12 parhaita reseptejä, joissa varhainen kaali keitetään askel askeleelta tölkeihin talveksi
Yksi vaihtoehdoista talvivalmisteluihin on varhainen kaali tölkeissä, jotka on keitetty erilaisten reseptien mukaan. Prosessissa henkilö viettää vähän aikaa ja saa herkullisen, vitamiinirikkaan ruuan. Kaali marinoidaan suolavedellä, joka tehdään sokerin, suolan, mausteiden ja etikan perusteella.
Varhaisen kaalin säilyttämisen ominaisuudet
Keskimäärin kypsyviä vihanneksia säilytetään yleensä ihmisillä. Vihannesten rakenne on tiheä ja säilyy suolattuna. Myöhässä kypsyvällä kasviksella on täsmälleen samat ominaisuudet.
Varhain kypsyvä kaali on rakastettu sen pehmeiden ja rapeiden lehtien ansiosta. Korjattu ensimmäinen kesäsato sopii sekä peittaamiseen että käymiseen. Pienen määrän etikan lisääminen vihanneksiin edistää pitkäaikaista varastointia.
Varhainen kaali kypsyy nopeasti, kaalipäät ovat aika muodostaa 120-125 päivässä. Lajikkeet korjataan heinäkuun toisella kesäkuulla. Jos pää on halkeamien peitossa, sitä ei käytetä työkappaleissa.
Kuinka valita ja valmistaa vihanneksia ja astioita
Kaalin laadulla on tärkeä merkitys:
- varhaista kypsymistä, kuten muihin lajikkeisiin, ei pidä peittää pilkkuilla ja pienillä mustilla pisteillä;
- kaalin pään tulisi olla painava, mutta joustava;
- lehtien värin on oltava vaaleanvihreä;
- tuorekaali-aromin tulisi olla peräisin kasviksesta.
Vihannesten ja peittausastioiden valmistelu:
- Valkokaali ja muut vihannekset pestään perusteellisesti pölyltä ja lialta. Kuoritaan tarvittaessa reseptin mukaan.
- Purkit ja kannet steriloidaan, koska menetelmä edistää vihannesten hyvää varastointia.
- Kun keität vihanneksia, varmista, että ne eivät pala.
Ruokien laatu määrää valittujen vihannesten ja ennen sulkemista valmistetun tuotteen laadun. Jos otat väärän astian tai valmistat sen väärin, tölkit räjähtää. Seurauksena on, että kaikki ponnistelut ovat turhia.
Mitä kokata varhaisesta kaali talveksi
Kylminä talvi-iltoina haluat hemmotella itseäsi herkullisella illallisella, joka muistuttaa sinua lämpimistä päivistä. Varhaisista kaaliista voidaan valmistaa erilaisia ruokia. Ne voivat olla yhden ainesosan salaatteja tai sekoitettuja vihanneksia.
Kaali salaatti sieniä
ainekset:
- kaali - 1 kg;
- tomaatit - 500 g;
- sienet - 1 kg;
- sipulit - 500 g;
- mausteet tarpeen mukaan.
Keittovaiheet:
- Kaali poistetaan ylälehdistä ja pestään. Murskattu pienillä oljilla.
- Tomaatit lopetetaan kiehuvalla vedellä ja kuorinnan jälkeen leikataan paloiksi.
- Sieniä keitetään 30 minuutin ajan kiehuvassa vedessä. Suuret näytteet murskataan.
- Sipulit leikataan puolirenkaisiin ja suolataan siten, että ne vapauttavat mehu nopeammin.
- Kaikki aihiot paistetaan pannulla lisäämällä auringonkukkaöljyä.
Massa levitetään aiemmin valmistettuihin purkkeihin, jotka rullataan. Säiliöt kääritään vilttiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Herkullinen salaatti siirretään kellariin talvisäilytystä varten.
Vaihtoehto ilman sterilointia
Salaattiainesosat:
- kaali;
- sipuli;
- porkkana;
- paprika;
- etikka;
- vesi;
- mustapippurit;
- Laakerinlehti;
- suolaa ja erilaisia mausteita.
Kuinka valmistautua:
- Porkkanat, sipulit, paprikat ja kaali hienonnetaan.
- Kaikki aineosat sekoitetaan suureen astiaan.
- Komponentit ja mausteet lisätään veden kanssa kattilaan ja massaa keitetään 10 - 15 minuutin ajan.
- Kaalin siivilöinnin jälkeen se asetetaan pankeihin.
- Ylhäältä se kaadetaan suolavedellä, joka osoittautui keittoprosessin aikana.
Lopussa tölkit rullataan kansilla. Tämä resepti keittää kaali nopeasti. Käsitellyistä ainesosista valmistetaan herkullinen salaatti.
Kaali Kaali Rullaa pankkisalaattina
Epätavallinen suolamaku, joka valmistetaan helpon reseptin mukaan, hämmästyttää jopa gourmereita. Näyttää siltä, että tavalliset täytetyt kaali-rullit, joissa on vihannestäyte riisin sijasta. Kuumat paprikat, kaalipäät, sipulit ja porkkanat hienonnetaan. Seos paistetaan öljyssä lisäämällä mausteita ja yrttejä.
Täytä kaalilehdet paahdettuilla vihanneksilla kaali-rullien muodostamiseksi. Laita kaikki purkkiin. Kaada vihannekset suolaliuoksella, etikalla ja sokerilla, joka on jäähtynyt keittämisen jälkeen. 30 minuutin steriloinnin jälkeen tölkit rullataan kansilla.
Paprika ja porkkana resepti
Kaikki vihannekset leikataan eri menetelmillä. Porkkanat erottuvat ympyröinä kaali-massasta, mikä tekee ruoasta näyttävän kauniilta. Makea paprika leikataan viipaleiksi, mieluiten punaiseksi.
Säilyke klassisen reseptin mukaan. Ennen purkkeihin asettamista vihannekset haudutetaan keskilämmöllä. Työkappaleet varastoidaan viileässä paikassa.
Pavuilla
Astiassa otetaan nuoret parsa pavut. Aihiota voidaan käyttää paitsi salaattina, myös siitä tulee täysivaltainen lisuke. Varastoidaan jääkaapissa.
Tuoreella kurkulla
Tuore kurkku otetaan tuotannossa. Se monipuolistaa makua, tekee ruokasta raikkaan ja epätavallisen. Massaa panettaessa pankeille sitä hierotaan varovasti.
Vihanneksilla
Säilykkeet osoittavat olevan samanlaisia kuin tuotevalikoima erilaisten vihannesten sisällön vuoksi. Ota porkkanat, sipulit, selleri, paprikat. Persiljajuuria käytetään haluttaessa.
Currylla
Mausteiden lisääminen houkuttelee mausteisia ystäviä. Curry tekee valmisteesta mausteisen. Voit myös yhdistää mausteita, kuten fenkolia, korianteria ja cayenne-pippuria.
Juurikkaiden kanssa
Voit peittää myös punajuurilla. Kaali leikataan neliöiksi ja juurikkaat hienonnetaan. Kääntämisen aikana vapautunut mehu muuttuu vihreästä ruudusta vaaleanpunaiseksi. Ruoka ei ole vain herkullista, vaan myös ulkonäöltään kaunis.
Tomaattien kanssa
Salaatin valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Suolakaali yhdessä kokonaisten tomaattien kanssa. Vihannekset suljetaan purkkeihin ja säilytetään kylmässä huoneessa.
Omenoilla
Hedelmien lisääminen seokseen tekee mausta rikkaan ja todella herkullisen. Tällä hetkellä kotiäidit eivät kiirehdi rullaamaan kaalia omenoiden kanssa. Vaikka isoäidimme keittiä tällaista ruokaa koko ajan.
Etikan kanssa
Liuos lisää happamuuden astiaan ja auttaa pitämään sen pidempään. Korjattu erilaisilla vihanneksilla. Massaan lisätään yhdessä etikan kanssa kasviöljyä.
Säilytysvarastointi
Kaali säilyy hyvin talven ajan purkeissa, kauhoissa tai tynnyreissä. Tärkeintä on, että huoneen on oltava kylmä.Jos se on kellarissa, mukavuuden vuoksi pieni määrä kerätään purkkiin ja asetetaan jääkaappiin. Tämä lähestymistapa ei anna työkappaleen huonontua.
Johdonmukaisuuden ylläpitämiseksi on tarpeen kääriä säiliö alhaisissa lämpötiloissa. Kaalin pakastaminen pakastimessa antaa sinun käyttää sitä piirakoiden, sivuruokien ja liharuokien valmistukseen. Kannessa alkoholiin kastettu kangas estää homeen muodostumista.
