Reseptit lobion säilyttämiseksi talveksi papuista ja vihanneksista

Monet kotiäidit hoitavat vihanneksia talveksi. Nämä ovat korealaisia ​​salaatteja, lechoa, kastikkeita sekä perinteistä georgialaista ruokia nimeltään lobio. Tämän uskomattoman herkullisen salaatin pääosa on vihreät pavut.

Lobio-resepti paprikalla

Kuten aikaisemmin mainittiin, lobio on perinteinen Georgian salaatti resepti. Sitä voidaan tarjota paitsi pääruokia, myös riippumattomana ruokana. Ja jos lämmität lobioa vihreistä papuista, saat herkullisen kasvispataman.

Vaadittavat ainesosat:

• Mustasilmäpavut;
• 1 kg paprikaa (on parempi ottaa punaisia ​​lajikkeita);
• 3 isoa porkkanaa;
• 3 kg keskikokoisia tomaatteja (hapan tomaattia voidaan käyttää);
• 100 ml kasviöljyä (voit ottaa myös oliiviöljyä);
• 50 grammaa ruokasuolaa;
• 355 grammaa rakeistettua sokeria;
• 65 ml etikkahappoa.

Puna pavun lobion valmistus:

Pese pavut huolellisesti kylmässä vedessä, laita ne sitten kattilaan ja keitä suolavedessä keitetyksi (sen tulisi olla pehmeää). Kuori paprikat varovasti varresta, leikkaa ydin siemenineen. Leikkaa se ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi.

Kuori ja raasta porkkanat huolellisesti. Leikkaa tomaatit puoliksi, liota kiehuvassa vedessä 3 minuutin ajan ja jauhaa sitten sekoittimessa.

Laita kaikki keitetyt vihannekset suureen kattilaan, lisää niihin suolaa, sokeria ja öljyä. Laita sen jälkeen papu-lobio keskilämmölle talveksi. Kun salaatti kiehuu, sitä on keitettävä vielä puoli tuntia alhaisella lämmöllä.

Kaada etikkahappoa salaattiin 15 minuutin ajan, kunnes se on täysin kypsennetty. Steriloi tölkit, laita salaatti niihin ja rullaa. Peitä purkit lämpimällä kankaalla ja odota, kunnes ne jäähtyvät huoneenlämpötilaan. Siirrä kylmään huoneeseen.

Lobion klassinen resepti

Tämän salaatin klassinen resepti sisältää punaisia ​​papuja. Aihioiden valmistaminen talveksi on melko yksinkertaista. Monet reseptit sisältävät papuja, mutta useimmiten ne eivät ole tärkein ainesosa, toisin kuin lobio. Voit myös laittaa paljon erilaisia ​​vihreitä Georgian välipalaan. Se voi olla minttu, korianteri, isoppi, majoraani tai oregano. Tämä tekee välipalasta vain paremman maun.

Katso myös

Reseptit ketsupilla ja omenoilla talveksi kotona, nuet sormiasi

Vaadittavat ainesosat:

• 2,5 kg papuja palkoina;
• 2 kg tomaattia (mieluiten punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​lajikkeita);
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl. l. suola;
• 3,5 rkl. l. Kidesokeri;
• 2 pientä sipulia;
• Useita purppura-basilikan oksia;
• Mustapippuri (mieluiten jauhettu);
• Kumina;
• Sahrami;
• Paprika.

Kuinka keittää lobio vihanneksilla:

Salaatti säilyy seuraavasti: keitä pavut kiehuvaksi.Pilko sipuli ja paista, kunnes kullanruskea. Pane tomaatit kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä 7 minuuttia. Poista iho heistä ja leikkaa suuriksi viipaleiksi, laita sipuli. Hauduta vielä 15 minuuttia.

Kuori valkosipuli ja murskaa veitsellä. Pane se tomaatteihin. Lisää sitten pavut, sokeri ja suola. Hauduta puoli tuntia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu basilika, pippuri, paprika, sahrami ja kumina.

Kun työkappale on valmis, se voidaan laittaa purkkeihin ja rullata metallikannella. Marinoidut vihannekset ovat ihanteellisia lisukkeina lihalle.

Kuinka keittää lobio talvia varten liemi

Lobio-reseptejä on eri makuja, mutta jos lisäät siihen liemettä, maku on hyvin epätavallinen. Ranskalaisten tomaattipavun säilyttäminen talvella liemi lisäämällä vie enintään yhden tunnin. Kuinka laatia resepti lobion säilyttämiseksi talveksi?

Vaadittavat ainesosat:

• 3 kg ranskalaisia ​​papuja;
• 2 kg kypsiä suuria tomaatteja;
• 250 voita (voit ottaa karitsan);
• 3 isoa sipulia;
• 2 rkl. l. karkea suola;
• Nippu tuoretta tilliä;
• Oksa sitruunamelissa;
• Tuore korianteri;
• Persilja;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 litra liemiä;
• Jauhettu musta pippuri.

Menetelmä Georgian alkuruoan valmistamiseksi tomaateilla:

Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele pavut juoksevan veden alla ja kiehauta, laita suureen kattilaan. Lisää sitten voita (sen on ensin sulattava), hienonnettua sipulia, valkosipulia ja mustapippuria. Mausta suolalla ja yrtteillä.

Katso myös

Herkullisia reseptejä kesäkurpitsaa varten riisin kanssa talveksi nuolla sormiasi

Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Pane ne papuihin, kaada liemi ja hauduta puoli tuntia. Kun salaatti on valmis, voit laittaa sen purkkeihin. Odota, kunnes ne jäähtyvät huoneenlämpötilaan. Sitten voit laittaa ne kellariin.

Välipalaa valmistettaessa voit käyttää mitä tahansa mausteita ja yrttejä. Ennen käyttöä Georgian salaatti voidaan lämmittää ja peittää munilla.