yksinkertainen. Jotta vihannekset pysyisivät pitkään, etikka korvataan muilla komponenteilla.

Kurpitsakurkkujen ominaisuudet ilman etikkaa talveksi

Kurkut korjataan talvisäilytystä varten käyttämällä kylmää tai kuumaa suolavettä. Etikka ei tarjoa lautaselle vain miellyttävää happea, vaan myös pidentää suolauksen säilyvyyttä. Monien reseptien joukossa on formulaatioita, joihin ei liity etikan lisäämistä.

Kurkkujen valmistus

Sadonkorjuuta varten valitaan keskikokoiset kurkut, tasaisen pinnan kanssa, ilman vaurioita. Ne pestään etukäteen ja liotetaan kylmässä vedessä 4,5 tuntia. Sen jälkeen ne kuivataan hyvin ja katkaisevat hännät.

Kontin valmistelu

Suolaamista varten otetaan minkä tahansa tilavuuden astiat. Tärkeintä on, että siruja ja halkeamia ei ole. Säiliön on oltava puhdasta, ilman rasvaisia ​​kerrostumia. Se pestään etukäteen soodaliuoksella ja steriloidaan sitten.

Kuinka suolakurkkua ilman etikkaa?

Kurkut on helppo marinoida pitkäaikaista säilyttämistä varten ilman etikkaa. Kaikki reseptit ovat yksinkertaisia. Ne perustuvat yksinkertaisiin ja edullisiin komponentteihin.

Kevyesti suolatut kurkut "nuolla sormet"

Jotta voidaan valmistaa litrainen tölkki, tarvitaan seuraava komponenttiluettelo:

• kurkut - 620 g;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• lavrushka - 1 lehti;
• tillin sateenvarjot;
• pippurit;
• kuuma pippuri - 2 kpl;
• piparjuurilehdet;
• suola - 245 g.

Keittoprosessi sisältää yksinkertaiset vaiheet:

• kurkut laitetaan astiaan yhdessä mausteiden kanssa;
• suola liuotetaan veteen, keitetään 4 minuutin ajan ja kaadetaan vihanneksiin;
• suolaamisen täytyy seistä kaksi päivää, sitten neste valutetaan;
• kaada uusi kiehuva vesi ilman suolaa ja kaada se uudelleen;
• viimeinen, kolmas kerta, kaada kiehuvaan veteen ja sulje astiat kansilla.

Torviksella ja valkosipulilla kylmällä tavalla

Lautaselle tarvitset komponentteja, kuten:

• kurkut - 4,3 kg;
• piparjuuri juuri;
• valkosipuli - 46 g;
• punainen paprika - 11 g;
• basilika;
• tilli - 1 nippu;
• suola - 280 g.

Kurkkujen suolaaminen on helppoa:

• mausteet ja vihreät hedelmät jakautuvat kerroksittain;
• kuumenna vesi ja suola kiehuvaksi;
• valmis suolavesi suodatetaan, jäähdytetään ja kaadetaan purkkeihin.

Hapan kurkut litrapurkeissa

Tämän reseptin toteuttamiseksi sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• vihreät hedelmät;
• suola - 36 g;
• tillin sateenvarjot;
• tammi-, kirsikka-, herukka- ja pihlajaslehdet;
• lavrushka;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• sinappinsiemenet - 11 g.

Katso myös

Herkullinen isoäidin resepti vesimelonien suolaamiseksi tynnyrissä talveksi

Hankinta vie vähän aikaa eikä vaadi erityisiä taitoja:

• mausteet ja yrtit heitetään säiliön pohjalle;
• kaada kuumaa vettä;
• 6 minuutin kuluttua neste valutetaan, suola liuotetaan siihen ja kaadetaan takaisin;
• kontti peitetään ja kuorma asetetaan;
• viiden päivän kuluttua kurkut pestään ja siirretään purkkeihin;
• kaada jäähdytettyyn keitettyyn veteen;
• on vielä suljettava säiliö metallisilla kansilla.

Sitruunahapolla

Vihannesten suolaamiseksi on hyödyllinen seuraava ruokaluettelo:

• kurkut - 1,8 kg;
• paprika - 55 g;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• sitruunahappo - 6 g;
• suola - 68 g;
• lavrushka;
• tilli;
• pippurit.

Ruuan keittäminen on yksinkertaista, noudata kaikkien toimien järjestystä:

• vihreät, paprikat ja lavrushka laitetaan astiaan;
• leikkaa paprikat levyiksi ja aseta osa paloista astiaan;
• puolet astiasta on täytetty kurkkuilla;
• nukahta yrtteillä ja pippurin toisella osalla;
• jatka purkin täyttöä vihreillä vihanneksilla;
• kaada kaikki aineosat kiehuvalla vedellä 21 minuutin ajan;
• neste kaadetaan keittämiseen suolalla;
• valkosipulia, sitruunahappoa levitetään vihanneksiin;
• kaada suolavedellä.

Punaherukka

Säilykevihannekset ovat tiukkoja ja mehukkaita. Tarvitset seuraavat aineosat:

• vihreät hedelmät - 1,9 kg;
• punaherukka - 450 g;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• vehreys;
• sokeri ja suola - 55 g kukin

Keittoprosessi on yksinkertainen:

• sekoitetut tuotteet lähetetään kontteihin;
• kaada kiehuvaa vettä 13 minuutin ajan;
• neste kaadetaan kiehuvaksi suolan ja sokerin kanssa;
• jää vielä kaada suolavesi pankkeihin.

Marjalehdillä

Marja-lehdet antavat erityisen aromin ja aromin. Suolaaminen voidaan tehdä millä tahansa lehdillä. Tämä koostumus käyttää karhunvatukkalehtiä ja muita tuotteita:

• kurkut - 1,7 kg;
• valkosipuli - 47 g;
• tilli oksat;
• piparjuuri - 11 g;
• karhunvatukka lehdet;
• pippurit;
• suola - 98 g.

Suolamenetelmä vaihe vaiheelta:

• tilli, marjojen lehdet ja piparjuuri, valkosipuli alkaa laittaa astioihin;
• kurkut laitetaan tiheisiin riveihin;
• keitä vesi suolaa, kaada vihanneksiin ja anna kahden päivän ajan;
• lisää sitten keitetty vesi käymisen aikana vuotaneen suolaveden sijasta.

Karviaisella

Seuraavat aineosat valmistetaan:

• kurkut - 1,7 kg;
• karviaismarjat - 900 kg;
• vehreys;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• sokeri - 94 g;
• suola - 182 g.

Vaihe vaiheelta:

• kaikki tuotteet asetetaan astiaan;
• kaada kiehuvaa vettä 22 minuutin ajan;
• neste valutetaan, keitetään 4 minuutin ajan suolan ja sokerin kanssa;
• suolavesi jää kaatamaan astiaan.

Sinapilla

Herkullisia kurkkuja saadaan lisäämällä sinappia. Sinun on valmistettava seuraavat aineosat:

• kurkut - 1,7 kg;
• suola - 75 g;
• sinappijauhe - 7 g;
• pippurit;
• chili - 2 palkoa;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• tillin sateenvarjot ja oksat;
• tammenlehdet ja piparjuuri.

Keittämismenetelmä on yksinkertainen:

• vihreät, lehdet, paprikat, valkosipulinkynsi heitetään astiaan;
• levitä kurkut läheisiin kerroksiin;
• suola ja sinappi liuotetaan lämpimään keitetyn veteen, vihannekset kaadetaan liuoksen kanssa;
• sinun on odotettava käymisprosessia, joten suolataan kolme vuorokautta;
• astiaan lisätään keitettyä vettä ja peitetään kansilla.

Aspiriinilla

Aspiriini on myös säilöntäaine. Saumaamista varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• kurkut - 1,9 kg;
• aspiriini;
• vehreys;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• suola - 92 g;
• sokeri - 186 g

Katso myös

10 suosituinta reseptiä suolaa kuivien maidosienien talvella kotona lämpimästi ja kylmällä tavalla

Keittoprosessi on seuraava:

• yrttien ja mausteiden oksat laitetaan astiaan;
• paikka kurkut;
• kaada kiehuvaa vettä 32 minuutin ajan;
• neste valutetaan kiehuvaksi sokerin ja suolan kanssa;
• hienonnettu aspiriini lähetetään kurkkuihin;
• kaada marinadi.

Vodkan kanssa

Vodka säilyttää vihannesten kirkkaat värit ja estää patogeenisten mikro-organismien lisääntymisen. Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• kurkut - 1,8 kg;
• suola - 62 g;
• sokeri - 36 g;
• pippurit;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• tillin oksat ja sateenvarjot;
• lavrushka - kaksi lehteä;
• piparjuuri lehti;
• vodka - 55 ml.

Vaihe vaiheelta:

• lehdet, yrtit ja kaikki muut mausteet laitetaan astiaan;
• kurkut laitetaan riviin;
• keitä vesi suolan ja sokerin kanssa, jäähdytä;
• vihannekset kaadetaan suolavedellä;
• Lisää vodkaa.

Tomaattimehussa

Vihreiden vihannesten rullaamiseksi sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• kurkut - 900 kg;
• tomaattimehu;
• sokeri - 134 g;
• suola - 68 g;
• kaksi aspiriinitablettia;
• piparjuuri- ja herukkalehdet;
• persilja ja tilli;
• valkosipuli - 72 g;
• lavrushka;
• pippurit.

Keittäminen alkaa tomaattimehusta. Tomaatit hienonnetaan tehosekoittimessa. Tomaattiseosta haudutetaan matalassa kuumassa 24 minuutin ajan lisäämällä sokeria ja suolaa.

Työn eteneminen jatkuu seuraavasti:

• kurkut asetetaan tiheisiin riveihin, joiden väliin mausteet pannaan;
• kaada kiehuvaa vettä;
• jäähdytetty neste valutetaan uudelleen keittämistä varten;
• kaada kiehuvaa vettä kurkkujen yli 11 minuutin ajan ja kaada uudelleen;
• murskatut tabletit nukahtavat;
• kaada kasvikset tomaattimehun kanssa.

Kukkakaali ja porkkanat

Seuraavat komponentit vaaditaan:

• kukkakaali - 980 kg;
• porkkanat - 72 g;
• kurkut - 550 g;
• valkosipuli - 37 g;
• tilli oksat;
• lavrushka - 2 lehteä;
• pieni osa kuumapippuripalloa;
• selleri oksa;
• pippurit;
• suola ja sokeri - 66 g kukin;
• sitruunahappo - 7 g.

Keittäminen vie vähän aikaa:

• kaali jaetaan pieniin kukintoihin, porkkanat leikataan ympyröiksi;
• mausteet asetetaan astiaan;
• sitten vihannekset tulevat kerroksittain;
• keitä vesi, lisäämällä suolaa, sokeria ja sitruunahappoa;
• suolavesi kaadetaan astiaan;
• 16 minuutin kuluttua neste valutetaan uudelleen kiehuvaksi;
• marinadi kaadetaan salaattiin.

Ilman sterilointia

Astiaan valmistetaan vähintään tuotteita:

• kurkut - 720 g;
• sitruunahappo - 7 g;
• sokeri - 12 g;
• suola - 7 g;
• lavrushka;
• tilli sateenvarjo;
• valkosipuli.

Keittäminen on helppoa:

• lavrushka, valkosipuli ja tilli heitetään astiaan;
• täytä säiliö tiheillä kurkkurivillä;
• kaada kiehuvaa vettä 14 minuutin ajan;
• neste valutetaan, keitetään sokerin ja suolan kanssa;
• sitruunahappo kaadetaan vihannesten päälle ja suolavesi kaadetaan.

Varastointisäännöt

Säilyttäminen lisäämällä etikkakorvikkeita säilytetään vähintään vuoden ajan. Hyödyt ja maku säilyvät kaksi vuotta, mutta asiaa koskevia sääntöjä noudatetaan. Varastoi viileässä, pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Paras paikka tähän on kellari tai kellari.