4 parasta marinoitua kesäkurpitsaresepti kurkkua talveksi

Syksyllä talvivalmistelut vievät kodinhoitajilta paljon aikaa. Perinteisten välipallojen lisäksi voit keittää maustekurkkua kesäkurpitsaksi kurkkuina. Loppujen lopuksi nämä vihannekset ovat niin lähellä makua. Ja vaikka suolakurkut ovat meille tutumpia, kesäkurpitsa ei ole heikompi kuin laatu.

Onko mahdollista marinoida kesäkurpitsaa kuten kurkkua?

Kesäkurpitsa luokitellaan ruokavaliokasviksi. Hedelmissä on niin paljon vitamiineja ja mikroelementtejä, joiden avulla et voi saada painoa, normalisoida ruuansulatuksen toiminta. Kurpitsa-perheen jäsenenä vihannes on samanlainen pitkänomaisissa hedelmissä kuin kurkut. Pumpkins ovat erityisen samankaltaisia ​​ulkonäöltään, kun nuori ja epäkypsä. Jos istut kesäkurpitsaa kurkkuineen sen viereen, niin ylimääräisen pölytyksen vuoksi saat hybridejä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin kurkku ja kesäkurpitsa.

Vihannekset eroavat toisistaan ​​siinä, että kesäkurpitsa voi saavuttaa valtavia kokoja kasvaessaan, jopa 2–4 ​​kiloa. Samaan aikaan kurpitsaa ei voida käyttää ruoanlaitossa: heillä on niin paksu kuori ja sisällä on paljon siemeniä. Mutta nuori vaaleanvihreä kesäkurpitsa on hyvä peittaamiseen, kuten kurkut.

Pääaineosia koskevat vaatimukset

Sinun ei pitäisi valita kaikkea kesäkurpitsaa marinoida. Tavalliset vihannekset tai kesäkurpitsa ovat parhaita. Keltaisia ​​kesäkurpitsatyyppejä ei pidä suolakurkkua. Kurpitsakoolla on tärkeä rooli. On välttämätöntä, että muodon ja koon mukaan kesäkurpitsojen hedelmät muistuttavat kurkkuja, niiden pituus on 10-20 senttimetriä.

Ennen keittämistä hedelmiä pidetään liotettuna vedessä 2 tunnin ajan, sitten pestään ja leikataan ympyröiksi tai tikkuiksi. Jos suuria siemeniä on jo ilmestynyt, massan keskikohta on puhdistettava niistä. Jos muodostuu tiheä kuori, on parempi kuori hedelmät siitä.

Konttien valmistelu

Suolattujen kesäkurpitsoiden purkit tulisi valita niin suuressa määrin, että voit heti syödä aihion. Jos perhe syö vihannestuotteita mieluiten, voidaan käyttää 2 ja 3 litraa. Mutta on parempi ottaa litra tölkkejä. Ne tulee pestä huolellisesti kuumalla vedellä ja soodalla, huuhdella. Steriloi astia höyry- tai vesihauteella 10 - 20 minuutin ajan. Tölkit rullataan raudan kansilla, jotka myös steriloidaan.

Katso myös

Reseptejä mausteisten kurkkujen peittaamiseksi talveksi

Peittaus reseptit

Kotiäiti tietää eri tapoja keittää kesäkurpitsaa talveksi. Monet pitävät niitä herkän ja hieman makean maun, aromaattisen massan vuoksi.

Nuoret purkitettu kesäkurpitsa kuten kurkut

Säilyttäminen kurpitsa alkaa valmistelemalla kurpitsa. Ne on huuhdeltava juoksevan veden alla ja leikattava yhden senttimetrin paksuisiksi ympyriksi. Kolmen litran purkkiin sinun täytyy ottaa:

• 2 kilogrammaa kesäkurpitsaa;
• pää tai 2 valkosipulia;
• 10 mustapippuria;
• muutama laakerinlehti;
• vettä 1,5 litraa;
• suola 2 rkl;
• 4 - sokeri;
• 1 rkl etikan olemusta.

Ensin kurpitsaympyrät asetetaan, ripotellaan hienonnettuja valkosipulinkynsiä, pippuria, laakerinlehtiä. Suolavesi kypsennetään tulessa ja vihannekset kaadetaan kiehuvalla nesteellä.

Nyt työkappaleet steriloidaan vesihauteessa. Sinun on pidettävä 15 minuuttia, ja litra tölkkejä - 10.

Pyörittämisen jälkeen jätä marinoituja vihannespurkkeja kääreiksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

On suositeltavaa lisätä porkkanaympyrät, sipulirenkaat kesäkurpitsaan.

Voit maistaa työkappaleen tillin sateenvarjolla, herukkalehdillä, kirsikoilla, piparjuurilla. Kaikki riippuu emäntästä mausta, hänen kulinaarisista mieltymyksistään.

Ilman sterilointia

Jos et halua vaivautua steriloinnilla, voit sulkea kesäkurpitsa talveksi ilman sitä. Sinun on otettava kesäkurpitsaa ja mausteita yhtä paljon kuin edellisessä reseptissä. Purkkeihin asetetut hedelmäympyrät kaadetaan kahdesti kiehuvalla vedellä. Sitä tulisi pitää 4-5 minuutin ajan peittämällä purkit kannella. Sen jälkeen vesi tyhjennetään. Kolmas kerta se kaadetaan marinaadilla ja rullataan.

Marinoitua kesäkurpitsaa ilman sterilointia on myös toinen vaihtoehto:

1. Valmista marinaatti ottamalla 4 ruokalusikallista sokeria ja 2 - suolaa litraa vettä kohti, lisää laakerinlehti ja mustan ja maustepippurin herneet, etikan olemus.
2. Sitten viipaloitu kesäkurpitsa kastetaan kiehuvaan nesteeseen. Sekoita niitä niin, että ne lämpenevät tasaisesti.
3. Pidä vihanneksia tulessa 3 minuutin ajan kiehumisen jälkeen.
4. Laita nopeasti valmispurkkeihin kaatamalla marinaatti päälle.
5. Jää vielä sulkea se rautapeitteiden alla ja laittaa jäähtymään huovan alla.

Katso myös

Punajuurilla marinoituja kukkakaalia-reseptejä

Jotta ymmärrät, mikä resepti on oikea, sinun täytyy kokeilla niitä.

Sinapilla

Jotta kesäkurpitsa olisi rapeaa, kuten kurkut, sinun tulisi käyttää tätä reseptiä vihannesten peittaamiseen.

Valkosipulinkynsi, pippurisorut, laakerinlehdet, baareiksi leikatut vihanneshedelmät pannaan litraan purkkeihin.

Marinan valmistamiseksi tarvitset 500 ml vettä:

• tl suolalasilla;
• rkl sinappisiemeniä ja jauhetta;
• 2 rkl sokeria.

Kun vesi kiehuu, kaada tl etikkaa. Nyt kaikki kaadetaan purkkeihin ja steriloidaan. Kiristä se 15 minuutissa.

Sitruunahapolla

Hyväksi todistettu herkullinen resepti maustetulle kesäkurpitsalle sitruunahapolla. Saadaan herkullisia hedelmiä, jotka valmistetaan nopeasti, ilman paljon vaivaa.

Sinun on otettava litran purkki paitsi kesäkurpitsaa:

• sipuli pää;
• 1-2 valkosipulinkynsiä;
• puoli tl sitruunahappoa;
• aspiriinitabletti;
• ruokalusikallinen suolaa;
• tl sokeria.

Maun lisäämiseksi lisää laakerinlehti, maustepippuri, tillin sateenvarjo. Aihio on maukkaampaa, kun se rullataan herukka- ja kirsikkalehden kanssa.

Kesäkurpitsa on liotettava kylmässä vedessä 4 tuntia ennen marinointia. Sitten ne leikataan ja pannaan purkkeihin yhdessä mausteiden, aromaattisten lehtien, sokerin ja suolan kanssa. Sitten sinun täytyy laittaa sitruunahappo ja aspiriini päälle. Vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja säilötty sukkuna-astia rullataan.

Kestoaika

Säilytä valmisteita kesäkurpitsaa talvella. Parempi valmistaa niin monta tölkkiä ympäri vuoden. Sen säilyttämistä kauemmin ei suositella: vihanneksista tulee mautomia, sitkeitä.

Varastointiolosuhteet

Steriloitu marinoitu ruoka voi kestää helposti kellariolosuhteet. Niitä varastoidaan raudan kansien alla +2 asteen lämpötilassa. On välttämätöntä, että huoneen kosteus oli 75-80%, muuten kannet alkavat ruostua. Mutta ne aihiot, jotka valmistetaan ilman sterilointia, sijoitetaan parasta jääkaapissa.

Marinoitujen kesäkurpitsojen kunto on tarpeen tarkkailla, älä avaa niitä purkkeja, jotka ovat turvonneet tai sisälle on muodostunut hometta. Jos käytät pilaantunutta tuotetta, voit saada myrkytyksen.