Kuinka tehdä herkullista paksu mansikkahilloa kotona, yksinkertaisia reseptejä
Mansikankorjuukauden aikana monet puutarhurit ajattelevat, kuinka sato säilytetään parhaiten, koska tuoreiden marjojen syömisaika on lyhyt. Mansikkahillojen reseptien avulla saat herkullisen herkuttelun, joka voidaan nauttia heti tai käyttää ylimääräisenä vitamiinilähteenä talvella. Tämän tekemiseksi riittää, että tutustu vaihtoehtoluetteloon ja valitse sopivin vaihtoehto.
Ruoanlaitto-ohjeet
Tärkein ero hillojen ja perinteisten mansikkahillojen välillä on se, että herkkua valmistettaessa sinun ei tarvitse säilyttää marjojen muotoa. Hyytelmämäisen konsistenssin saaminen on mahdollista, koska sokeria käytetään resepteissä. Hoidon valmistukseen on monia vaihtoehtoja, yksinkertaisista resepteistä ilman keittämistä monimutkaisempiin resepteihin, jotka vaativat erityisten hyytelöimisaineiden lisäämistä paksumman tuotteen saamiseksi.
Hillojen valmistukseen ei käytetä kupari- tai alumiinisäiliöitä, koska ollessaan kosketuksissa tällaisten materiaalien kanssa mansikat saavat maun ja ovat kylläisiä haitallisilla lisäaineilla. On suositeltavaa käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita tai emaloituja astioita. On parempi käyttää suurta puulusikkaa sekoittamaan herkkuja keittämisen aikana.
Työkappaleiden pitkäaikainen varastointi voidaan taata vain huolellisesti steriloiduissa purkeissa.
Kuinka valita ja valmistaa mansikoita
Työtä varten he ottavat kypsät marjat ilman ilmeisiä pilaantumisen ja lahoamisen merkkejä. Käytä pesua varten juoksevaa vettä tai vesialtaata. Hillo marja on kuorittu siemennesteistä ja varreista. Hillojen valmistukseen sisältyy mansikoiden pilkkominen millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla - käsin, tehosekoittimella, lihamyllyllä tai murskaamalla. Voit halutessasi jauhaa raaka-aineen veitsellä.
Tapoja tehdä mansikkahilloa kotona
Mansikan aihio voidaan keittää perinteisellä tavalla, mikä antaa sinulle tuotteen pitkäaikaista varastointia varten. Ajan ja vaivan ystävät käyttävät usein yksinkertaisia viiden minuutin reseptejä, joiden avulla on mahdollista nopeasti käsitellä suuri määrä raaka-aineita ja saada heti maukas herkku. Keittämisprosessissa voit käyttää kodinkoneiden etuja, jotka helpottavat huomattavasti työtä.
Yksinkertainen resepti talveksi
Mansikkahilloa voidaan valmistaa vain 3 aineosasta. Tämän reseptin sitruuna vastaa "oikeista" kemiallisista reaktioista varastoinnin aikana.Ruoanlaittoon tarvitset:
- sokeri - 800 g;
- marjat - 1 kg;
- sitruuna - 1⁄2 kpl.
Muista vieraista esineistä kuoritut marjat murskataan sekoittimella, kunnes saadaan homogeenisen konsistenssin sekoitus. Seuraavaksi marjapohja kaadetaan astiaan ja asetetaan kypsennettäväksi keskilämpötilassa pitämällä sitä 5 minuutin ajan kiehumishetkestä. Sen jälkeen sitruunamehu lisätään varovasti ja prosessi jatkuu vielä 20 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Kun vaahto muodostuu pinnalle, se poistetaan antamatta tukosta "poistua". Kuuma jälkiruoka kaadetaan purkkeihin ja jätetään jäähtymään kokonaan.
"Viiden minuutin"
"5 minuutin" etuna on reseptin yksinkertaisuus ja vähimmäisaika, joka vaaditaan herkuttelun saamiseksi. 3 kpl 350 ml: n tölkin valmistamiseksi tarvitset:
- mansikat - 1 kg;
- sokeri - 400 g
Käsitellyt marjat levitetään syvään astiaan, peitetään sokerilla ja jätetään jääkaapissa 5 tunniksi. Mansikkapohja ja mehu siirretään kattilaan, keitetään kiehuvaksi ja pidetään tulessa 5 minuutin ajan. Sen jälkeen hillo siirretään jäähtymään steriloiduissa astioissa, jotka kääntymisen jälkeen käännetään ylösalaisin.
Multicookerissa
Voit valmistaa jälkiruoan seuraavilla aineosilla:
- hienonnettu mansikat - 3 kupillista;
- sokeri - 600 g
Hienonnettu marja ja sokeri asetetaan hitaaseen liesiin mehun poistamiseksi, pitämällä "lämpimänä" -tilaa. Valmius määräytyy hiekan täydellisen liukenemisasteen mukaan. Aseta seuraavaksi "leipomotila", joka vastaa arvoa 100-120 C. Seosta pidetään 15 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Ensimmäisen 7 minuutin ajan se kiehuu aktiivisesti, minkä jälkeen se alkaa vähitellen saada tiheyttä.
Gelatiinilla
Paksemman konsistenssin hilloa voit lisätä gelatiinia, kun taas tällaisen komponentin läsnä ollessa tarvitaan vähemmän sokeria. Herkkuvaihtoehdossa oletetaan seuraavat mittasuhteet:
- mansikat - 600 g;
- sokeri - 0,5 kg;
- gelatiini - 1 tl;
- vesi - 50 ml.
Reseptissä olevaa vettä tarvitaan liivateen liuottamiseksi. Ripottele marjat sokerilla ja jauhaa tasaiseksi tehosekoittimella. Seosta pidetään tulessa 25 minuutin ajan, sen värin tulisi muuttua kohti viininpunaista sävyä. Laimennettu gelatiini johdetaan hitaasti marjapohjaan sekoittaen jatkuvasti pitäen tulessa vielä 7 minuutin ajan.
Pektiinillä
Voit keittää hilloa pektiinillä, jonka avulla voit lisätä jälkiruokapaksuuden. Ruoanlaittoon tarvitset:
- mansikat - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 700 g;
- pektiini - 2 rkl. l.
Tehosekoittimen avulla saadaan marjojen sosemainen konsistenssi. Sokeria 2 rkl. l. sekoitetaan pektiinin kanssa ja lisätään hedelmäseokseen, joka sitten keitetään kiehuvaksi tulen yli. Sitä pidetään tässä tilassa 4 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin.
Siemenetön
Herkullisempaa hilloa saadaan ilman siemeniä. Tällainen herkku erityisen konsistenssinsa ansiosta on ihanteellinen makeille paahtoleiville. Kohokohta on, että marjojen murskaamisen jälkeen marjapohja suodatetaan seulan läpi siementen poistamiseksi. Voit ottaa perustana minkä tahansa perinteisen reseptin. Olisi pidettävä mielessä, että marjojen alkuperäinen paino pienenee huomattavasti sen jälkeen, kun ruoanlaittoon on saatu reikäinen pohja.
Leipäkoneessa
Voit tehdä hilloa leipäkoneella, koska sinun ei tarvitse viettää aikaa jatkuvasti sekoittaen. Jälkiruoka valmistetaan käyttämällä seuraavia aineosia:
- mansikat - 1,5 kg;
- sokeri - 600 g;
- sitruunamehu - 3 rkl. l.
Hienonnettu marja ja sokeri sekoitetaan, hedelmämehua lisätään. Seos laitetaan leipäkoneeseen 1,5 tunniksi.
Minttu
Minttu menee hyvin mansikoiden kanssa, varjostaen marjojen maku ja antamalla jälkiruokalle tuoreuden. Seuraavat mittasuhteet vaaditaan:
- mansikat - 1 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- minttu - 1 nippu;
- sitruunamehu - 100 ml;
- pektiini - 2 annospussia.
Minttu kaadetaan 1 lasilla kiehuvaa vettä 60 minuutin ajan, vihreän maun kylläinen vesi käytetään edelleen keittoprosessissa. Marjapohja yhdistetään minttuinfuusiolla, sitruunamehu ja sokeri lisätään ja pidetään kiehuvassa 15 minuutin ajan. Lisää sitten pektiini ja pidä tulessa muutama minuutti.
Kuinka varastoida mansikkahilloa
Herkkujen säilytysolosuhteet riippuvat käsittelymenetelmästä. Steriloitu tuote voidaan varastoida huoneessa, jonka lämpötila on 0 - +25 C. Ilman lämpökäsittelyä työkappale on pidettävä viileässä paikassa ja lämpötilan ei saa ylittää +10 C. Mansikkapohjaisten jälkiruokien keskimääräinen säilyvyys on yksi vuosi; sitruunahapon ollessa kyseessä se voidaan pidentää 24 kuukauteen.
