14 parasta resepti tomaatin keittämiseen talveksi kotona
Jotkut kotiäidit valmistavat talvivalmisteita tuoreista tomaateista. Ihmisten, jotka eivät ole aiemmin keränneet tomaattia, tulisi tutustua etukäteen suosituimpiin resepteihin tomaattien keittämiseksi talveksi.
Sisältö
- 1 Tomaattien säilyttämisen erityispiirteet talveksi
- 2 Pääaineosia koskevat vaatimukset
- 3 Säiliöiden valmistelu
- 4 Herkullisimmat reseptit
- 4.1 Yksinkertainen resepti 3 litran tölkille
- 4.2 Ilman sterilointia
- 4.3 Omenoilla ilman etikkaa
- 4.4 Sitruunahapolla "nuolla sormia"
- 4.5 Porkkanoiden ja sipulien kanssa
- 4.6 Valkosipulilla
- 4.7 Hunajalla ja sipulilla
- 4.8 Tammenlehdillä
- 4.9 Kaneli
- 4.10 Sellerillä
- 4.11 Paprikalla
- 4.12 Mikroaaltouunissa
- 4.13 Portugaliksi
- 4.14 Persilja
- 5 Kuinka säilyttää säilykkeet oikein?
- 6 johtopäätös
Tomaattien säilyttämisen erityispiirteet talveksi
Ennen kuin aloitat talvisäilykkeiden valmistamisen, sinun on perehdyttävä tomaattien korjaamiseen liittyviin suosituksiin:
- sinun on säilytettävä tuoreet tomaatit, jotka eivät ole vielä alkaneet heikentyä;
- erityisiä sulkukorkkeja käytetään kiertämään säiliö;
- purkit ja kannet on ensin steriloitava, jotta säilyvyys ei huonone liian nopeasti;
- Kaikki säilötyt vihannekset olisi säilytettävä viileässä huoneessa.
Pääaineosia koskevat vaatimukset
Kypsät tomaatit pidetään pääasiallisena aineosana tällaisessa säilömisessä. Kokenut kotiäidit suosittelevat kypsien ja pienten tomaattien käyttöä suolakurkkujen valmistukseen, jotka sopisivat kokonaan purkkeihin.
Jos tomaatin hedelmät alkavat huonontua ja mätähtyä, niitä ei voida säilyttää.
Kermaa pidetään sopivimpana tomaattien käpristymiseen. Heillä on kiinteä kuori ja lihallinen liha. Tällaisista vihanneksista valmistettuja säilöntäaineita säilytetään myös pitkään, eivätkä ne huonone..
Säiliöiden valmistelu
Kaikki säilöastiat on valmisteltava etukäteen. Ensin ne tutkitaan huolellisesti ja tarkistetaan, ettei pinnalla ole siruja tai halkeamia. Sitten ne pestään likaantumiselta ja kuivataan.
Pesun jälkeen astiat lialta alkavat steriloida ne. Tätä varten seula asetetaan vedenkeittimellä, johon purkit asetetaan ylösalaisin. Niitä höyrytetään kahdenkymmenen minuutin ajan.
Herkullisimmat reseptit
Jotta voit valmistaa herkullisia purkitettuja tomaatteja, sinun on opittava parhaat reseptit talvikurkkaroiden valmistamiseksi.
Yksinkertainen resepti 3 litran tölkille
Voit käyttää yksinkertaista reseptiä tehdä pala niin herkullinen, että nuolla sormiasi.
Aihion luomiseksi sinun on leikattava puolitoista kilogrammaa tuoreita tomaatteja viipaleiksi. Sitten sipulit leikataan renkaiksi ja asetetaan purkkeihin tomaattien kanssa. Sen jälkeen suolavesi valmistetaan:
- Pannuun kerätään 2-3 litraa vettä;
- lisää 100 ml etikkaa 95 grammalla sokeria ja suolaa;
- liuosta keitetään 30 - 40 minuutin ajan.
Kuuma marinaadi kaadetaan astiaan vihannesten kanssa, steriloidaan ja peitetään saumankorkkeilla.
Ilman sterilointia
Jotkut ihmiset mieluummin keittävät säilöttyjä tomaatteja ilman sterilointia. Suolauksen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- lusikallinen etikkaa;
- 3-4 kilogrammaa tomaattia;
- vettä;
- 100 grammaa suolaa;
- tilli;
- mustapippuri.
Ensin astioihin asetetaan mausteet mausteineen, minkä jälkeen tomaatit asetetaan. Sitten kaikki astiat kaadetaan kiehuvalla vedellä, etikalla ja suolalla. 20-25 minuutin kuluttua suolavesi keitetään liedellä ja kaadetaan uudelleen. Täytetty astia rullataan ja viedään kellariin.
Omenoilla ilman etikkaa
Jotta purkitus säilyttäisi epätavallisen maun, siihen lisätään makeita omenoita. Tarvitset seuraavat aineosat:
- hapan lajin omenoita;
- tomaatit;
- 30-50 grammaa suolaa ja sokeria.
Kaikki tomaatit pestään esiin likajäämistä ja asetetaan astioiden pohjalle. Sitten omenat pestään, leikkaa tai kuori tarvittaessa. Sen jälkeen purkitusastiat täytetään kiehuvalla vedellä ja peitetään kansilla.
Sitruunahapolla "nuolla sormia"
Jotkut kotiäidit päättävät sulkea kehruun lisäämällä sitruunahappoa. Tätä varten seuraavat komponentit valmistetaan etukäteen:
- sitruunahappo;
- viisi kilogrammaa tomaattia;
- kolme laakerinlehteä;
- 120 grammaa suolaa;
- pää valkosipulia;
- Paprika.
Purkit täytetään ensin mausteilla, hienonnetulla valkosipulilla, paprikoilla ja tomaateilla. Sitten vettä keitetään kattilassa, johon keittämisen aikana lisätään laakerinlehti suolalla ja sitruunahapolla. Luotu suolavesi kaadetaan purkkeihin, minkä jälkeen astiat rullataan.
Porkkanoiden ja sipulien kanssa
Tomaattien rullaamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- puolitoista kilogrammaa tomaattia;
- tilli sateenvarjo;
- herukka lehtiä;
- persilja;
- sipuli.
Tomaatit pestään perusteellisesti ja asetetaan astiaan. Kuori ja hienonna sipuli, lajittele vihannekset oksiksi. Valmistetut aineosat laitetaan purkkiin ja kaadetaan keitetyn nesteen kanssa. 15 minuutin kuluttua suolavesi valutetaan, lämmitetään uudelleen ja kaadetaan takaisin.
Valkosipulilla
Lisää hiukan valkosipulia, jotta saumoista olisi selkeämpi maku.
Vaadittavat ainesosat:
- kilogramma tomaatteja;
- sata grammaa sokeria ja suolaa;
- 80 millilitraa etikkaa;
- kaksi valkosipulin päätä.
Valkosipuli tomaattihedelmien kanssa pestään ja leikataan tarvittaessa paloiksi. Sitten vihannekset siirretään purkkeihin mausteiden mukana. Sen jälkeen astia täytetään kuumalla nesteellä, joka valutetaan ja kaadetaan takaisin 10-20 minuutin kuluttua.
Hunajalla ja sipulilla
Voit tehdä herkullisen säilöyksen lisäämällä sipulia ja makeaa hunajaa. Sipulilla varustetut tomaatit leikataan viipaleiksi ja asetetaan astiaan. Sitten ainesosiin lisätään raastettu valkosipuli porkkanoineen ja laakerinlehdet. Sen jälkeen curling-astiaan lisätään hunajan kanssa sekoitettu kasviöljy ja kiehuva vesi. Kun kaikki aineosat on lisätty, purkit voidaan rullata ja viedä kellariin.
Tammenlehdillä
Tammenlehtiä pidetään erinomaisena mausteena, ja siksi jotkut päättävät vääntää purkittamista lisäämällä tätä ainesosaa. Keittäminen alkaa tomaattien valmistuksesta, jotka pestään perusteellisesti ja leikataan tarvittaessa paloiksi. Sitten maustetut yrtit puhdistetaan ja leikataan. Kaikki komponentit kaadetaan astiaan ja täytetään keitetyllä vedellä. Suolaveden tuoksuttamiseksi se valutetaan ja keitetään vielä 2-3 kertaa.
Kaneli
Tämä resepti on kierretty käyttämällä seuraavia aineosia:
- vettä;
- 90 grammaa suolaa ja sokeria;
- kaneli;
- joukko persiljaa;
- 1-2 kilogrammaa tomaattia;
- tulinen pippuri.
Ensin tomaatit pestään ja asetetaan purkkeihin. Sitten veteen lisätään kaneli suolaa ja sokeria. Neste kuumennetaan kiehuvaksi ja kaadetaan astiaan. Maun lisäämiseksi suolaamiseen lisätään pippuria ja persiljaa.
Sellerillä
Tuoksuvat suolakurkkua valmistetaan lisäämällä sellerilehtiä.Useat suuret kasvin lehdet laitetaan astiaan, jonka jälkeen pestyt tomaatit asetetaan ulos. Sitten säiliöön lisätään 2-3 hienonnettua valkosipulin päätä pippurilla. Keitetty suolavesi kaadetaan jokaiseen purkkiin ja infusoidaan puolen tunnin ajan. Sen jälkeen se kaadetaan suureen kattilaan, kiehautetaan ja kaadetaan takaisin.
Täytetyt astiat suljetaan kansilla, jätetään jäähtymään ja siirretään sitten kellariin.
Paprikalla
Säilyttääksesi punaisia tomaatteja käyttämällä tätä reseptiä, tarvitset:
- 3-4 kiloa tomaattihedelmiä;
- puolitoista kilogrammaa paprikaa;
- pää valkosipulia;
- etikka;
- suola ja sokeri.
Pippuri pestään kylmässä vedessä, kuoritaan siemenistä, leikataan suikaleiksi ja asetetaan purkkeihin. Tomaatteja ei ole tarpeen leikata ja siksi laittaa ne kokonaan. Valkosipulia ja kaikenlaisia yrttejä yrtteillä lisätään aromin lisäämiseksi. Kun astia on täynnä, se kaadetaan kiehuvalla vedellä.
Mikroaaltouunissa
Säilytyksen valmistelemiseksi mikroaaltouunissa tarvitset seuraavia tuotteita:
- ruokalusikallinen suolaa ja sokeria;
- kaksi laakerinlehteä;
- kolme maustemauste;
- kilogramma tomaatteja;
- kolme valkosipulin piikkiä;
- 100 ml etikkaa.
Kaikki vihannekset on huuhdeltava siten, että niihin ei ole likaa. Jos tomaatit ovat suuria, ne leikataan paloiksi ja vasta sen jälkeen ne asetetaan valssausastioihin. Sitten tomaateihin lisätään raastettu valkosipuli, laakerinlehdet ja pippuri. Kaikki aineosat kaadetaan kuumalla vedellä, jonka jälkeen tölkit asetetaan toimivaan mikroaaltouuniin 20 minuutiksi ja säilytetään.
Portugaliksi
Talvisäilyttämistä rakastavien tulisi tutustua tomaattien keittämiseen portugaliksi. Ensin valmistetaan marinaatti, joka koostuu seuraavista aineosista:
- puolitoista litraa vettä;
- 50 grammaa sokeria;
- 80 grammaa suolaa;
- Laakerinlehti.
Suolaveden valmistuksen aikana purkit täytetään hienonnetulla tomaatilla, sipulilla ja mausteisilla yrtteillä. Kun astia on täytetty, kaada marinaatti ja rullala kannet.
Persilja
Seuraavat tuotteet ovat hyödyllisiä tomaatin peittauksen luomiseksi:
- vaaleanpunaiset tomaatit - 1-2 kg;
- persilja - kolme haaraa;
- valkosipuli - kaksi piikkiä;
- etikka - 100 ml;
- makeat herneet - 3-4 kpl.
Persilja ja hienonnettu tomaatti ja valkosipuli lisätään astioihin. Sen jälkeen suolavettä valmistetaan makeista herneistä ja vedestä sekoitettuna suolana. Ainesosat kaadetaan purkkeihin, joissa on nestettä. Säilytetyt vihannekset siirretään kellariin.
Kuinka säilyttää säilykkeet oikein?
Säilytettyjen tomaattien pilaantumisen estämiseksi pitkään niitä on säilytettävä oikein. Niitä on pidettävä huoneissa, joissa lämpötila ei ylitä 15 celsiusastetta. Kellarit ja kellarit ovat ihanteellisia. Myös suolakurkkupurkit voidaan jättää parvekkeelle.
johtopäätös
Kotiäiti valmistaa usein talvivalmisteita tuoreista tomaateista. Ennen purkitusvalmistamista sinun on perehdyttävä resepteihin tomaattikastikten valmistamiseksi.
