TOP 17 vaiheittaista ruoanlaittoreseptiä, miten tehdä luumu tkemali talveksi

Tätä kastiketa Kaukasiassa pidetään pitkäikäisyyden ja terveyden lähteenä. Lisääntyneet tanniinien ja pektiinipitoisuudet auttavat parantamaan proteiiniruoka-aineiden imeytymistä. Kukin kotiäiti päättää itse, mitä mausteita laittaa ja miten tehdä luumu tkemali talveksi. Mutta ne kaikki perustuvat perusreseptiin. Jotkut käyttävät luumuja ruoanlaittoon, toiset - kirsikka-luumua. Herkän kastikkeen salaisuus on oikeissa mausteissa.

Tkemali-luumu kastikkeen valmistuspiirteet talveksi

Herkullisen tkemalin saamisen salaisuudet ja ominaisuudet:

Se valmistetaan raastetuista luumuista (joskus käytetään kirsikka-luumua), jotka kuoritaan. Jotkut kotiäidit yksinkertaistavat prosessia vispilällä kaikki ainekset tehosekoittimella ja kuori.
Lämpökäsittelyaika on edelleen tärkeä kohta, optimaalinen kypsennysaika on 15-20 minuuttia.
Kastike voidaan keittää ilman vihreitä, ja voit lisätä sen tuoreeksi ennen käyttöä, se on alkuperäinen ja maukas.

Kuinka valita hedelmiä?

Yksi onnistuneen tkemalin edellytyksistä on, että luumujen on oltava hapan. Tyypillisen hapan maun ansiosta tämä kastike arvostetaan. Siksi käytetään hiukan kypsä hedelmiä.

Kuinka valmistaa astiat oikein?

Kastiketa ei tarvitse steriloida, riittää, että astiat ovat puhtaita, steriloituja ja kuivia.

Kuinka keittää luumu tkemali talveksi

Erilaisia variaatioita tkemalista valmistetaan klassisen reseptin perusteella. Lisää haluttaessa tomaatteja, paprikaa, muuta maustesarjaa ja niiden määrää.

Klassinen resepti

Herkullisen tkemalin valmistamiseksi suositellaan noudattamaan vaiheita klassisen kastikkeen valmistamiseksi. Kun keittoteknologia hallitaan, voit käyttää erilaisia muunnelmia resepteistä lisäämällä uusia komponentteja.

Se on välttämätöntä:

luumut - 4 kiloa;
valkosipuli - 7-8 neilikkaa;
kuuma pippuri - palko;
korianteri - joukko;
suola - 25 grammaa;
tilli - joukko;
minttu - 3-4 oksat;
mausteet (korianteri, mustapippuri);
sokeri - 45 grammaa.

Jaksotus:

Pane hedelmät astiaan, kaada pieni määrä vettä. Keitä 10 minuuttia, niiden tulisi olla pehmeitä.
Hiero massa seulan läpi, keitä perunamuusia, kunnes vaadittu konsistenssi on saatu. Massan tulisi olla kuin ketsuppi.
Lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet, määritelty määrä suolaa, sokeria. Keitä 15 minuuttia.
Lisää hienonnettu vihreät, keitä vielä 5 minuuttia.Järjestä valmistettuihin astioihin.

Katso myös

8 parasta reseptiä omenoiden valmistamiseksi siirappina talveksi

Yksinkertainen resepti

Tätä keittomenetelmää käytetään, kun ei ole aikaa, ja Georgian maustaminen on erittäin välttämätöntä. Tarvitset klassisen tuotesarjan.

Toiminnot:

Erota hedelmät siemenistä, lyö tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi yrttien, pippurin, mintun ja valkosipulin kanssa.
Kaada määritetyt mausteet, suola, sokeri, keitä 20 minuuttia. Laita purkkeihin.

Paprikalla

Reseptin erikoisuus on, että siihen lisätään punaista paprikaa. 4 kilogrammaa luumuja varten tarvitaan 5-7 kappaletta. Kypsentämisen aikana se on hienonnettava tehosekoittimella tai lihamyllyllä, lisättävä luumuihin. Keitä sitten klassisen reseptin mukaan.

Granaattiomenamehulla

Granaattiomenamehu lisää kastikkeeseen erityisen pikaniteetin ja kirkkaan värin. Yhden kilogramman luumujen kohdalla on suositeltavaa lisätä 50 millilitraa mehua. Kaada se veden sijasta, keitä 10 minuuttia ja jauhaa massa siivilän läpi. Lisäksi - klassisen keittotekniikan mukaan.

Pähkinöillä

Pähkinät antavat tkemalille ainutlaatuisen maun. Yhdelle kilogrammalle luumulle suositellaan lisäämään 50–70 grammaa volosseja. Ne on hienonnettava ja lisättävä kastikkeeseen 10 minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä.

Tomaattien kanssa

Tätä reseptiä käyttämällä voit valmistaa täydellisen tkemalin grillausta tai kalaa varten. Jopa paistetut vihannekset ovat uskomattomia.

Se on välttämätöntä:

luumut - 500 grammaa;
tomaatit - 500 grammaa;
valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
kuuma pippuri - 1/4 palloa;
suola - 15 grammaa;
korianteri - 15 grammaa;
sokeri - 25 grammaa;
korianteri - joukko;
etikka - 15 millilitraa;
kasviöljy - 15 millilitraa.

Jaksotus:

Kaada tomaatit ja luumut 70 millilitralla vettä. Keitä 10 minuuttia. Hiero siivilä.
Kaada sokeri, tarvittavat mausteet, suola, hienonnettu valkosipuli saatuun soseeseen. Keitä 20 minuuttia.
Lisää hienonnettu viheriö, etikka öljyllä, keitä vielä 5 minuuttia, laita valmistettuun steriloituun astiaan.

Omenoilla

On suositeltavaa käyttää hapanlaatuisia omenoita.

Se on välttämätöntä:

luumut - kilo;
omenat - kilo;
persilja, tilli - joukko;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
paprika - yksi;
suola - 15 grammaa;
katkera pippuri - 1/5 palkoa;
sokeri - 25 grammaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet:

Leikkaa omenat, sekoita luumujen kanssa, lisää vettä, noin 120 millilitraa, keitä 10 minuuttia. Raasta siivilä.
Lisäksi - klassisen reseptin mukaan.

Sitruunamehulla

Klassisen Georgian tkemalin tulisi olla hapan. Jos hedelmät ovat makeita, voit tehdä niistä sitruunamehulla. Tarvitset 100 ml mehua 1 kilogrammaa luumuja kohti. Ruoanlaitto - klassisen reseptin mukaan.

Mausteinen tkemali adjikan kanssa

Ero tämän kastikkeen ja klassisen välillä on seuraava:

Kaikki komponentit johdetaan lihamyllyn läpi.
Kaksi kertaa niin paljon kuumaa pippuria lisätään kuin klassisessa reseptissä.

Katso myös

Kymmenen suosituinta reseptiä hapankaalin keittämiseen talveksi kotona

Ei ruoanlaittoa ja etikkaa

Menetelmän etuna ilman lämpökäsittelyä on useimpien arvokkaiden elementtien säilyttäminen. Mutta tämä kastike on pidettävä jääkaapissa. Käytetään klassista ainesosasarjaa.

Keittämisominaisuudet: kierrä kaikki komponentit lihajauheeseen, lisää mausteita ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Järjestä kuivassa astiassa, jääkaapissa.

Multicooker-resepti

Tämä korvaamaton avustaja säästää emännän aikaa ja vaivaa.

Vaaditaan:

luumut - kilo;
valkosipuli - 4 neilikkaa;
kuuma pippuri - 1/4 palloa;
sokeri - 25 grammaa;
suola - 12-15 grammaa;
dare-suneli - 10 grammaa;
tilli, persilja.

Jaksotus:

Erota hedelmät kivistä, pilkkoa tehosekoittimella.
Kaada kaikki mausteet, määrätty määrä suolaa ja sokeria, kaada kulhoon.
Aseta "sammutus" -toiminto puolen tunnin ajaksi. Kaada äänisignaalin jälkeen steriloituun astiaan, sulje.

Piikkeistä

Vaaditaan:

piikki - 1 kilogramma;
vesi - 120 millilitraa;
sokeri - 25 grammaa;
korianteri - 5 grammaa;
minttu - oksa;
joukko korianteria;
valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
suola - 10 grammaa.

Tkemali valmistetaan klassisen reseptin mukaan.

Keltaisesta luumusta

Jos hedelmät ovat kirkkaankeltaisia, kastikkeen väri on aurinkoinen. Lisää haluttaan currya.

Se on välttämätöntä:

luumut - 3 kilogrammaa;
kuuma pippuri - 1/3 palkoja;
sokeri - 80 grammaa;
humala-suneli - 15 grammaa;
valkosipuli - pää;
vihreät (korianteri, tilli) - joukko;
suola - 45 grammaa.

Jaksotus:

Erota hedelmät siemenistä, pippuri siemenistä, kuori valkosipuli.
Aseta kaikki aineosat tehosekoittimeen, lyö tasaiseksi.
Kaada määritellyt mausteet, suola ja sokeri.
Keitä 10 minuuttia, lisää hienonnettu yrttejä ja keitä vielä 10 minuuttia.
Järjestä steriloituun astiaan, sulje.

Luumuista

Tästä luumulajikkeesta tulevat tkemalit ovat tummanpunaisia. Ominaisen hapan maun saamiseksi suositellaan ottamaan kypsymättömiä hedelmiä. Seuraa klassista keittoteknologiaa.

Valkoisesta luumusta

Tkemali valkoisista luumuista valmistetaan samalla tavalla kuin keltaisista hedelmistä. Jos haluat muuttaa väriä, tee siitä punainen, voit lisätä 20 grammaa tomaattipastaa ja paprikaa.

Punaisesta luumusta

Pyöreä punainen luumu valmistaa perinteisen Georgian kastikkeen. On suositeltavaa käyttää vain hapan, kypsä hedelmiä. Kastike valmistetaan klassisen reseptin mukaan.

Unkarilaisista luumuista

Tämä lajike soveltuu myös klassisen reseptin mukaan valmistettuun kastikkeeseen. Tkemali osoittautuu kirkkaaksi, aromaattiseksi, koska kirkkaan sininen iho antaa kastikkeelle kaiken värin.