TOP 11-reseptit luumu kastikkeen aihioiden valmistamiseksi talveksi

Monet kotiäidit käyttävät erilaisia ​​mausteita ruokien maun parantamiseksi. Niitä on tietysti helpompi ostaa kaupoista, mutta on mahdollista valmistaa ne itse. Esimerkiksi talveksi korjattu mauste, kuten luumu kastike, sopii lihalle. Sillä on mausteinen maku, herkkä tuoksu, ja kotitekoisen kastikkeen hyödyt ja nautinnot ovat paljon suuremmat.

Luumu kastikkeen valmistuspiirteet talveksi

Tässä resepissä käytetään useimmiten toisen luokan hedelmiä, jotta satoa ei tuhlata. Rypistyneiden, mätää ja ylikypsien luumujen ottamista ei kuitenkaan suositella, koska tämä voi heikentää kastikkeen makua.

Tämän mausteen valmistamiseksi sinun on ensin päästävä eroon siemenistä. Tätä varten hedelmät leikataan kahtia. Sitten jauhaa ne sekoittimessa sakkumaiseksi. Mutta voit käyttää myös siivilää.

Klassisen reseptiä varten luumut on jauhettava huolellisesti soseen tilaan. Lisäämällä erilaisia ​​mausteita, voit saada erilaisen maun - herkistä mausteisiin.

Jos kastike on liian paksu, lisää vain neste. Se on ongelmallisempaa, jos se on liian nestemäinen. Mutta jopa tässä tapauksessa pääset pois tilanteesta lisäämällä esimerkiksi yrttejä tai tärkkelystä.

Älä unohda tölkkien sterilointia. Tämän ehdon noudattaminen auttaa välttämään työkappaleiden "räjäyttämisen". Tämä tehdään helposti upottamalla tyhjiä tölkkejä kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Tee sitten samat kannet.

Kiristämisen jälkeen toista sterilointiprosessi uudelleen.

Tuotteen valinnan erityisyys

Tkemali-kastike on parasta valmistaa sinisistä luumuista. Niissä ei tulisi olla tahroja, vahvoja, ei ryppyisiä. Vielä parempi on, jos hedelmät ovat hiukan kypsä. Heidän maunsa pitäisi olla hapan.

Lisäksi tarvitset mausteita, valkosipulia, minttua, korianteria. Joihinkin resepteihin lisätään ananaksia, paprikaa, tomaattia.

Minkälaisia ​​ruokia tarvitset?

Ruoka voi roiskua kypsennyksen aikana, joten valitse astiat, joilla on korkeat seinät. Tämä voi olla paistinpannu tai pata.

Tarvitset myös tehosekoittimen ruoan jauhamiseen. Jos ei, voit ottaa siivilän. Ja tietenkin, tarvitset lasisäiliöitä ja rauta-kansia ruuvaamiseen. Ne voivat olla kierteitettyjä tai yksinkertaisia. Tarvitset erityisen koneen kiertymiseen.

Kuinka tehdä luumu kastike kotona?

Kastikkeen valmistamiseksi kotona on useita reseptejä.Yleensä he haluavat tehdä tällaisia ​​ruokia eteläisissä maissa: Georgiassa, Bulgariassa. Joitakin niistä käsitellään täällä.

Georgian kirsikka-luumu tkemali

Näitä valmisteita voidaan lisätä lihaan, kalaan, kebabeihin. Lautasen konsistenssi osoittautuu paksu, kaunis ja aromaattinen.

Tuotteet:

• kilogramma luumuja;
• 1 rkl. lusikka humalaa-suneli;
• yksi kuuma pippuri;
• nippu basilikaa;
• korianteri;
• seitsemän valkosipulinkynsiä;
• rakeistettu sokeri - pari tl;
• suolaa 1 tl

Kuinka valmistautua:

1. Pese hedelmät, poista siemenet.
2. Kuori valkosipuli.
3. Pane luumut, sokeri ja suola astiaan.
4. Keitä 7 minuuttia.
5. Lisää hienonnettu kuuma paprika.
6. Pane suneli-humala ja keitä noin viisi minuuttia.
7. Lisää basilika ja hienonnettu korianteri ja keitä vielä viisi minuuttia.
8. Pilko valkosipuli, lisää kastikkeeseen ja hauta vielä viisi minuuttia.
9. Poista lämpöä ja jauhaa kastike tehosekoittimella.
10. Keitä muutama minuutti (ole varovainen, roiskeita voi olla).
11. Siirrä valmis kastike astiaan.

Katso myös

Onko mahdollista käydä varhaista kaalia kotona, TOP 3 reseptit talveksi

Tarjoile jäähdytettynä.

Tkemali-resepti ilman ruoanlaittoa

Osoittautuu, että tkemali on mahdollista valmistaa ilman keittämistä. Se tulee herkulliselta ja valmistaa erittäin nopeasti. Kuka tahansa emäntä, jopa aloittelija, pystyy selviytymään tästä säilyttämismenetelmästä. Luumut olisi valittava makea ja hapan lajike.

Mitä tarvitset:

• 2 kg luumuja;
• 1 kg bulgariapippuria;
• viisi chili-paprikaa;
• 5 kappaletta. valkosipuli;
• 2 nippua korianteria;
• kaksi kimppua persiljaa;
• 200 g sokeria;
• 5 rkl. l. suola;
• 5 pöytä. rkl 9-prosenttista etikkaa.

Kuinka valmistautua:

1. Pese hedelmät, poista siemenet.
2. Huuhtele paprika, pilkkoa.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa sekoittimella yhdessä pippurin ja luumujen kanssa.
4. Pese, kuori ja hienonna chili paprika.
5. Pilko yrtit, lisää kastikkeeseen.
6. Lisää suola, sokeri, etikka, sekoita ja anna seistä 20 minuuttia.
7. Prosessitölkit ja kannet.
8. Aseta työkappale astiaan.

On suositeltavaa ottaa pieni astia, koska kastike huononee nopeasti avautuessaan. Säilytä se jääkaapissa. Se sopii nyytteihin ja muihin liharuokiin. Maku on mausteinen-makea, mausteinen.

Tomaatti-luumuketsuppi

Tämä ketsuppi maistuu paremmin kuin tomaatit yksin.

Tomaatit ja luumut sisältävät paljon pektiinejä, jotka aiheuttavat paksunemista. Vaikka ruokalaji aluksi näyttää nestemäiseltä, muutaman päivän kuluttua siitä tulee itsessään paksua.

Sen valmistaminen on erittäin helppoa, sinun ei tarvitse etsiä sitä varten erityisiä tuotteita.

Mitä tarvitset:

• 600 grammaa tomaattia;
• kiloa luumuja;
• kaksi sipulia;
• 2 pöytä. rkl puhdistettua öljyä;
• 2 pöytä. rkl sokeria;
• 1 tl suola;
• jauhettu musta pippuri;
• Provencal yrtit.

Kuinka valmistautua:

1. Pese hedelmät, valitse hyvät.
2. Hienonna sipuli ja kypsennä.
3. Kuori tomaatit, pilkkoa, lisää sipuliin.
4. Pese luumut, leikkaa kahtia, poista siemenet.
5. Lisää tomaatit ja keitä 10 minuuttia.
6. Jauha seos tehosekoittimella.
7. Laita mausteet, yrtit.
8. Keitä 15 minuuttia.
9. Sekoita joka kolmas minuutti, jotta ei palaa.
10. Lisää purkkeihin kuumana.

Varastoi tuotetta viileässä paikassa.

Mausteinen mauste

Tällä kastikkeella on erittäin pistävä maku ja tasainen koostumus. Houkuttelee mausteisen ruoan ystäviä, sopii kebabille, muhennoille.

Tarvitset:

• 2 kilogrammaa luumuja;
• 2 kappaletta kuumaa paprikaa;
• paprika;
• suola - 1 rkl. l .;
• 5 rkl. rkl sokeria;
• 200 g vettä;
• Provencal yrtit.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Huuhtele luumut, leikkaa kahtia ja poista siemenet.
2. Siirrä astiaan ja keitä kymmenen minuuttia.
3. Hiero seulan läpi.
4. Hienonna kuuma ja paprika.
5. Lisää ne luumuihin, jauhaa tehosekoittimella.
6. Hiero massa seulan läpi.
7. Lisää suola, sokeri ja mausteet.
8. Anna kypsennä puoli tuntia.
9. Järjestä kuuma astiaan.

Pane purkit sterilointiin, kiristä sitten kannet, käännä ne ympäri ja vie ne kylmään paikkaan.

Adjika luumuista ja paprikasta

Tarvitset:

• kaksi kiloa luumuja;
• 400 grammaa paprikaa;
• valkosipuli - 150 grammaa;
• kuuma pippuri - 100 grammaa;
• vehreys;
• 3 taulukko. rkl suolaa;
• 2 pöytä. rkl tomaattipastaa;
• 150 g sokeria.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Huuhtele luumut, poista siemenet.
2. Pese paprika, leikkaa.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli.
4. Kierrä kaikki lihaimuriin.
5. Keitä puoli tuntia.
6. Huuhtele vihreät, liota viisi minuuttia.
7. Lisää suola, keitä vielä 15 minuuttia.
8. Laita puhtaisiin purkkeihin.

Katso myös

7 parasta resepti serbialaisten paistettujen paprikoiden keittämiseksi talveksi

Kierrä säiliö ylös, laita se kansiin, kääri viltti.

Steriloimaton curry-luumu kastike

Herkullisesti herkullisia liharuokia.

Mitä tarvitset:

• 3 kilogrammaa luumuja;
• 15 valkosipulinkynsiä;
• pakkaus currya;
• 3 kpl chili paprikat;
• 2 pöytä. rkl suolaa;
• 7 pöytä. rkl sokeria.

Työskentelyprosessi:

1. Pese luumut, poista siemenet.
2. Kierrä kaikki tuotteet lihamyllyyn.
3. Lisää suola, sokeri, mausteet.
4. Keitä puoli tuntia.
5. Laita astiaan.

Sulje tölkit, vie kylmään paikkaan.

Tomaattien kanssa hitaassa liesissä

Mitä tarvitset:

• pari kiloa tomaattia;
• kilogramma luumuja;
• naurisipulia;
• lasillinen sokeria;
• suola puolitoista ruokalusikallista;
• 1 tl jauhettu pippuri;
• 100 g valkosipulia;
• 1 rkl. l. 9% etikkaa;
• mauste.

Kuinka valmistautua:

1. Pese hedelmät.
2. Poista kuopat.
3. Kuori sipuli.
4. Kierrä ruoka lihamyllyssä.
5. Kaada multicookeriin.
6. Aseta sammutus kahden tunnin ajaksi.
7. Lisää mausteita 30 minuuttia ennen kuin se on valmis.
8. Kiehauta seos kiehuvaksi ja aseta purkkeihin.

Varastoi pimeässä.

Luumuhillasta

Mitä tarvitset:

• lasillinen luumuhilloa;
• 4 rkl. l. soijakastike;
• 2 rkl. l. etikka;
• 6 rkl. l. Saharassa;
• 3 rkl. l. vettä.

Kuinka valmistautua:

1. Pane hillo, kastike ja etikka astiaan, sekoita.
2. Keitä viisi minuuttia.
3. Laita astiaan.

Pidä kylmässä.

Kiinalainen makea ja hapan kastike

Tämän mausteen maku on niin herkullinen, että sen jälkeen et halua ostaa myymälästä ostettua ketsupia.

Mitä tarvitset:

• kolme rkl tomaattipastaa;
• lasillinen appelsiinimehua;
• kaksi rkl puhdistettua öljyä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 30 grammaa inkivääriä;
• sipuli;
• kaksi rkl punaviiniä;
• 1 rkl. l. tärkkelys;
• 1 rkl. l. vesi;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 2 rkl. l. fariinisokeri;
• 1 rkl. l. etikka.

Kuinka valmistautua:

1. Hienonna sipuli.
2. Hiero inkivääri raastimessa.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä 2 minuutin ajan kasviöljyssä.
5. Purista appelsiinimehu.
6. Yhdistä viini, mehu, soijakastike, tomaattipasta.
7. Sekoita, keitä.
8. Keittämisen jälkeen jauhaa sekoittimella.
9. Laimenna tärkkelys vedellä.
10. Lisää tärkkelys kastikkeeseen, keitä kunnes se on paksu.

Laita astiaan.

Mustista luumuista

Luumikastike on helppo valmistaa, tarjoillaan kalan, lihan kanssa.

Mitä tarvitset:

• 150 grammaa luumuja;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• neljäsosa tl suolaa;
• kolmasosa tl humalasta-suneli;
• Pähkinä.

Kuinka valmistautua:

1. Kaada luumut kiehuvalla vedellä ja keitä 5 minuuttia.
2. Hioma tehosekoittimella.
3. Hiero seulan läpi.
4. Lisää saksanpähkinä.
5. Hioma tehosekoittimella.

Jaa pankkeihin.

Vihreistä luumuista

Kastike on valmistettu Kaukasiassa ja tarjoillaan grilli.

Mitä tarvitset:

• 3 kilogrammaa vihreitä luumuja;
• 150 grammaa korianteria;
• 250 grammaa tilliä;
• 60 grammaa suolaista;
• 60 grammaa ei riitä;
• 4 rkl sokeria;
• valkosipuli;
• suola;
• 4 kuumaa paprikaa;
• lasi vettä;
• korianteri;
• tilli.

Kuinka valmistautua:

1. Erota pila lehdistä, yhdistä korianteri, suola ja tilli.
2. Aseta astian pohjalle.
3. Huuhtele luumut, poista siemenet, keitä pehmeäksi.
4. Raasta siivilä.
5. Lisää suola, sokeri, mausteet.
6. Laita kokki.
7. Lisää vihannekset, keitä.

Järjestä astiat.

Varastointiolosuhteet ja -jaksot

Säilytä tuloksena saatuja kastikkeita enintään kolme vuotta pimeässä, viileässä paikassa.